Soutenance mémoire
Généralités sur les plantes Ravensara aromatica Sonnerat
Le Ravensara aromatica Sonnerat est une espèce complètement différente. Découverte et nommée par Sonnerat en 1782, c’est une des plantes endémiques les plus connues à Madagascar communément appelée Havozo ou Hazomanitra traduction de « arbre qui sent ». La population locale utilise depuis très longtemps les végétaux pour sesoigner. Ils appelèrent Ravintsara (de « ravina », feuille ou arbre, et « tsara », bonne) un camphrier de la famille des Lauracées aux vertus toniques et antivirales puissantes, découvert au XVIeme siècle par les Français. Le terme Ravintsara devint alors Ravensara en latin, d’où le début des confusions. Un autre arbre aromatique, contenant de l’huile essentielle et poussant en forêt, est appelé par les Malgaches « hazomanitra », l’arbre qui sent bon. Celui-ci est en fait ce qu’on appelle aujourd’hui le Ravensara aromatica Sonnerat. La distinction entre anisé et aromatique tient seulement à la partie distillée pour obtenir de l’huile essentielle. Si c’est l’écorce, il s’agit de l’huile de Ravensara aromatica Sonnerat anisé ; s’il s’agit des feuilles, c’est du Ravensara aromatica Sonnerat aromatique, encore peu connu malgré son odeur très fraîche et ses très nombreuses vertus thérapeutiques. C’est petit à petit que nous parvenons à des définitions de plus en plus précises, en particulier pour les plantes qui ne bénéficient pas de normes AFNOR ou internationales. Il existe depuis longtemps une confusion entre les plantes produisant les huiles essentielles de Ravensara aromatica, de Ravintsara et de Ravensara anisata et chacun les nomme selon ses connaissances ou les indications du producteur. A Madagascar, patrie d’origine de ces plantes, une équipe de spécialistes s’est mobilisée pour que tout le monde des huiles essentielles en particulier, puisse communiquer sur les mêmes bases botaniques, pour ces huiles essentielles qui présentent un grand intérêt en Aromathérapie. La confusion tient certainement à l’expression malgache qui traduit « la bonne plante » par Ravintsara : ravina pour feuille, arbre, comme dans « ravinala » l’arbre du voyageur ou « Ravitoto » la fameuse recette de feuilles de manioc hachées qui accompagne le riz, et tsara pour bien, bon, comme dans le remerciement à la salutation : « tsara be », ça va bien. De nombreuses plantes médicinales risquaient aussi de contribuer à une confusion d’origine ethnique, puisque dans l’île, dix huit ethnies arborant chacune un idiome, pouvaient nommer différemment les plantes qui nous intéressent. Cette confusion s’est établie depuis le XVI è siècle ; Flacourt en 1564 avait signalé cette extraordinaire plante aromatique reconnue traditionnellement tonique et antivirale puissante qui donnait par distillation une huile essentielle décrite par Baumé en 1775 La famille des Lauracées qui nous donne aussi les Cannelles, le Laurier, le Bois de Rose, le Camphre, est capable de produire aussi des variétés qui varient considérablement dans le profil biochimique de leurs huiles essentielles ainsi que dans celles provenant indifféremment de l’écorce, de la feuille, des racines ou des fruits qui peuvent elle-même présenter des différences notables. Un arbre de 20 à 30 mètres de haut à l’écorce brun rouge, aux feuilles oblongues vertfoncées sur le dessus, claires en dessous, reconnaissable à ses fleurs vertes et à ses fruits divisés en six septums qui contiennent aussi de l’huile essentielle. Ravensara aromatica pousse à une altitude de 700 à 1000 mètres, abondant dans la forêt primaire de l’est ainsi qu’occasionnellement dans les forêts de la côte est malgré la surexploitation dont il a été victime. En 1950, Danguy a décrit une espèce de Ravensara anisata comme variété à cause de son odeur anisée. En fait des études récentes ont confirmé que R. anisata et R. aromatica sont techniquement les mêmes variétés, la différence étant fournie par les organes producteurs d’huile essentielle différents : l’écorce, contenant et la feuille. L’huile essentielle de Ravintsara obtenue des feuilles du Cinnamomum camphra de Madagascar a un rendement moyen de 0,7 à 1% avec un pic de production jusqu’à 1,5% de décembre à février. Nous ne l’appelons pas Huile essentielle de Camphre mais Ravintsara car sa composition est particulière et différente des camphriers à cinéole asiatiques. L’huile essentielle contient une forte proportion de cinéole 1.8, du sabinène et de 1- terpinéol. Le pourcentage de camphre contenu est très faible et parfois absent comparé à un camphre du Japon ou de Taïwan, ce qui lui confère des qualités certaines en aromathérapie. C’est un puissant antiviral, antibactérien, et un excellent neurotoxique qui a été décrit sous le nom de Ravensara aromatica comme une des plus intéressantes découvertes en aromathérapie.
Importance de la plante
Les plantes de Ravensara aromatica Sonnerat ne sont pas très compliqués à transformer et à l’extraction d’huile essentielle surtout en produits pharmaceutiques et nous souhaitons que le manager et les ouvriers aient reçu des formations spécifiques concernant l’extraction normalisée, et aient aussi la pleine volonté d’exploiter au large pour les avoir en quantité suffisante. L’analyse de la demande des laboratoires et pharmaceutiques, l’approvisionnement en huile essentielle connaît une période de déficit notamment pendant les mois d’octobre – novembre – décembre. Ce qui fait qu’il y aurait 14.000 à 16.000 litres de demande annuelle des huiles essentielles non satisfaite sur les laboratoires et pharmaceutiques; or l’huile essentielle de Ravensara aromatica Sonnerat est un produit encore peu répandu au sein des laboratoires Malagasy. Par contre c’est un produit très prisé par les laboratoires étrangers, ces produits contribuent indirectement de ce fait à favoriser le développement du secteur « médicaments et pharmaceutiques ». C’est un marché que nous pourrons récupérer partiellement en organisant l’extraction d’huile essentielle et son exportation Par ailleurs, d’après l’enquête que nous avons menée, on a pu constater que la majorité des chercheurs malagasy ignorent « l’huile essentielle de Ravensara aromaticaSonnerat». Les chercheurs locaux préfèrent les autres plantes. Nous avons dit précédemment que les chercheurs et techniciens étrangers qui constituent la clientèle cible de ce projet ne restent qu’un ou deux mois a Madagascar et se pressent de rejoindre les régions d’exploitation. Par ailleurs pendant la saison sèche, la production d’huile essentielle risque d’être en baisse à cause de l’insuffisance de plantes surtout les feuilles. Pour éviter l’arrêt de la vente en juillet et en août, la promotrice envisage de produire des autres huiles essentielles de plantes diverses qui seront considérés comme produits des secours. Nous pouvons dire donc que cette unité de production et de commercialisation d’huile essentielle extraite de Ravensara aromatica Sonnerat est encore récente dans cette région. L’essentiel pour nous, c’est de bien gérer cette unité contre l’éventuelle faiblesse surtout au niveau de la vente d’huile essentielle.
Les degrés de satisfaction de la clientèle
Il sera mesuré selon l’envahissement ou non des achats des produits .Les fiches de ventes des vendeurs de ces produit serviront comme outil de base pour le constat .Les compte de résultat prévisionnels de l’unité qui tient compte de ces résultats vont aussi confirmer que les huiles essentielles de Ravensara aromatica Sonnerat aux attente de la client
Qualité et quantité de produit existant
Selon une enquête effectuée dans la région d’Alaotra-Mangoro, nous avons constaté que le marché est encore vaste notamment en matière de secteur de production et d’huile essentielle comme l’activité de notre entreprise. Cette enquête nous permet de savoir aussi la situation de l’offre locale en matière d’huile essentielle. Pour cela, nous avons remarqué que les entreprises familiales et les producteurs artisanaux seulement assurent la commande et la production d’huile essentielle dans la région d’Alaotra-Mangoro qui entraîne le retard sur les livraisons. En effet, c’est les laboratoires et pharmaceutiques qui subissent la conséquence de l’inexistence des entreprises de production d’huile essentielle. Bien évidemment, la qualité de produits est insuffisante vu la quantité des cherc heurs dans les laboratoires. Dans ce cas, il vaut mieux poureux de mettre en place une entreprise de production d’huile essentielle de Ravensara aromatica Sonnerat pour soulager le problème des chercheurs à Madagascar tout entier.
Description du marché
C’est un marché ouvert avec une demande qui existe déjà .L’écorces et la feuilles sont destinées de l’huile essentielle mais contentons à extraire les feuilles .L’huile obtenue est très utilisé dans le domaine cosmétique et de la pharmacopée .Cette espèce tient actuellement une place importante sur le plan économique national via l’exportation d’huile essentielle .En effet, extraite d’huile à partir de la feuille sont le plus recherchés sur le marché .Ainsi , beaucoup d’opérateur s’intéressent et utilisent ce produit. Par définition, un marché est un système d’agent économique qui cherche à atteindre leur objectif propre en liaison avec un produit ; « le marché est l’ensemble de personnes ou organisations qui achètent ou susceptibles d’acheter un bien ou un service ». Dans la pratique, nous avons tendance à lier un marché à un lieu géographique. Ce qui n’est pas tout à fait vrai car un marché correspond à un bien. Exemple : le marché d’huile essentielle. Le marché doit alors avoir un caractère périodique et régulier, et non occasionnel.
L’hiérarchisation de diverses décisions
Les décisions ne sont pas d’une égale importance et peuvent être recoupées en trois niveaux hiérarchiques : décisions tactiques, décisions politiques et décisions stratégiques.
– Les décisions tactiques se retrouvent au niveau le plus bas ou du moins fréquent d’une portée relativement limitée qui est d’un niveau hiérarchique moyen.
– Les décisions politiques constituent le niveau suivant les quatre politiques : produit, prix, distribution et vente, communication et promotion.
– Les décisions stratégiques, le niveau le plus haut, sont les décisions allant regrouper les décisions politiques pour être cohérentes et efficace.
Alors une fois notée cette décision globale de marketing, les politiques de produit, de prix, de distribution et communication qui en découlent sont formulées d’une manière plus détaillée, ce sont elles qui inspireront les décisions tactique prise chaque jour.
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Table des matières
INTRODUCTIONGENERALE
Première Partie : L’IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I : Présentation du projet
Section 1 : justifications du projet
1 .1 généralité sur la plante
1 .2 justifications internes
1.2.1 Originalité du projet
1.2.2 Importance du produit
1.2.3 Importance de la plante
1 .3 justifications externes
1.3.1 les avantages du projet
1.3.2 Raisons du choix du site d’exploitation
Section 2 : objectifs du projet
2.1 objectifs globaux
2.2 objectif spécifique
Section 3 : Création de l’unité
Chapitre II : L’ETUDE DE MARCHE
Section 1 : analyse de la demande
1.1 Situation global de la demande
1.2 Évolution des besoins
1.3 Les attentes des clients potentiels
1.4 le degré de satisfaction de la clientèle
Section 2 : L’analyse de l’offre
2.1. Qualité et quantité de produit existant
2.2 Evolution de l’ offre
2.2.1L’ évolutiond e l’ offre national
2.2.2 qualité du produit
2.2.3 les services associées a l’offre
2.3 L’analyse de la concurrence
2.3.1 L’appréciation de la concurrence
2.3.2 La capacité de la réaction du concurrent
2.3.3 L’identification des concurrents
2.3.3.1 Les concurrents directs
2.3.3.2 Les concurrents indirects
Section 3 : ciblage de clients
3.1 Description du marché
3.2 Caractéristique du marché
3.3 segmentation du marché
3.4. Choix du ciblage
3.5 Part de marché visé
3. 5.1. Marché disponible
3.5.2. Part du marché couvert par le projet
Section 4 : La stratégie marketing choisie du projet
4.1 L’effort de rationalité
4.2 L’aspect dialectique de la démarche
4.3 L’hiérarchisation de diverses décisions
4.4 Les stratégies adoptées
4.5 Le politique marketing envisagé
Deuxième Partie : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE
Chapitre I : TECHNIQUE DE PRODUCTION DU PROJET
Section 1 : Activité pour la réalisation
Section 2 : Technique de production envisagée
2.1. Techniques d’extraction d’huile essentielle
2.1.1. Enfleurage
2.1.2. Expression
2.1.3. Entraînement à la vapeur
2.2. Méthode d’extraction d’huile essentielle
2.2.1.Echantillonnage
2.2.2. Procédés d’extraction des huiles essentielles
Section 3 : Identification des ressources nécessaires
3.1. Matières premières et consommables
3.2. Ressources matérielles
3.2.1. Matériels et équipements
3.2.1.1. Alambic
3.2.2. Autres matériels utilisés
3.3. Ressources humaines
3.4. Ressources financières
Chapitre II : LA CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGE
Section 1 : Description de la production envisagée
Section 2 : Evolution pluriannuelle de la production
2.1. Phase de lancement
2.2. Phase de maîtrise
2.3. Phase de croisière
Section 3 : Programme de production et de vente
3.1 Chiffre d’affaire de la première année
3.2. Chiffre d’affaire pluriannuelle
3.2.1. Chiffre d’affaire de la phase de maîtrise
3.2.2. Chiffre d’affaire de la phase de croisière
Chapitre III : L’ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Organisation Administrative
1.1. L’organisation fonctionnelle
1.1.1. le gérant
1.1.2 Service Administrative et Financière
1.1.3 Le service d’exploitation
1. 2 Gestion des Ressources Humaines
1.2.1. Politique de recrutement
1.2.2. Politique de motivation
1.2.3. Politique de rémunération
1.2.4. Politique de formation
1.2.5 Evolution de l’effectif du personnel
1.2.6 Coûts salariaux par catégorie
Section 2 : Organigramme envisagé
Section 3 : Chronogramme des activités
Troisième Partie : ETUDE FINANCIERE DU PROJET
Chapitre I. COUT D’INVESTISSEMENT INITIAUX
Section 1 : LES INVESTISSEMENTS NECESSAIRES
1.1. Immobilisations incorporelles
1.2. Immobilisations corporelles
1.2.1 Terrain
1.2.2 Construction des bâtiments
1.2.3 Installations techniques
1.2.4 Matériel de transport
1.2.5 Matériels de bureau et informatiques
1.2.5.1 Mobiliers de bureau
1.3. Répartition du plan de financement nécessaires
Section 2 : Plan de trésorerie et Fonds de roulement initial
2.1. Plan de trésorerie de la première année
2.2 Fonds de roulement initial (FRI)
Section 3 : Plan de financement du projet et remboursements des dette
3.1. Apport propre
3.1.1. Apport en nature
3.1.2. Apport en numéraire
3.2. Ressources d’emprunts
3.3. Plan de financement
3.4. remboursement des emprunts
3.5. Technique de remboursement adopté
Section 4 : Bilan d’ouverture
Chapitre II : ETATS FINANCIERS DU PROJET
Section 1 : LES COMPTES DE GESTIONS
1.1 Compte des charges
1.2. Compte des produits
1.3. Compte de gestion de la première année
1.3.1. Compte des charges
1.3.2. Compte des produits
Section 2 : LE COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL
Section 3 : BILANS PREVISIONNELS
Section 4 : ETUDE DE LA TRESORERIE DE FLUX DE
CHAPITRE III : EVALUATION DU PROJET
Section 1 : EVALUATION FINANCIERE DU PROJET
1.1 La valeur Actuelle Nette ou (VAN)
1.2 Le taux de rentabilité interne (TRI)
1.3 Indice de profitabilité (IP)
1.4 Délai de Récupération de Capitaux Investi (DRCI)
Section 2 : EVALUATION ECONOMIQUE
2.1 Création de la valeur ajoutée
2.2 Effet de la valeur ajoutée
Section 3 : L’EVALUATION SOCIALE
3.1. L’importance des emplois créés
3.2. Le développement social de la Région
Section 4 : CADRE LOGIQUE DU PROJET
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAGHIE
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