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INTRODUCTION
CHAPITRE I : PRESENTATION DE LโORGANISME DโACCUEIL ET DU PROCESSUS DE FABRICATIONย
I. GENERALITES SUR LA SOCIETE
II. PROCESSUS DE FABRICATION
II.1. Ligne de production des olives noires dรฉnoyautรฉes en rondelles
II.1.1 reception et oxydation
II.1.2 Dรฉnoyautage et dรฉcoupage en rondelles
II.1.3 Conditionnement et stรฉrilisation
II.1.4 Etiquetage et stockage
III.2. Ligne de production des olives vertes dรฉnoyautรฉes marinรฉes
Conclusion
CHAPITRE 2 : CONTEXTE DU PROJET ET GENERALITES SUR LE SYSTEME LEAN MANAGEMENT
I. GENERALITES SUR LE SYSTEME LEAN MANAGEMENT
I.1 Historique du Lean
I.2 Composantes du Lean
I.2.1 Lโorganisation
I.2.2 Les principes et concepts clรฉs du Lean management
I.2.3 Les mรฉthodes et outils LEAN
II. CONTEXTE DU PROJET
II.1 Introduction ร la problรฉmatique
II.2 Dรฉtermination du pรฉrimรจtre dโรฉtude
II.3 La dรฉmarche LEAN
II.3.1 Construction de lโรฉquipe
II.3.2 Organisation et planification
Conclusion
CHAPITRE 3 : APPLICATION DU LEAN MANAGEMENT DANS LA LIGNE DE PRODUCTION DES OLIVES NOIRES DENOYAUTEES
I. OBSERVATION ACTIVE ET COLLECTE DES DONNEES
II. DETECTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
III. PLANIFICATION ET MISE EN PLACE DES ACTIONS CORRECTIVES
III.1 plan dโactions
III.2 mise en ลuvre
III.2.1 Correction des arrรชts pour attentes de chariots
III.2.2 Correction des arrรชts pour attentes de matiรจre
III.3 Rรฉsultats
IV. PERENNISATION
Conclusion
CHAPITRE 4 : APPLICATION DU LEAN MANAGEMENT DANS LA LIGNE DE PRODUCTION DES OLIVES VERTES DENOYAUTEES MARINEESย
I. OBSERVATION ACTIVE ET COLLECTE DES DONNEES
I.1 La zone de rรฉception et marinade
I.2 La zone de conditionnement en poches
I.3 La zone de conditionnement en cartons et palletisation
I.4 La zone de stockage
II. DETECTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
III. PLANIFICATION ET MISE EN PLACE DES ACTIONS CORRECTIVES
III.1 plan dโactions
III.2 Mise en ลuvre
III.2.1 Rรฉception et marinade
III.2.2 Conditionnement
III.2.2.1 Application des 5S
III.2.2.2 Rรฉservation dโun espace de stockage de 20 palettes
III.2.2.3 Etude ergonomique des postes
III.2.2.4 Rรฉdaction dโun standard de travail
III.3 Rรฉsultats
IV. PERENNISATION
Conclusion
CONCLUSION
Rรฉfรฉrences bibliographiques
Annexe
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