Soutenance mémoire
Généralités sur la notion d’insécurité alimentaire
L‟insécurité alimentaire est très répandue à travers le monde tout en étant mal comprise par bien des personnes. Elle fait partie des mots pour lesquels une définition intuitive ne suffirait pas à l‟expliquer. En effet, c‟est un terme qui ne peut être compris que par d‟autres termes. De ce fait, l‟intérêt de ce premier chapitre consistera à la compréhension de tout ce qui tourne autour de l‟insécurité alimentaire. Il tiendra en compte un cadre conceptuel pour ensuite en décortiquer les types et l‟indicateur de l‟insécurité alimentaire.
Concept de l’insécurité alimentaire
Parler de l‟insécurité alimentaire nécessite avant tout une connaissance préalable de la notion de la sécurité alimentaire puisque, de façon générale, elle apparait quand la seconde est absente. Ainsi, la sécurité alimentaire est une notion globale qui a fait son apparition dans les années 70, dans un contexte de la hausse des prix des céréales sur les marchés internationaux liée à une succession de mauvaise récolte, de diminution des stocks et de hausse des prix du pétrole. Elle était initialement conçue comme une question d‟approvisionnement suffisant en nourriture, pour ensuite tenir compte des dimensions se rapportant plutôt à la qualité, et souvent à la qualité sanitaire des produits agricoles. Par ailleurs, pour mieux appréhender la sécurité alimentaire de manière générale, il semble nécessaire de lui apporter une définition. En effet, d‟après Hodinnot (1999), il existe environ 200 définitions différentes pour la sécurité alimentaire . Afin d‟y voir plus clair, l‟on a choisi celle, généralement acceptée, donnée par la FAO durant le sommet mondial de l‟alimentation en novembre 1996 : « La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. » De cette définition se déduit les quatre (04) piliers, ou quatre dimensions de la sécurité alimentaire :
❖ La disponibilité
❖ L‟accessibilité
❖ L‟utilisation
❖ La stabilité.
La disponibilité alimentaire
La disponibilité relève de l‟offre alimentaire. Elle correspond à la présence d‟une quantité suffisante de nourriture dont la qualité, la nature et la variété sont appropriées et adéquates pour répondre à une demande alimentaire et ce, quelles que soient l‟origine et la provenance de l‟alimentation . De la même manière que pour la sécurité alimentaire, la disponibilité alimentaire s‟étudie à l‟échelle de l‟individu, du ménage, de la communauté, de la région ou du pays. Par ailleurs, l‟offre alimentaire peut provenir de différentes sources d‟approvisionnement :
❖ La production alimentaire intérieure : production vivrière locale, autoconsommée ou achetée, et nationale ;
❖ Les provisions et stocks alimentaires publics et privés ;
❖ Les importations alimentaires commerciales et
❖ Les autres importations alimentaires et les aides extérieures reçues dont l‟aide alimentaire.
Toutefois, les facteurs climatiques comme la sécheresse ou le niveau faible de production ou encore les conditions d‟approvisionnement mal-adaptées peuvent entraver à la disponibilité des produits alimentaires.
L’accessibilité aux produits alimentaires
C‟est la capacité d‟accéder à la nourriture, que cela soit par la production familiale, ou sur les marchés, y compris dans les zones fortement enclavées. Elle repose essentiellement sur deux (02) piliers : l‟accès économique et l‟accès matériel.
● L‟accès économique est déterminé par les niveaux de revenu des ménages, en d‟autres termes, par le pouvoir d‟achat de la population au regard des prix des aliments.
● L‟accès matériel, quant à lui, dépend de la présence d‟infrastructures et de la qualité de celles-ci, notamment les ports, les routes, les voies ferrées, les équipements de communication ainsi que les entrepôts de produits alimentaires et autres installations facilitant le fonctionnement des marchés. En tout cas, l‟accessibilité alimentaire est assurée lorsque tous les ménages et tous les individus disposent des ressources suffisantes et adéquates pour obtenir des aliments appropriés pour un régime alimentaire nutritif. (Colonnelli et Simon, 2013).
L’utilisation des denrées alimentaires
La disponibilité et l‟accès à l‟alimentation ne suffisent pas à garantir la sécurité alimentaire si la nourriture consommée est de mauvaise qualité, c‟est-à-dire qui est susceptible de porter des risques nutritionnels nuisant la santé de l‟individu. De ce fait, l‟utilisation rassemble ainsi toutes les conditions nécessaires à ce que la nourriture consommée, son assimilation et son utilisation physiologique permettent un apport adéquat d‟énergie et de nutriments. Elle permet de cette manière un bon état nutritionnel capable de satisfaire les besoins physiologiques de l‟organisme et d‟assurer ainsi la réalisation des activités quotidiennes . Être en bonne santé est une condition préalable pour que l‟organisme absorbe les nutriments efficacement, et que la sécurité sanitaire des aliments contribue à préserver l‟état de la santé. Il est à noter que l‟accès à l‟eau potable constitue aussi un élément crucial pour préparer des aliments propres et sains au maintien d‟un corps bien portant.
La stabilité
La stabilité est une dimension souvent négligée de la sécurité alimentaire. D‟une manière générale, l‟on serait en situation de stabilité lorsqu‟on a :
● La possibilité de cultiver une terre durablement ;
● La possibilité de disposer de revenus réguliers et sécurisés ;
● La stabilité des prix alimentaires, du pouvoir d‟achat et des capacités d‟accès et
● La stabilité des productions agricoles.
Cependant, les chocs politiques (crise politique, troubles civils…), les chocs économiques (augmentation des prix alimentaires, chômage…), voire même le changement climatique aggravent la situation alimentaire au sein d‟une communauté. Donc, lorsqu‟au moins l‟une de ces quatre dimensions précitées n‟est pas respectée, l‟insécurité alimentaire apparait. Autrement dit, cette dernière prend de l‟ampleur lorsque les personnes n’ont pas un accès sûr à des denrées alimentaires sûres et nutritives en quantité suffisantes qui garantiront une croissance et un développement normaux et une vie active et saine. Cela peut se traduire concrètement par une alimentation très pauvre en termes de calories et de vitamines, par une réduction du nombre de repas quotidiens ou encore par une réduction des rations par repas ou par jour. A l‟échelle individuelle, le manque d‟aliments se traduit parfois comme une privation de la nourriture et donc la non atteinte des minimas énergétiques devront être requis. Cette situation fait souvent sortir les mots comme : « lorsque je n’ai pas mangé suffisamment, ou que je n’ai rien du tout…lorsqu’on n’arrive pas à s’endormir tellement on a mal à l’estomac » Par contre à l‟échelle des ménages, l‟on se soucie de manquer d‟aliments et de ne pas avoir suffisamment d‟aliments pour préparer un repas. Cela reflète des phrases comme « les aliments que je viens d’acheter ont disparu aussitôt. Je n’avais plus rien pour préparer un plat ».
Relation entre insécurité alimentaire et pauvreté
A l‟évidence, l‟insécurité alimentaire est inhérente à la pauvreté. D‟ailleurs, « une personne vit dans la pauvreté extrême si elle ne dispose pas des revenus nécessaires pour satisfaire ses besoins alimentaires essentiels – habituellement définis sur la base de besoins caloriques minimaux […]. » (PNUD, Vaincre la pauvreté humaine, 2000). La pauvreté est donc sans aucun doute l‟une des causes de la faim, l‟absence d‟un bon état nutritionnel en soi est l‟une des causes sous-jacentes de la pauvreté.
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Table des matières
INTRODUCTION
PARTIE I : CADRE THEORIQUE DE L’INSECURITE ALIMENTAIRE
CHAPITRE 1 : Généralités sur la notion d’insécurité alimentaire
Section 1 : Concept de l‟insécurité alimentaire
Section 2 : Types et indicateur de l‟insécurité alimentaire
CHAPITRE 2 : Revue littéraire sur les points de vue des économistes
Section 1 : Malthus et le paradoxe entre accroissement de la population et la faim
Section 2 : La faim comme un problème d‟accessibilité selon Sen
CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE
PARTIE II : ANALYSE EMPIRIQUE DE L’INSECURITE ALIMENTAIRE A MADAGASCAR
CHAPITRE 1 : Les facteurs qui expliquent la persistance de l’insécurité alimentaire à Madagascar
Section 1 : Une analyse axée sur le problème de disponibilité alimentaire à Madagascar : un déséquilibre nourriture-population
Section 2 : Le manque d‟infrastructures notamment les réseaux routiers à l‟acheminement des produits agricoles
Section 3 : Faible accès des ménages aux facteurs et aux techniques de production performantes
Section 4 : Autres problèmes liés aux activités de l‟agriculture
CHAPITRE 2 : Quelques recommandations pour améliorer la sécurité alimentaire
Section 1 : Au niveau de l‟environnement macroéconomique
Section 2 : La promotion de la filière agricole : une modernisation et professionnalisation de l‟activité agricole
CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE
CONCLUSION GENERALE
