La politique de développement durable

La politique de développement durable

Evolution

L’évolution du nombre de festivaliers est passée de 2000 personnes en 2007 personnes à plus de 7000 visiteurs en 2019, soit une augmentation de 75 % en 14 éditions. La Fondation souhaite rester un petit festival riche d’une expérience unique autour des arts visuels, plastiques et sonores. Le journal anglais The Guardian a classé le festival dans les 10 meilleurs festivals européens en 20161 Par ailleurs, la surface dédiée au festival ne permet pas d’augmenter le nombre de visiteurs. Il a vécu une première édition sur deux jours pour ensuite trouver son rythme de croisière sur trois jours, le dernier week-end de juin. Son budget est passé de 17’500.- pour la première édition à plus d’un demi-million de franc pour l’édition 2020. La première édition était gratuite pour ensuite progressivement évoluer de 29.- à 49.- comme prix d’entrée. La réservation en ligne a été introduite en 2008. Cela permet des prix dégressifs pour les réservations anticipées. Au départ, le festival était composé uniquement de bénévoles. Progressivement certains postes se sont semi-professionnalisés tel que la programmation, la trésorerie et la billetterie. Le personnel de service des bars s’est professionnalisé à partir de 20h00. Un système de cashless a été introduit dès 2015. Cela a permis d’obtenir une meilleure visibilité de l’ensemble des coûts pour les bars et les stands. Le coût du cashless par festivaliers est de 3.-. Cette dépense s’est avérée productive concernant les recettes et les pourcentages que reversent les différents stands au festival. Le budget sécurité a évolué en proportion avec le festival, l’association puis la Fondation ayant toujours travaillé avec des professionnels de la sécurité. D’une petite association créée entre amis, on est passé à une Fondation qui propose plusieurs déclinaisons du Week-end au bord de l’eau. La Fondation gère à ce jour : la Radio au bord de l’eau en DAB+ et internet, une application IOS et Android, les disques du bord l’eau ainsi qu’une vitrine qui permet de mettre en valeur le patrimoine visuel. Depuis mai 2019, la Fondation exploite la Buvette du bord de l’eau située, sur les rives du lac de Géronde. Cette dernière propose des produits du terroir et locaux. La Fondation propose un évènement par trimestre dans divers lieux de la région comme la Brasserie Hoppy people, les bains de Géronde ou encore aux sommets de piste de ski de Vercorin au restaurant des Crêts. Cela permet de maintenir un contact social et culturel durant l’année et faire vivre le patrimoine de la Fondation.socioprofessionnel accompagnent le staff de Molotov Events pour le lavage sur place » 7 . La vaisselle réutilisable fonctionne sur le même principe que les gobelets réutilisables. Une consigne prédéfinie à l’avance est facturée au festivalier. L’argent est restitué lors du retour des couverts au point de retour. Ce système permet de réduire drastiquement les déchets jusqu’à 90 %.

Festival Salamandre Morges

Le festival est à sa 17ème édition et accueille environs 6000 personnes. Il utilise des gobelets réutilisables depuis 8 ans et a mis en place la vaisselle réutilisable depuis 2 ans. Les stands essaient de commander au plus juste la quantité de vaisselle afin d’optimiser leur coût et un point de retour est organisé au centre du festival. Préalablement, les stands font part de leurs besoins, passent leurs commandes et, contre signature, reçoivent les caisses de vaisselles au début du festival. Le nettoyage des assiettes se fait uniquement chez Molotov Event après la manifestation. Il faut compter 2 à 3 bénévoles en permanence pour s’occuper du point de retour et de la vaisselle. Cette logistique a permis une réduction des déchets entre 80 et 90 %. Financièrement, le coût est à peu près égal entre la vaisselle compostable (2800.-) et la vaisselle réutilisable (2700.-). La consigne pour les assiettes est de 3.-, pour les services (couteaux, fourchettes et cuillères à soupes) 1.- pièce et les gobelets 2.-. Les cartons à pizza sont consignés 2.-. Une version réutilisable des assiettes à pizza est en développement mais serait onéreuse plus ou moins 8.-. Finalement, le festival a choisi contrairement aux autres événements de ne pas logoter les verres afin d’augmenter leur retour au festival et ne pas inciter les gens à les prendre à la maison. Le festival lave sur place seulement les assiettes en mélamine pour le staff. Pour la vaisselle destinée aux festivaliers, un aller-retour entre Morges et St-Légier suffit, ce qui limite l’empreinte écologique. Le festival Salamandre a établi un partenariat avec Molotov Event, en échange de visibilité sur son site internet, dans la brochure du festival, dans un encart Terre & Nature et dans le journal La Salamandre. En contrepartie, le festival obtient une réduction sur la facture finale de la vaisselle réutilisable.Le festival a renforcé sa communication lors de l’introduction de la vaisselle réutilisable afin d’informer ses visiteurs du prix des consignes. La possibilité est offerte d’apporter sa propre vaisselle. Selon le retour de Cyril Gros (responsable restauration) les festivaliers, de manière unanime, apprécient l’introduction de ce système. En ce qui concerne les stands on a pu observer une certaine résistance qui s’est estompée rapidement. Après 2 ans, le bilan est très positif

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Table des matières

Introduction repartie
1.1– Historique du festival
1.2 – Fondation
1.3 – Cadre et lieu
1.4 – Evolution
1.5 – Les labels
1.6 – Objectifse partie
2.1 – La politique de développement durable
2.1.1 – La sphère sociale
2.1.2 – La sphère économique
2.1.3 – La sphère environnementale
2.2 – Contact avec les partenaires et entreprises
2.2.1 – Entreprise fournissant de la vaisselle réutilisable : Molotov Event
2.2.2 – Feedback des festivals utilisant la vaisselle réutilisable
A. Cully Jazz
B. Festival de la Salamandre, Morges
2.2.3 – Entreprise fournissant des ecopoints : Activ Tri
2.3 – Evaluation des coûts du projet : vaisselle réutilisable
2.3.1 – Estimation des prix de la vaisselle réutilisable
2.3.2 – Estimation des prix de la vaisselle compostable
2.3.3 – Comparatif entre les deux variantes
2.3.4 – Evaluation des coûts de l’élimination des déchets de la vaisselle
compostable
2.3.5 – Coûts et bénéfices de l’introduction de la vaisselle réutilisable
2.4 – Mise en place de la vaisselle réutilisable
2.4.1 – Au niveau logistique et emplacement
2.4.2 – Personnel
2.4.3 – Budget vaisselle réutilisable
2.4.4 – Cashless
2.4.5 – Information du concept aux stands et aux festivaliers
2.5– Ecopointe partie
3.1 – Analyse des avantages du projet
3.2 – Analyse des inconvénients du projet
3.3 – Analyse SWOT du projet
3.4 – Bilan écologique et empreinte carbone
Conclusion
Annexes
Remerciements
Bibliographie