Lavage des bouteilles en verre
Traitement des eaux
Lโeau est le composรฉ chimique indispensable dans la vie des hommes, des animaux et des vรฉgรฉtaux. A lโรฉtat naturel, lโeau se trouve sous ces trois รฉtats (gaz- liquide- solide), abondante, mais toujours impure (prรฉsence de gaz, de sels dissouts, de solides dispersรฉs et aussi de micro-organismes vivants).
๏ท Pour lโalimentation, il faut rรฉaliser une purification du point de vue biologique et chimique :
Le traitement des eaux de source ou de riviรจre consiste le plus souvent en une filtration et un traitement par le chlore (hypochloritesdioxyde de chlore) ; par lโozone ou le peroxyde dโhydrogรจne.
๏ท Lโeau dโalimentation est lโobjet dโune surveillance biologique journaliรจre : potable elle ne doit pas contenir plus de 50 mg/l dโion NO3.
๏ท Lโeau chargรฉe en ions Ca2+ et Mg2+ est dite dure, elle nโest pas douce. Alors avant sa consommation il faut procรฉder ร son adoucissement.Cette opรฉration Consiste ร remplacer les ions Ca2+ et Mg2+ par Na+. Il suffit de faire passer toute lโeau sur un solide macromolรฉculaire : appelรฉ rรฉsine รฉchangeuse dโions.
La CBGN dispose d’une installation importante qui est destinรฉe au traitement de l’eau. Cette installation comprend :
๏ผ Des bassins de stockage de chlore.
๏ผ Des filtres ร sable.
๏ผ Un dรฉcarbonateur.
๏ผ Des filtres ร charbons.
๏ผ Des filtres polisseurs.
๏ผ Et des pompes pour la circulation de lโeau.
Mode de fonctionnement de l’installation
Bassin 1ย
Ce bassin est destinรฉ ร la fois au stockage de l’eau et ร sa chloration par l’injection d’une quantitรฉ de chlore comprise entre 1 et 3 ppm. A noter que la teneur en chlore et les paramรจtres : goรปt, odorat et apparence (GOA), sont analysรฉs quotidiennement.
Filtre ร sable :L’eau sortante du bassin 1 est transportรฉe via des pompes vers les filtres ร sable aprรจs avoir reรงue une dose de sulfate d’aluminium qui reprรฉsente l’agent coagulant et qui va dรฉstabiliser les particules colloรฏdales pour former des flocs qui vont รชtre รฉliminรฉ au niveau de ces filtres. L’efficacitรฉ de ces filtres est vรฉrifiรฉe par l’analyse des GOA et la turbiditรฉ, il faut aussi vรฉrifier l’รฉtat du sable. Cette vรฉrification peut conduire au changement de ce dernier si nรฉcessaire.
Filtre ร charbonย
Les filtres ร charbon sont des cuves remplies par du charbon actif qui reprรฉsente un agent adsorbant visant ร รฉliminer le chlore et tous les substances pouvant donner un goรปt ou une odeur anormal ร la boisson, ainsi que les substances organiques et les micro polluants. Car si on laisse le chlore passรฉ au dรฉcarbonateur il va dรฉtruire la rรฉsine au cours du temps.
Le dรฉcarbonateurย
Il s’agit d’une grande cuve remplie par un lit de rรฉsines cationiques : cโest un solide organique insoluble qui au contacte de l’eau รฉchange les cations quโil contient avec les cations provenant de la solution. Dans notre cas, la rรฉsine utilisรฉe est de type RCO2H, le but รฉtant de rรฉduire l’alcalinitรฉ de l’eau. Le mรฉcanisme consiste ร รฉchanger les ions Ca2+ et Mg2+provenant du bicarbonate de sodium et de magnรฉsium avec la formation du gaz carbonique suivants les rรฉactions
Bassin 2ย
Le bassin 2 est un bassin qui reรงoit l’eau sortante du dรฉcarbonateur,une injection de chlore est ajoutรฉ de telle maniรจre ร obtenir une concentration de 1 ร 3ppm afin de dรฉsinfecter l’eau.
Filtre ร charbonย
A la sortie du filtre ร charbon, plusieurs paramรจtres doivent รชtre vรฉrifiรฉs:
๏ผ GOA
๏ผ Le titre alcalimรฉtrique (TA) qui ne doit pas dรฉpasser les 2 mg/l.
๏ผ Le titre alcalimรฉtrique(TAC) complet qui ne doit pas dรฉpasser les 85 mg/l.
๏ผ La teneur en chlore doit รชtre nulle.
๏ผ Le pH doit รชtre supรฉrieur ร 5.
๏ผ La TDS ne doit pas dรฉpasser 500 ppm. (total de solide dissous)
๏ผ La turbiditรฉ doit rester dans la limite de 0.5 NTU.
Lorsque ces paramรจtres dรฉpassent ces limites, le charbon devient saturรฉ, et nรฉcessite d’รชtre changรฉ.
Filtres polisseurs
La station renferme deux filtres polisseur, chaque filtre se compose d’un support pour filtre en papier ou cartouche en fibre chargรฉ d’รฉliminer les particules de charbon actif รฉventuellement prรฉsentes dans l’eau ร la sortie du filtre ร charbon.
La stรฉrilisation du filtre polisseur s’effectue deux fois par semaine (ou selon les rรฉsultats des analyses microbiologiques).
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Table des matiรจres
Introductionย
-Partie 1 : Prรฉsentation de la compagnie, CBGN-Fรจs
I-Historique
I-1. La Boisson
I-2. La CBGN
I-3. Activitรฉs de la compagnie
– Partie 2 : Procรฉdรฉ de fabrication
-Traitement de lโeau
I – Mode de fonctionnement de l’installation
1-I. Stockage dans le bassin 1
2-I. Filtration ร filtres ร sable
3-I. Filtration a filtres ร charbon 1
4-I. Filtration ร filtres dรฉcarbonateur
5-I. Stockage dans le bassin 2
6-I. Filtration a filtres ร charbon 2
7-I. Filtration ร filtres polisseurs
II- prรฉparation de la boisson gazeuseย
II-1. Prรฉparation du sirop simple
II-2. Prรฉparation du sirop fini
II-a. Mesure de Brix
Contrรดle du GOA Sanitation et nettoyage
II-3. Mixag
III-Mise en bouteilles
III-1.ligne en verre
III-a. Dรฉpalettisation
III-b. Dรฉvissage
III-c. Dรฉcaissage
III-d. Lavage des bouteilles
III-e. Soutirage et bouchage
III-f. Codage
III-j. Etiquetage
III-h. Encaissage
III-i. Palettisage
-Partie 3 : Rรฉsultats et interprรฉtations
1-La prรฉ-inspection
2-Le prรฉlavage
3-Le lavage ร la soude caustique
4-Le prรฉ-rinรงage
5-Rinรงage finale
Contrรดle de pourcentage de soude dans les deux bains
Contrรดle de la concentration de chlore et la pression de rinรงage dans les deux bains
Contrรดle de la tempรฉrature dans les deux bains
Contrรดle de trace de soude
Contrรดle des moisissures
– Conclusion
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