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Memoire Complet♣ Contenu du memoire
INTRODUCTION
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ORGANISME D’ACCUEIL ET DU PROCESSUS DE FABRICATION
I. GENERALITES SUR LA SOCIETE
II. PROCESSUS DE FABRICATION
II.1. Ligne de production des olives noires dénoyautées en rondelles
II.1.1 reception et oxydation
II.1.2 Dénoyautage et découpage en rondelles
II.1.3 Conditionnement et stérilisation
II.1.4 Etiquetage et stockage
III.2. Ligne de production des olives vertes dénoyautées marinées
Conclusion
CHAPITRE 2 : CONTEXTE DU PROJET ET GENERALITES SUR LE SYSTEME LEAN MANAGEMENT
I. GENERALITES SUR LE SYSTEME LEAN MANAGEMENT
I.1 Historique du Lean
I.2 Composantes du Lean
I.2.1 L’organisation
I.2.2 Les principes et concepts clés du Lean management
I.2.3 Les méthodes et outils LEAN
II. CONTEXTE DU PROJET
II.1 Introduction à la problématique
II.2 Détermination du périmètre d’étude
II.3 La démarche LEAN
II.3.1 Construction de l’équipe
II.3.2 Organisation et planification
Conclusion
CHAPITRE 3 : APPLICATION DU LEAN MANAGEMENT DANS LA LIGNE DE PRODUCTION DES OLIVES NOIRES DENOYAUTEES
I. OBSERVATION ACTIVE ET COLLECTE DES DONNEES
II. DETECTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
III. PLANIFICATION ET MISE EN PLACE DES ACTIONS CORRECTIVES
III.1 plan d’actions
III.2 mise en œuvre
III.2.1 Correction des arrêts pour attentes de chariots
III.2.2 Correction des arrêts pour attentes de matière
III.3 Résultats
IV. PERENNISATION
Conclusion
CHAPITRE 4 : APPLICATION DU LEAN MANAGEMENT DANS LA LIGNE DE PRODUCTION DES OLIVES VERTES DENOYAUTEES MARINEES
I. OBSERVATION ACTIVE ET COLLECTE DES DONNEES
I.1 La zone de réception et marinade
I.2 La zone de conditionnement en poches
I.3 La zone de conditionnement en cartons et palletisation
I.4 La zone de stockage
II. DETECTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
III. PLANIFICATION ET MISE EN PLACE DES ACTIONS CORRECTIVES
III.1 plan d’actions
III.2 Mise en œuvre
III.2.1 Réception et marinade
III.2.2 Conditionnement
III.2.2.1 Application des 5S
III.2.2.2 Réservation d’un espace de stockage de 20 palettes
III.2.2.3 Etude ergonomique des postes
III.2.2.4 Rédaction d’un standard de travail
III.3 Résultats
IV. PERENNISATION
Conclusion
CONCLUSION
Références bibliographiques
Annexe
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