Soutenance mémoire
Selon la FAO et l’Unicef, deux organismes des Nations-Unis qui se consacrent aux conditions de vie des enfants, 1 habitant de la terre sur 3 (2milliards de personnes) est touché par l’insécurité alimentaire. On parle d’insécurité alimentaire quand les apports alimentaires sont insuffisants, ou bien juste suffisants pour survivre, mais très déséquilibrés par rapport aux besoins du corps (ils manquent de nutriments essentiels à la santé). Il en découle une malnutrition de la population, à l’origine de diverses carences alimentaires (manque de protéines ou de vitamines) qui provoquent des maladies graves, surtout chez les enfants. La malnutrition dans les pays en développement constitue un problème relevant de l’urgence humanitaire : elle est la cause principale de plus de la moitié des décès des enfants de moins de 5ans.
DESCRIPTION GÉNÉRALE DU PROJET
LA CULTURE MARAÎCHÈRE COMMERCIALE
-Le maraîchage, ou agriculture maraîchère est la culture de légumes et certains fruits, de certaines fines herbes et fleurs à usage alimentaire, de manière intensive ou extensive et professionnelle, c’est -à-dire dans le but d’en faire un profit ou simplement d’en vivre.
-La culture maraîchère commerciale est pratiquée autour des villes, souvent sur des sols marécageux. Ce type de maraîchage se caractérise par la surface d’exploitation, par sa production diversifiée, et souvent par la vente directe, les maraîchers tenant eux-mêmes un étal dans les marchés locaux. Elle est très importante pour l’approvisionnement de la population urbaine. Le transport des denrées périssables pose souvent des problèmes, c’est la raison pour laquelle nous allons choisir un terrain d’implantation dans la zone urbaine.
Quelques légumes tropicaux sont souvent plus faciles à cultiver et se vendent bien. Leur culture est généralement intensive : planches, semences améliorées, arrosage très soigné, fumage, lutte contre les maladies des plantes.
Surface et plan du jardin
Un plan de jardin bien cultivé rapporte davantage qu’un grand jardin mal entretenu. La surface d’un jardin doit dépendre :
– Des besoins des associés ou de la famille et de la vente prévue ;
– Du temps, de l’eau et des engrais disponibles.
Les différents types de légumes
Les légumes peuvent être classés en plusieurs catégories
– Les légumes feuilles, cultivés pour leurs feuilles vertes : baselle, amarante, laitue
– Les légumes fruits, cultivés pour leurs fruits charnus : tomate, aubergine, haricot
– Les légumes graines, cultivés pour leurs graines séchées : légumineuses (arachide, haricot, pois d’angole).
– Les légumes-tubercules (carottes, navets, radis)
– Légumes fleur (chou-fleur,…).
Les types de légumes cultivés par la société
Suivant la température, le climat et la nature du sol dans la région d’implantation cette société choisira les types de légumes ci-dessous :
Tomates
Famille : solanacées
Nom scientifique : Lycopersicum esculentum
Nom malgache : Voatabia/tomaty
Carottes
Famille : Ombellifères
Nom scientifique : Daucus carota
Nom malgache : Karaoty
Petsaï
Famille : Crucifères
Nom scientifique : Brassica pekinensis
Nom malgache :Petsay/sodesina
Salades
Famille : Composées
Nom scientifique : Lactuca sativa (laitue)
Nom malgache : Salady
Radis
Famille : Crucifères
Nom scientifique : Raphanus sativus
Nom malgache : Radia .
LA SPÉCIFICITÉ DES LÉGUMES
Origine et historique
– La tomate est une plante annuelle grimpante ou rampante de la famille des solanacées, cultivées pour ses fruits que l’on consomme frais ou en conserve. Elle est originaire des Andes en Amérique du sud. Le nom tomate désigne également le fruit de cette plante.
– La carotte, c’est une plante bisannuelle de la famille des ombellifères, cultivée pour sa racine, utilisée en nutrition humaine et animale. La carotte est originaire d’Afghanistan et elle est répandue dans toute la zone tempérée septentrionale.
– Le Petsaï ou Chou de chine Le Petsaï ou chou de chine est originaire de la Chine. C’est une plante introduite depuis peu de temps à Madagascar, mais qui a véritablement fait fortune. Sa culture est en effet très facile, elle se ressème d’elle même et ne demande aucun soin. Elle produit une importante quantité de feuilles qui servent à aromatiser le riz.
-La laitue / salade Laitue, plante herbacée annuelle ou vivace originaire des régions tempérées d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord, cultivée pour ses feuilles que l’on consomme en salade. La laitue est cultivée depuis la Grèce antique. Les quatre variétés horticoles les plus courantes sont la laitue pommée, la laitue batavia, la laitue romaine et la laitue à couper.
-Le radis, c’est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des crucifères, dont on consomme les racines. Il semble que les radis soient originaires de Chine. Ils sont cultivés dans toute la zone tempérée Nord pour leur racine au goût piquant et généralement servis comme entrée.
|
Table des matières
INTRODUCTION
PREMIÈRE PARTIE GÉNÉRALITÉS DU PROJET
CHAPITRE I. DESCRIPTION GÉNÉRALE DU PROJET
SECTION I. LA CULTURE MARAÎCHÈRE COMMERCIALE
SECTION II. LA SPÉCIFICITÉ DES LÉGUMES
SECTION III. LOCALISATION DU PROJET
CHAPITRE II. ÉTUDE COMMERCIALE DU PROJET
SECTION I. CARACTÉRISTIQUES DU MARCHE
SECTION II. ANALYSE DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE
SECTION III. L’ÉTUDE MARKETING ENVISAGÉE
CHAPITRE III. ÉTUDES TECHNIQUES DU PROJET
SECTION I. TECHNIQUES CULTURALES
SECTION II. LES MALADIES Y AFFÉRENTES, LES ENNEMIES ET LES LUTTES CONTRE CES MALADIES
SECTION III. ÉTUDE ORGANISATIONNELLE ET CHRONOGRAMME
DEUXIÈME PARTIE LA CONDUITE FINANCIÈRE DU PROJET
CHAPITRE I. ÉTUDE DES INVESTISSEMENTS ET DU FINANCEMENT DU PROJET
SECTION I. LES INVESTISSEMENTS ET LEURS AMORTISSEMENTS
SECTION II. LES CHARGES ET LES PRODUITS D’EXPLOITATION
SECTION III. FINANCEMENT DU PROJET
CHAPITRE II. L’ÉTUDE DE LA FAISABILITÉ DU PROJET
SECTION I. LES ÉTATS FINANCIERS PRÉVISIONNELS
SECTION II. ANALYSE DE LA RENTABILITÉ
SECTION III. LA SÉCURITÉ ET LES RATIOS
CHAPITRE III. L’ÉVALUATION DU PROJET
SECTION I. LES CRITÈRES D’ÉVALUATION
SECTION II. ÉVALUATION ÉCONOMIQUE DU PROJET
SECTION III. ÉVALUATION FINANCIÈRE DU PROJET
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES
