LES ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE VALORISATION DES CHEVAUX

LES ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE VALORISATION DES CHEVAUX

REALISATION DES ENVOIS ET RELANCES POSTALES

Premiers envois

La première démarche d’envoi a été effectuée en 2005 par le Conseil du Cheval de Midi Pyrénées. Le but de l’OER étant de fidéliser la population échantillonnée, un courrier explicatif de la démarche a été joint à chaque envoi. En effet, insister sur l’intérêt collectif et individuel de la participation à cette démarche semble nécessaire afin de s’assurer la coopération et la fidélisation des populations enquêtées. Faute de temps et de moyens humains et financiers suffisants, le nombre d’envois a été restreint au minimum. Le nombre de réponses s’est avéré largement insuffisant mais l’enquête a été provisoirement abandonnée, sans qu’aucune relance ne soit effectuée.

Relances écrites et relances téléphoniques

Début 2006, le projet de reprendre l’étude entreprise dans le cadre d’une thèse doctorat vétérinaire a été soumis puis accepté par l’OESC et le Conseil du Cheval de Midi-Pyrénées. Dans le cadre de cette thèse, les listings bruts ainsi que ceux des premiers envois ont été repris afin d’établir les listings de relances. Suivant le même principe de fidélisation, le choix de relancer en priorité les personnes déjà démarchées mais non répondantes a été fait. De plus, certaines strates de population n’ayant pas du tout été démarchées, un certain nombre des relances a été volontairement réorienté vers ces classes afin d’espérer obtenir au moins une réponse par sous-classe afin de couvrir au maximum les différentes strates de population enquêtées.
L’envoi des relances a été effectué par le secrétariat du délégué du Conseil du cheval Midi-pyrénées, sur la base des listings de relance établis, entre mars et juin 2006 par mes soins. Les dernières réponses ont été reçues en août 2006. Le tableau n°6 présente la répartition des populations totales, enquêtées et des répondants par type d’enquêtes envoyées.

OBTENTION ET UTILISATION DES REPONSES

Saisie des résultats sur l’outil informatique des haras nationaux

La saisie des données recueillies dans les questionnaires de réponse se fait au fur et à mesure des retours sur une application Extranet du site des haras nationaux, dont les masques de saisie correspondent aux questions des questionnaires [43]. Ainsi, dès le questionnaire saisi, les informations recueillies sont stockées en base de données à l’OESC. La figure n°3 (page suivante) donne un aperçu du tableau de suivi des retours disponibles sur le site des haras nationaux. Cet exercice de saisie n’est pas le plus facile dans la réalisation de cette enquête. En effet, le tri doit être fait dans les réponses, afin d’éviter de saisir des valeurs aberrantes par manque de pertinence de l’information (erreur de réponse de l’enquêté par exemple), valeurs qui aurait un retentissement sur les conclusions régionales à l’issue du travail d’extraction des données recueillies.

Restitutions chiffrées et illustrées de l’OESC

Lors de l’établissement des listings, les populations ont été réparties selon les strates sur lesquelles s’est basé l’échantillonnage. Ces strates sont indispensables pour permettre d’avoir des sous-groupes d’individus de caractéristiques a priori homogènes sur lesquels sont calculées des moyennes. Le tableau de répartition initial fait lors de l’établissement des listings devait donc être revu en fonction des enquêtés indiquant ne plus faire partie de la filière. Cependant, dans notre région, cette opération n’a pas été nécessaire, les répondants se révélant tous faire partie de la filière. De simples changements de sous-groupe de population ont été effectués au fur et à mesure de l’enquête, du fait de la variation d’effectif des éleveurs par exemple, ou du changement de statut légal des centres équestres, entre autre.Pour que le maillage soit complet, il faudrait que chaque strate existante dans un département donné soit au final représentée par au moins un individu représentatif de cette strate, basé dans ce département. A défaut de données et pour que l’outil ne renvoie pas de valeurs vides, il est arbitrairement convenu que toute réponse manquante sera systématiquement remplacée par la valeur moyenne nationale de la base de données OESC pour la strate en question. A partir de ces données et des saisies, l’OESC procède à l’extraction et à l’analyse des résultats

Table des matières

REMERCIEMENTS
TABLE DES ILLUSTRATIONS
DEFINITIONS
ABREVIATIONS
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DES DIFFERENTS ACTEURS ECONOMIQUES DE LA FILIERE CHEVAL EN FRANCE ET EN MIDI-PYRENEES
I. DIFFERENTES ACTIVITES ECONOMIQUES AUTOUR D’UN PRODUIT PRINCIPAL : LE CHEVAL
A. LES ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE VALORISATION DES CHEVAUX
1. Etalonnage et élevage
a) L’activité d’étalonnier, privé ou public
b) L’activité d’éleveur
2. Débourrage et entraînement
a) L’entraînement des chevaux de sport et loisir
b) L’entraînement des chevaux de course
3. Les compétitions de valorisation de l’élevage, vitrine des acteurs de production de la filière
a) Les concours d’élevage ou « Modèles et Allures »
b) Les épreuves d’élevage ou « Jeunes Chevaux de sport»
c) Les concours et épreuves d’élevage en Midi-Pyrénées
4. Les « marchands » de chevaux
B. LES ACTIVITES UTILISANT DES CHEVAUX
1. L’équitation en tant que discipline sportive
a) L’enseignement de l’équitation
b) L’organisation des compétitions sportives
2. L’équitation de loisir et de travail
a) Le tourisme équestre
b) Le particulier cavalier amateur
c) L’« agrotourisme »
d) Le cheval outil de travail rural et urbain
e) La réinsertion par l’équitation
C. LES ACTIVITES DE FOURNITURE DE BIENS ET DE SERVICES NECESSAIRES AUX ACTIVITES PRECEDENTES
1. Les pensions
a) La pension permanente
b) La pension temporaire
2. Soins aux chevaux
a) Les vétérinaires
b) Les maréchaux-ferrants
c) L’équarrissage
3. Fourniture d’équipement pour les chevaux et leurs cavaliers
4. Fourniture d’aliments pour chevaux
II. LES TROIS SOUS FILIERES DE LA FILIERE CHEVAL
A. LA FILIERE DES COURSES
1. France Galop
2. La Société d’encouragement à l’élevage du cheval français (SECF)
3. Le pari mutuel urbain (PMU) et le pari mutuel sur les hippodromes (PMH)
4. La fédération nationale des courses françaises (FNCF)
5. Le laboratoire des courses hippiques (LCH)
B. LA FILIERE VIANDE
1. L’Office de l’élevage
2. Les particularités de la viande chevaline
3. Les caractéristiques du marché de la viande chevaline en France
4. Les conséquences sur les races de chevaux de trait français
5. La récente création d’une interprofession : l’InterBev Equins
C. LA FILIERE SPORT, LOISIR ET TRAVAIL
1. Les Haras Nationaux
a) Une histoire vieille de plusieurs siècles
b) Une nécessité de réforme
c) Un contrat d’objectif passé avec l’Etat
d) La nouvelle organisation interne des haras
e) Les haras nationaux en Midi-Pyrénées
2. Le conseil du cheval
3. La Fédération Française d’Equitation
4. La Société Hippique Française
5. L’Association Nationale des Eleveurs de Selle Français
6. L’Association nationale des anglo-arabes
7. La FIVAL
6 a) En amont la production : la FNC et l’ASEP
b) En aval la commercialisation et l’utilisation : le GHN, le SNEEPEE et le CSCCF
c) Trois membres associés : l’ACSOF, la FFE et la SNETE
8. Les organismes d’équitation affiliés à l’Etat
a) Le Centre Sportif d’équitation Militaire de Fontainebleau
b) L’Ecole nationale d’équitation de Saumur
c) La Garde Républicaine
DEUXIEME PARTIE : DONNEES EXISTANTES ET AVANCEES SUR LA SITUATION SOCIO-ECONOMIQUE DE LA FILIERE CHEVAL ET APPLICATION A LA REGION MIDI-PYRENEES
I. DES SOURCES DE DONNEES ECONOMIQUES INSUFFISANTES POUR LA FILIERE CHEVAL
A. DES SOURCES DE DONNEES BRUTES DISPARATES
1. Une filière chapotée par plusieurs ministères
2. Plusieurs sources pour chaque type de données
a) Les effectifs d’équidés
b) L’élevage
c) Le commerce
d) La valorisation
e) Les courses
f) Le sport et les loisirs
g) La viande
h) Formation et emploi
B. UNE REORGANISATION NECESSAIRE DU RECUEIL DE DONNEES ET DES FOURNISSEURS DE DONNEES
1. Les enjeux de la réorganisation des données
a) L’enjeu de détermination de politiques publiques du cheval
b) L’enjeu du développement territorial de la filière équine
c) L’enjeu de la structuration de la filière équine
2. Le fonctionnement de l’Observatoire Economique et Social du Cheval
3. Les limites de la base de données disponible
C. LA CREATION DES OBSERVATOIRES ECONOMIQUES REGIONAUX
1. Base de fonctionnement des OER
2. Objectifs des OER
II. ENQUETE TRIENNALE 2004 DE L’OBSERVATOIRE ECONOMIQUE REGIONAL DE MIDI PYRENEES
A. METHODOLOGIE UTILISEE POUR L’ENQUETE TRIENNALE DE L’OER DE MIDI-PYRENEES
1. Neuf types de populations étudiées
2. Echantillonnage
3. Questionnaires (annexes 2 à 11)
a) Préambule
b) Partie « Signalétique »
c) Partie « Emplois liés aux équidés dans la structure »
d) Partie « Surfaces »
e) Partie « Activités et Chiffre d’Affaire »
f) Partie « Micro-informatique et Internet »
g) Partie « Divers »
B. REALISATION DES ENVOIS ET RELANCES POSTALES
1. Premiers envois
2. Relances écrites et relances téléphoniques
C. OBTENTION ET UTILISATION DES REPONSES
1. Saisie des résultats sur l’outil informatique des haras nationaux
2. Restitutions chiffrées et illustrées de l’OESC
D. LIMITES ET BIAIS DE L’ENQUETE TRIENNALE EN MIDI PYRENEES76 1. Des limites de temps et de moyens
2. Une étude réalisée sur une durée excessive
3. Un taux global de réponses insuffisant
4. Une variation importante du taux de réponses en fonction des populations et de leurs sous-populations
III. PRESENTATION DES RESULTATS DE L’ENQUETE DE L’OER PAR SECTEUR D’ETUDE
A. DES RESULTATS ECONOMIQUES INEGAUX SELON LES ACTEURS DE LA FILIERE
1. Chiffres d’affaires annuels de la filière régionale
2. Subventions de la filière régionale
3. Montant des prestations de la filière régionale
B. DES EFFECTIFS D’EQUIDES REGIONAUX ELEVES
1. Effectifs des équidés recensés lors de l’enquête OER
2. Composition des élevages en Midi-Pyrénées
C. DES SURFACES EXPLOITEES IMPORTANTES
D. DES ACTEURS ECONOMIQUES MAJORITAIREMENT PLURIACTIFS 90 E. DES EMPLOIS A TEMPS PARTIEL ET DE NOMBREUX BENEVOLES
SYNTHESE ET CONCLUSION : LA REGION MIDI-PYRENEES, UNE REGION DOTEE D’UN FORT POTENTIEL DE DEVELOPPEMENT POUR LA FILIERE EQUINE
I. MIDI-PYRENEES, UNE REGION A DOMINANTE RURALE
A. UNE GRANDE REGION DIVISEE EN HUIT DEPARTEMENTS TRES DIFFERENTS
B. UNE REGION COMPRENANT DE NOMBREUSES ZONES RURALES
1. De nombreux espaces naturels préservés et une forte biodiversité
2. Un espace rural régional encore fortement peuplé
3. Une agriculture en mutation
4. Un tourisme rural en développement
II. LA FILIERE EQUINE ET LE DEVELOPPEMENT RURAL
A. UNE NOUVELLE POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE ORIENTEE VERS UN DEVELOPPEMENT RURAL PLURIACTIF
B. LE NOUVEAU STATUT AGRICOLE DES ACTIVITES EQUINES
C. DES CONSEQUENCES CONCRETES POUR LA FILIERE EQUINE FRANCAISE
1. Des conséquences fiscales
2. Des conséquences administratives
3. Des conséquences à l’échelon européen
III. LA FILIERE EQUINE MIDI-PYRENEES : UNE ADAPTATION POSSIBLE A CES NOUVELLES PERSPECTIVES
1. Une filière cheval périurbaine en bonne santé
2. Une culture d’élevage spécialisé
3. Une filière cheval en milieu rural pleine d’avenir en Midi-Pyrénées
4. Une nécessité d’implication des acteurs de la filière afin de mettre en valeur ses points forts
a) Des associations socio-économiques présentes mais un faible intérêt des acteurs de la filière pour sa situation économique globale
b) Deux pôles des Haras Nationaux, vitrines de la filière régionale
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE

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