Soutenance mémoire
Face à l’accroissement démographique, la demande mondiale en protéines d’origine animale ne cesse d’augmenter, en particulier dans les pays en développement. Pour tenter de satisfaire cette demande, plusieurs pays africains au sud du Sahara, ont mis l’accent sur l’élevage des espèces à cycle court, notamment la volaille, les animaux de rente s’étant avérés plus vulnérables aux aléas climatiques. C’est ainsi qu’au Sénégal, depuis une dizaine d’années, une aviculture semiindustrielle de proximité dans l’espace urbain et périurbain, a connu un essor considérable pour répondre à une démographie citadine en constance progression .La zone périurbaine de Dakar regroupe l’essentiel de cette activité dans un rayon de 100 Km autour de la capitale (CARDINALE et al. 2002).
Malheureusement, l’envol de cette aviculture se trouve confronté à des obstacles dus à la non maitrise systématique par les éleveurs des problèmes liés à l’alimentation en général, plus précisément la relation entre la qualité de l’eau distribuée à la volaille et ses performances de production. En effet, des fermiers américains ont constaté que la consommation d’une eau de bonne qualité est essentielle pour une optimisation des productions avicoles (MORRIS ,2007). Par ailleurs, CARTER et SNEED (1996), ont signalé qu’un taux élevé de microbes, de minéraux et d’autres polluants dans l’eau de boisson, affecte négativement les processus physiologiques chez la volaille, avec comme conséquence, une baisse de la production.
Synthése bibliographique
Données géographiques
Situation géographique du Sénégal
Le Sénégal est un pays de l’Afrique de l’ouest, situé entre le Sahel et la grande forêt tropicale. Il est localisé entre 12°10’ et 16°40’ de latitude nord, 11°10’ et 17°30’ de longitude ouest. Le Sénégal est limité au Nord par la Mauritanie, à l’Est par le Mali, au Sud -Ouest par la Guinée, et au Sud par la Guinée-Bissau. La Gambie forme une sorte de ruban qui s’étend de l’Ouest à l’Est du Sénégal .
Le Pays possède une façade maritime de plus de 600 km sur l’océan Atlantique. Il s’étend sur 196 722 km², avec une population estimée à 11 343 328 personnes au 31/12/2007 qui pourrait atteindre 13 709 845 fin 2015. Cette population croît donc très rapidement, avec un taux de fécondité supérieur à 4 enfants par femme. La répartition de la population en zone rurale et urbaine est sensiblement égale avec 51% de rurale et 49% urbaine (WIKIPEDIA, 2008). La pointe ouest du Sénégal est la plus occidentale de toute l’Afrique continentale et représente la région de Dakar. Cette région est une presqu’île de 550 km² ; elle est contiguë à l’Est à la région de Thiès et entourée par l’océan Atlantique sur ses limites nord, ouest et sud. La région de Dakar est divisée en quatre départements :
– Département de Dakar,
– Département de Guediawaye,
– Département de Pikine,
– Département de Rufisque.
Cette situation géographique favorise un microclimat de type côtier.
Climat du Sénégal
Vents
Trois types de vents caractérisent le climat du Sénégal :
❖ l’alizé maritime, qui est une masse d’air humide et frais qui balaie les régions côtières de Novembre à Mai. Il est de direction Nord à Nord – Ouest ;
❖ l’alizé maritime continental ou l’harmattan, est un vent chaud et sec. Sa sécheresse est liée à son parcours continental et par les amplitudes thermiques très accusées. Il souffle du continent vers l’océan ;
❖ la mousson est un vent humide et chaud qui apporte la pluie. Il souffle de Juin à Novembre.
Pluviométrie
Le climat est du type sahélien. Il comporte une saison des pluies que l’on appelle hivernage et une saison sèche. La saison des pluies s’étend de Juin à Octobre avec un pic en Août-Septembre et variable selon la latitude (moins de précipitations dans le nord par rapport au sud). Dakar ne reçoit qu’une faible partie, 450mm d’eau en 2002 (FARUQUI, NIANG et REDWOOD, 2006).
Température
Selon les températures, six régions climatiques sont distinguées :
● la grande côte de Dakar à Saint Louis avec des températures de 20 à 40°C; Dans la région de Dakar, la température dépasse rarement 30°C, ceci est favorable à l’aviculture.
● la région sahélienne du Ferlo, la plus aride et la plus chaude (la température peut atteindre 44°C) ;
● la région de Tambacounda de climat soudanais avec une température dépassant 40°C au mois de Mai ;
● la petite côte et le Sine Saloum (température maximale atteignant 38°C en Juin) ;
● les bassins versants des fleuves Gambie (Kayanga et Casamance) avec un maximum thermique de 40°C en Avril – Mai ;
● la basse Casamance d’un régime thermique marqué par un maximum de 35°C en Juin.
La région de Dakar présente une humidité constante qui se manifeste même en saison sèche par des condensations nocturnes fréquentes.
Relief
Le Sénégal est un pays plat (200 m d’altitude en moyenne), le relief est constitué de vastes plaines avec une côte basse et sablonneuse, rocheuse par endroit. De Dakar à Saint Louis, on observe une bande côtière caractérisée par une dépression inter dunaire humide appelée : les « Niayes ».
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Table des matières
INTRODUCTION
Première partie : Synthèse bibliographique
CHAPITRE I : GENERALITES SUR L’AVICULTURE DANS LA REGION DE DAKAR (SENEGAL)
I.1. Données géographiques
I.1.1. Situation géographique du Sénégal
I-1-2- Climat du Sénégal
I-1-2-1- Vents
I-1-2-2- Pluviométrie
I-1-2-3- Température
I-1-2-4- Relief
I-2- Les Productions avicoles dans la région de Dakar
I-2-1- Systèmes d’élevage avicole
I-2-1-1- Système traditionnel
I-2-1-2- Système moderne
I-3- Contraintes de l’élevage avicole dans la région de Dakar
I-3-1- Contraintes technico-économiques
I-3-2- Contraintes sanitaires
I-3-2-1- Facteurs liés à l’environnement
I-3-2-2-Facteurs liés aux pathologies
CHAPITRE II : l’EAU EN ALIMENTATION
II-1 – BESOINS EN EAU
II -1-1 Rôles de l’eau dans l’organisme
II- 1-2-Les besoins directs en eau
II-1-3 Les besoins indirects en eau
II-2 REGULATION DE L’EQUILIBRE HYDRYQUE DE L’ORGANISME
II-2-1-Répartition de l’eau dans l’organisme
II-2-2-Les échanges hydriques entre l’organisme et l’extérieur
II-2-3-Régulation des échanges hydriques entre l’organisme et l’extérieur
II-3 FACTEURS INFLUENCANT LA CONSOMMATION D’EAU
II-3-1 Facteurs intrinsèques
II-3-2 Facteurs extrinsèques
CONCLUSION PARTIELLE
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
CHAPITRE 1 : MATERIEL ET METHODES
I.1 – MATERIEL
I. 1 – 1 site et période de travail
I. 1 –2 cheptels expérimentaux
I. 1- 3- matériel d’élevage
I. 1-4- matériel de laboratoire
I.1-5- aliments
I. 1-6-Eau de boisson
I.1-7 Eclairage
I .2 METHODES
I. 2- 1- La Phase d’enquête
I .2-2-Analyse de la qualité de l’eau
I.2-2 –1- Analyse microbiologique
I.2-2 –2-Analyse chimique
I.2 –3 Phase expérimentale
I.2-3-1- Conduite des oiseaux
I. 2-3-1-1- préparation du local
I. 2-3- 1.2 –réception des poussins
I.2-3-2- Evaluation des performances de croissance
I.2-3-2-1 mise en lots des oiseaux
I.2-3-2-2- collecte des données
I.2-3-2-3 calcul des paramètres zootechniques
I.2-4- Analyse statistique
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION
II.1 –RESULTATS
II.1 –1 Résultats des enquêtes
II.1-2-Résultats de l’analyse de l’eau
II.1 -2-1-Analyse microbiologique des eaux
II.1-2-2-Analyse chimique des eaux
II.1-3 – Performances de croissance des poulets de chair
II.1-3.1-consommation alimentaire
II.1-3.2- Consommation d’eau
II.1-3.3- Evolution pondérale
II.1-.3-4- Gain Moyen Quotidien
II.1-3-5 – Indice de consommation
II.1-3-6- Effet de la qualité de l’eau sur le taux de mortalité
II.1-4-Analyse Economique
II.1-4-1- Estimation du cout de production
1I.1-4 2 Recettes
II .2 -DISCUSSION
II.2-1- Les résultat des enquêtes
II.2-2La qualité de l’eau
II .2-3- Les performances de croissance
II.2-3-1 la consommation alimentaire et d’eau
II.2-3-2- L’évolution pondérale
II.2-3-3 Effet de la qualité l’eau sur la mortalité
II.2-4- Recommandations
II.2-4.1 Recommandation à l’endroit des éleveurs
II.2-4.2- Recommandation à l’endroit de la NMA
II.24.3- Recommandation à l’endroit de l’Etat
CONCLUSION GENERALE
