Soutenance mémoire
GENERALITES SUR LE SESAME
Origine, domestication et distribution
Le sésame (Sesamum indicum L) est la plante oléagineuse la plus anciennement cultivée par l’homme (Ashri and Ladijinski, 1963 ; Weiss, 1971 ; Purseglove, 1984 ; Mulkey et al., 1987 ; OMM, 1991) . Son origine varie selon les auteurs et fait l’objet de beaucoup de discussions. Certains auteurs pensent que le sésame serait originaire d’Asie et plus précisément d’Inde (Bedigian, 1984) alors que d’autres comme Weiss, (2000) soutiennent l’originalité africaine du sésame car l’ensemble des espèces sauvages du genre Sesamum excepté S. prostratum Retz a été recensé en Afrique et considèrent la Chine, l’Inde et le Japon comme des centres secondaires de diffusion. Cette dernière thèse semble la plus plausible. Sa domestication date de la haute antiquité. En Inde, le sésame est spécialement utilisé dans les cérémonies funéraires et expiatoires. Il symbolise l’immortalité et représente le principe de la vie. En outre, selon Hérodote cité par Weiss (1971), le sésame fut la seule huile utilisée par les Babyloniens. Sa distribution est connue jusqu’au 25ème parallèle de part et d’autre de l’équateur mais également en Chine, aux Etats Unis, en Russie à 40° Nord, en Australie à 30° Sud et en Amérique du sud à 35° Sud (Weiss, 1971 ; Yahya, 1998).
Systématique
Le sésame appartient à l’ordre des Tubiflorales, à la famille des Pédaliacées, à la tribu des Sésamées et au genre Sesamum (Weiss, 1971 ; Purseglove, 1984 ; Lebrun et Stork, 1997). Diverses appellations ont été utilisées parmi lesquelles S. orientale L., S. occidentalis H. & R., S. luteum Retz., et S. oleiferum Moech. (Weiss, 1971). Toutes ces appellations sont aujourd’hui considérées comme des synonymes (Lebrun et Stork, 1997). De nos jours, le sésame cultivé pour ses graines oléagineuses est considéré comme étant l’espèce S. indicum L.. La famille des Pédaliacées compte quelques 16 genres et 60 espèces, parmi lesquelles plusieurs sont susceptibles d’être croisées avec Sesamum indicum L. (Baudoin et al., 2002). Selon ces mêmes auteurs, il existe de très nombreuses variétés de sésame qui diffèrent par la taille, la forme et le type de croissance des tiges et des feuilles ; la couleur des fleurs ; le calibre, la couleur et la composition des graines.
Description botanique
Appareil souterrain
L’appareil souterrain du sésame est de type mixte avec un pivot à croissance initiale rapide pouvant atteindre 90 cm et un réseau dense de racines superficielles (lacis de radicelles) peu développées (Purseglove, 1984). Cette élongation racinaire contribue aux stratégies d’évitement de la sécheresse, elle est plus rapide chez le type monotige que chez celui ramifié même si ce dernier ne présente pas pour autant un enracinement moins profond (Weiss, 1971). Cette croissance rapide du pivot serait due au prélèvement du phosphore par les racines secondaires denses, essentiellement au niveau des 5 à 8 premiers centimètres du sol (Weiss, 1971; Diouf, 2001). Ainsi, l’architecture et la dynamique du système racinaire sont fonction des conditions écologiques et du type variétal .
Appareil aérien
Appareil végétatif
Le sésame est une plante herbacée annuelle à port érigé, pouvant être ou non ramifiée. Sa tige verte, rarement pourpre, est de section carrée longitudinalement cannelée avec un diamètre basal et une hauteur variant respectivement de 1 à 3 cm et de 0,5 à 2,5 m selon les variétés et les conditions de croissance. Elle peut être glabre, veloutée ou poilue avec, à la base des poils, 4 cellules glandulaires qui exsudent une substance visqueuse d’une odeur désagréable (Mazzani, 1964). D’après Weiss (1971), il y aurait une corrélation entre cette pubescence et le degré de résistance à la sécheresse. Les variétés précoces sont généralement monocaules alors que celles tardives sont plus ou moins ramifiées (Purseglove, 1984 ; Weiss, 1971). Ses feuilles sont de forme, de taille et de mode d’insertion variables au sein d’un même plant selon le stade de développement , d’une même variété ou d’une variété à une autre. Les feuilles inférieures, à long pétiole (5 cm) sont opposées, larges (12 cm x 8 cm) et grossièrement dentelées ou lobées alors que les feuilles supérieures, à pétiole court (1 à 2 cm) sont alternes ou sub-opposées, effilées ou étroites (9 cm x 2 cm) et lancéolées. Comme la tige, les feuilles sont de couleurs vertes, pubescentes et présentent des stomates sur leurs deux faces (Weiss, 1971). En outre, le niveau de fertilité du sol a un effet marqué sur la coloration des feuilles.
Appareil reproducteur
Le sésame est une plante autogame mais on note un faible taux d’allogamie dû aux insectes pollinisateurs (Aphis dorsata, Aphis florea, Megachile umbrapennis) et plus rarement au vent (Weiss, 1971 ; Prabakaran, 1996). Selon Cobley and Steele (1976), moins de 1% proviendrait de la fécondation croisée alors que pour d’autres auteurs, ce taux d’allogamie peut atteindre 5% (Acland, 1971) voire exceptionnellement 65% (Schilling et Cattan, 1991). Les fleurs, d’une taille de 3 à 6 cm sont zygomorphes, hermaphrodites et prennent naissance à l’aisselle des feuilles supérieures . Généralement solitaires ou regroupées en racèmes par deux ou trois sur chaque axe, elles sont de couleur blanche, souvent légèrement violacée ou lie de vin. Il faut noter que cette couleur violacée est plus prononcée chez les cultivars monocaules que chez ceux ramifiés. Le calice comporte 5 sépales, la corolle pendante, en forme de cloche rétrécie vers la base, est gamopétale avec 5 lobes pubescents courts et larges. Après la fécondation, les fleurs donnent des capsules de 1 à 3 cm de long, oblongues, glabres ou pubescentes, droites de couleur marron ou pourpre, à section rectangulaire, profondément rainées avec un calice persistant . La capsule atteint sa taille maximale 9 jours après l’ouverture de la fleur. La forme des capsules de même que le nombre de graines par capsule montre une grande variabilité. La longueur de la capsule n’est pas corrélée avec le poids des 1 000 graines (PMG) mais avec le nombre de graines par capsule (NGC) (Culp, 1960; Djigma, 1984; Weiss, 1971). Cependant, il existe une corrélation positive entre la taille de la plante, le rendement total et la hauteur d’insertion de la première capsule (HIPC), qui est une caractéristique variétale influencée par l’environnement (I.R.H.O., 1984). Le nombre de capsules par verticille et leur mode d’insertion sont variables selon les génotypes et on peut ainsi distinguer des capsules en grappes, alternes ou opposées. Rhind and Thein (1933) ont révélé que, chez les variétés à plusieurs capsules par verticille, le nombre de loges est généralement de 4 alors que chez les autres, à capsules isolées, ce nombre peut passer à 8. A la maturation, la plante passe du vert foncé au vert jaune (OMM, 1991), les feuilles plus basses commencent à tomber. Les capsules situées à la base de la tige mûrissent les premières et libèrent leurs graines (environ une soixantaine par capsule) par déhiscence longitudinale de deux valves à partir de deux pores apicaux. Il existe également des variétés à capsules indéhiscentes. Les graines sans endosperme sont petites (2 à 3 mm), ovales lisses ou réticulées, aplaties et moins épaisses au niveau du hile que de l’autre extrémité . La couleur des graines, allant du blanc au noir en passant par le jaune crème et le brun, est une caractéristique variétale (Weiss, 1971). D’après Purseglove (1984), les graines renferment 45 à 55% d’huile, 19 à 25% de protéines et des teneurs en eau avoisinant 5%. Cette composition biochimique peut changer en fonction de la variété, des techniques culturales et des conditions édapho climatiques durant la phase de maturation. Le poids de mille graines (PMG), paramètre fortement corrélé au rendement, présente une large variation et peut osciller entre 2 et 5 g (Zagre et al., 1999).
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Table des matières
INTRODUCTION
Chapitre 1 : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1. GENERALITES SUR LE SESAME
1.1. Origine, domestication et distribution
1.2. Systématique
1.3. Description botanique
1.3.1. Appareil souterrain
1.3.2. Appareil aérien
1.3.2.1. Appareil végétatif
1.3.2.2. Appareil reproducteur
1.4. Phénologie
1.5. Exigences climatiques et édaphiques
1.5.1. La température et les besoins en chaleur
1.5.2. La photopériode et les besoins en lumière
1.5.3. Les besoins en eau
1.5.4. Les exigences édaphiques
1.6. Les maladies et les ravageurs
1.6.1. Les insectes
1.6.2. Les champignons
1.6.3. Les bactéries, les virus et les mycoplasmes
1.7. Le système de culture
1.8. Entretien de la culture
1.9. L’amendement et la fertilisation
1.10. Intérêts liés à la culture du sésame
1.10.1. Qualité alimentaire et mode de consommation
1.10.2. Vertus thérapeutiques
1.10.3. Intérêts agronomiques
1.10.4. Intérêts économiques
2. RESULTATS DES TESTS VARIETAUX SUR LE SESAME AU SENEGAL
3. CONTRAINTES DE LA CULTURE IRRIGUEE
Chapitre 2 : MATERIEL ET METHODES
1. CARACTERISTIQUES AGRO-ECOLOGIQUE DE LA VALLEE DU FLEUVE SENEGAL
1.1. Localisation
1.2. Caractéristiques physiques et agro-climatiques
1.2.1. Climat
1.2.2. Sol
2. CARACTERISTIQUES DES ZONES D’ETUDE
2.1. Choix des localités et des producteurs pilotes
2.2. Type de sols
2.3. Paramètres climatiques
2.3.1. Pluviométrie et irrigation
2.3.2. Température
2.3.3. Humidité relative
2.4. Précédents culturaux des champs d’essais
3. DISPOSITIF EXPERIMENTAL
4. MATERIEL VEGETAL ET CONDUITE DE LA CULTURE
4.1. Matériel végétal
4.2. Conduite de la culture
5. METHODES D’ETUDE
5.1. Observations et mesures
5.1.1. Suivi phénologique et phytosanitaire
5.1.1.1. Phénologie
5.1.1.2. Suivi de l’état phytosanitaire des cultures
5.1.2. Mesures des paramètres de croissance
5.1.2.1. Indice de surface foliaire ou Leaf Area Index (LAI)
5.1.2.2. Mesures agro-morphologiques
5.1.3. Analyse des paramètres du rendement
5.2. Méthode de traitement et d’analyse des données
Chapitre : 3 RESULTATS ET DISCUSSION
1. RESULTATS
1.2. Suivi phénologique
1.2. Comportement phytosanitaire de la culture
1.3. Suivi des paramètres agro-morphologiques
1.3.1. Hauteur maximale de la plante et hauteur d’insertion de la première capsule
1.3.2. Evolution de la hauteur de la plante
1.3.3. Indice de surface foliaire ou Leaf Area Index (LAI)
1.3.4. Nombre total de rameaux
1.3.5. Diamètre moyen des tiges à maturité
1.4. Rendement en graines et ses composantes
1.4.1. Composantes du rendement en graines
1.4.1.1. Nombre de capsules par plante (NCP)
1.4.1.2. Poids des milles graines (PMG)
1.4.2. Rendement en graines par variété (RGV)
2. DISCUSSION
CONCLUSION ET PERSPECTIVES
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
