La production laitière au Sénégal

La production laitière au Sénégal

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Table des matières

INTRODUCTION
1 Filière laitière : de l’Afrique de l’Ouest à la zone du Diéri, Nord du Ferlo sénégalais
1.1 Filière laitière en Afrique de l’Ouest
1.2 La production laitière au Sénégal
1.3 Contexte climatique et agro-écologique du Ferlo
1.3.1 Climat
1.3.2 Végétation
1.3.3 Les sols
1.4 Evolution historique du Nord Ferlo
1.4.1 Révolution agraire
1.4.2 Révolution des forages
1.4.3 Essor des petits ruminants
1.5 Pratiques d’élevage dans la zone
1.5.1 Les animaux
1.5.3 Organisation familiale
1.5.4 Alimentation et abreuvement
1.5.5 L’évolution des transhumances dans la zone
1.7 La Laiterie Du Berger
1.7.1 Situation géographique
1.7.2 Installation de la LDB
1.7.3 Fonctionnement
1.7.4 Les produits
1.8 Stratégies de la laiterie aujourd’hui
2 Problématique et méthodologie de l’étude
1.1. Problématique
2.1 Question de recherche initiale
2.3 Méthodologie et démarche de l’étude
2.3.1 Bibliographie
2.3.2 Deux axes de travail : la production laitière et la transhumance
2.3.4 La collecte de données pour la saison sèche 2013
2.3.5 Enquêtes
2.3.6 Traitement des données
3 Pratiques des éleveurs en avril 2013, résultats d’enquêtes
3.1 Données sur les éleveurs enquêtés
3.1.1 Données sur les concessions enquêtées
3.1.2 Fournisseurs en avril
3.1.3 Départs en transhumance
3.2 Distribution de compléments alimentaires
3.2.1 Aliments distribués et qualité
3.2.2 Origine de l’aliment distribué
3.2.3 Distribution de fourrage
3.3 Production laitière
3.3.1 Production moyenne
3.3.2 Destination du lait trait
3.4 Relation entre les quantités de concentrés distribuées et les volumes de lait trait 51
3.4.1 A l’échelle de la concession
3.4.2 A l’échelle de la vache
3.4.3 A l’échelle du bidon (Base de données LDB)
3.4.4 A l’échelle du ménage (BDD IFPRI)
3.4.5 En résumé
3.5 Abreuvement des animaux
3.6 Pratiques de transhumance
3.6.1 Transhumance des bovins
3.6.2 Transhumance des petits ruminants
3.7 Comparaison avec les résultats de la saison sèche 2012
3.7.1 Quantité de lait trait par campement
3.7.2 Nombre de vaches laitières traites par campement
3.7.3 Relation entre la quantité d’aliments distribués et la production laitière
3.7.4 Départs en transhumance des bovins
4 Distribution de compléments alimentaires comme levier pour la production laitière
4.1 Retour sur les hypothèses de départ
4.2 Déséquilibre de la ration des vaches laitières en saison sèche
4.2.1 Quantité et qualité de la ration de base
4.2.2 Calcul de la ration moyenne par vache en avril 2013
4.2.3 Résultats technico-économiques
4.2.4 Complémentation de survie ou de production
4.3 Impact de la saison sèche 2011 et évolution des pratiques d’élevage
5 Stratégies des éleveurs suite à la collecte de la LDB
5.1 Hétérogénéité des concessions
5.1.1 Différents types d’éleveurs interrogés
5.1.2 La capacité au changement des éleveurs (Parisse, 2011)
5.1.3 Perspectives
5.1.4 Conséquences de ces pratiques
5.2 Collaboration avec la LDB
5.2.1 Raison de peuls (Vatin, 1996)
5.2.2 Intérêts de la collaboration
5.2.3 Inconvénients
5.2.4 Difficulté : la division des responsabilités au sein des concessions peules
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE