Les races pures de ponte
๏ท La Leghorn blanche : Cโest la meilleure pondeuse ร ลufs blancs, la plus utilisรฉe en Afrique tropicale, la chair est peu abondante et de qualitรฉ mรฉdiocre avec un poids de 2 kg pour la poule et entre 2,5 ร 2,8.kg pour le coq. Elle supporte bien la grande chaleur et lโhumiditรฉ du climat tropical bien quโelle est sensible aux stress. Elle consomme 110 g par jour dโaliments. Cโest une race dโorigine italienne sรฉlectionnรฉe en Amรฉrique. Elle ne couve pas et pond jusquโร 250 ลufs par an.
๏ท La Rhod Island Red (R.I.R) : Son plumage brillant est rouge foncรฉ avec des reflets bruns acajou sur le camail, les plumes des ailes, de la queue et des faucilles sont trรจs foncรฉes. Elle est de caractรจre calme et peut รชtre utilisรฉe en รฉlevage industriel et aux conditions tropicales. Par contre, son fort indice de consommation lui fait dรฉfaut. La poule pรจse de 2,5 ร 3kg tandis que le coq peut atteindre jusquโร 4 kg. Leurs ลufs sont colorรฉs et elle peut pondre de 180 jusquโร 200 ลufs par an. Cette race dโorigine amรฉricaine ne couve quโen hiver.
Cycle de ponte et rรดle de la lumiรจre
ย ย ย ย ย ย ย La poule pondeuse a un cycle de ponte qui sโรฉtend sur 50 ร 60 semaines. Parmi tous les facteurs de lโenvironnement, cโest la lumiรจre qui joue le rรดle le plus important. Elle stimule lโactivitรฉ sexuelle et permet de synchroniser les heures de ponte du troupeau. En fait, la poule est trรจs sensible ร la durรฉe de la pรฉriode dโรฉclairement et surtout ร sa variation. Pendant la saison de ponte, les animaux sont gรฉnรฉralement รฉlevรฉs dans des conditions telles que la pรฉriode dโรฉclairement demeure constante et dโune durรฉe de 14 ร 16 heures par nycthรฉmรจre de 24 heures. Les ลufs sont pondus dans la matinรฉe, en tout cas, jamais la nuit. Lโheure dโoviposition dรฉpend alors du rang de lโลuf dans la sรฉrie. Cette derniรจre est constituรฉe dโun ensemble de deux ร cinq ลufs, ou plus encore, pondus ร raison dโun par jour, lโinterruption ou pause รฉtant souvent dโune journรฉe.
Utilisations mรฉdicinales du Mucuna
ย ย ย ย ย ย ย ย Lโutilisation de Mucuna comme plante mรฉdicinale est le plus souvent rapportรฉe dans la littรฉrature pour de nombreuses rรฉgions du monde. Toutes les parties de cette plante renferment des composรฉs ร activitรฉs pharmacologiques [40]. Plusieurs applications thรฉrapeutiques de Mucuna ont รฉtรฉ dรฉcrites, mais la plus rรฉpandue est son utilisation contre la maladie de Parkinson [34,41]. La graine รฉtait dรฉjร utilisรฉe ร cet effet dans lโancien systรจme mรฉdical Indien (Ayurveda) [34,41]. Plus tard, cette pratique a รฉtรฉ transposรฉe dans la mรฉdecine moderne en raison de la prรฉsence en quantitรฉ apprรฉciable de la L-DOPA. Enfin, on dรฉcouvrรฎt que la L-DOPA permettrait un soulagement symptomatique de la maladie de Parkinson par augmentation de la dopamine au niveau du systรจme nerveux central [35]. Des propriรฉtรฉs aphrodisiaques sont reconnues au Mucuna et, il est รฉgalement utilisรฉ pour la stimulation des contractions utรฉrines et pour amรฉliorer lโovulation chez la femme [42]. Lโadministration orale de 5 g par jour de la poudre de Mucuna pruriens chez les sujets souffrant dโoligospermie a amรฉliorรฉ leur stress psychologique, le nombre des spermatozoรฏdes ainsi que leur mobilitรฉ [43]. Il possรจde aussi des propriรฉtรฉs anthelmintiques et helminthiques [34,42,44]. Lโutilisation des extraits brut de Mucuna pruriens sur le protozoaire des poissons ( Ichthyophthirius multifiliis) a rรฉduit drastiquement ร 90% le nombre de parasites [45].
Description de la population dโรฉtude et du site dโรฉtude
ย ย ย ย ย ย ย ย La population dโรฉtude a รฉtรฉ constituรฉe de 30 tรชtes de poules pondeuses. Ces 30 tรชtes de poules pondeuses ont รฉtรฉ divisรฉes en trois lots et rationnรฉes avec un taux diffรฉrent de farine de graine de Mucuna :
Un lot M0 : composรฉ de 10 poules sans farine de Mucuna dans la ration
Un lot M10 : composรฉ de 10 poules qui reรงoivent 10% de farine de Mucuna dans la ration
Un lot M20 : composรฉ de 10 poules qui reรงoivent 20% de farine de Mucuna dans la ration
Lโexpรฉrimentation sโest dรฉroulรฉe dans la station de recherche de Kianjasoa, situรฉe ร 63 km au Sud- Est de la ville de Tsiroanomandidy, ร 190 km dโAntananarivo en prenant la route nationale nยบ1. Administrativement, cโest une citรฉ ouvriรจre qui relรจve du Fokontany de Kianjasoa, de la Commune Rurale de Mahasolo. A lโEst se trouve la Commune Rurale dโ Ankadinondry et au Nord- Ouest celle de Tsinjoarivo Imanga. La superficie mesure 4.200 ha. Ce lieu รฉtait appelรฉ Kianjasoa depuis le temps de la Reine RANAVALONA. La station a รฉtรฉ choisie comme site dโรฉtude pendant lโexpรฉrimentation car elle possรจde des matรฉriels dโรฉlevage et du personnel qui fait le suivi sanitaire pendant lโexpรฉrience. En plus, le climat est de type tropical comprenant une saison chaude et pluvieuse ร environ 31ยฐC qui sโรฉtend du mois de Novembre jusquโen Avril ; et une saison froide et sรจche ร tempรฉrature moyenne de 25ยฐC dรฉbutant en Mai jusquโen Octobre. La pluviomรฉtrie moyenne est de 1.300mm. Afin dโรฉvaluer les qualitรฉs organoleptiques des ลufs issus des deux lots (M0 et
M10) de poules pondeuses, une analyse sensorielle a รฉtรฉ rรฉalisรฉe ร Antananarivo dans le laboratoire dโAnalyse Sensorielle dโAmbatobe (LAS). Les ลufs issus du lot M20 ne fait pas partie de lโanalyse parce que le frais dโanalyse payรฉ aux dรฉgustateurs
Les matรฉriels utilisรฉs et observation pendant le traitement
ย ย ย ย ย ย ย ย Des bassines, des seaux sont utilisรฉs lors du trempage et du retrempage des graines. Lโutilisation dโun passoir et dโun rรฉcipient est nรฉcessaire pour filtrer lโeau au moment du lavage des graines de Mucuna. Vingt quatre heures aprรจs le premier trempage, il y a apparition dโรฉcume cโest ร dire une mousse blanchรขtre qui se forme ร la surface de lโeau et les graines augmentent de volume, suite ร lโimbibition dโeau mais quand les graines sont hors de lโeau, elles diminuent de taille. Le dรฉpelliculage se fait manuellement ou ร lโaide dโun couteau en dรฉgarnissant la pellicule ร partir du hile de la graine. Une marmite est utilisรฉe pour faire bouillir les graines dรฉpelliculรฉes avec du feu de bois. Il faut faire bouillir lโeau ร 100 ยฐC puis verser les graines de Mucuna pruriens dans la marmite et les retirer du feu 30 mn aprรจs รฉbullition du mรฉlange. Ensuite, sรฉparer les graines de lโeau et rincer avec une autre eau et faire refroidir. Le sรฉchage se fait ร lโair libre sur une bรขche plastique : dont sa durรฉe dรฉpend de la chaleur du soleil car le taux dโhumiditรฉ de la graine doit รชtre faible pour faciliter le stockage et le broyage de la graine. Le broyage se fait ร lโaide dโun broyeur pour obtenir une farine trรจs fine de Mucuna.
DISCUSSION
ย ย ย ย ย ย ย Lโรฉlevage de poules pondeuses assure en gรฉnรฉrale la production dโลufs de consommation des Malgaches mais leur exploitation est limitรฉe dans les zones urbaines et la consommation dโลufs par habitant reste trรจs faible par rapport aux habitants des pays dรฉveloppรฉs. Cependant, la disponibilitรฉ et le coรปt รฉlevรฉ des matiรจres premiรจres utilisรฉes dans la ration fait obstacle au dรฉveloppement de la filiรจre. Ainsi, les chercheurs essayent de remplacer les matiรจres premiรจres conventionnelles sources de protรฉines par dโautres matiรจres premiรจres non conventionnelles disponibles localement. Parmi ces matiรจres premiรจres, les graines de Mucuna spp ont dรฉjร fait lโobjet de nombreuses รฉtudes pour lโalimentation des monogastriques. Par ailleurs, la graine de Mucuna a รฉtรฉ considรฉrรฉe comme sans intรฉrรชt pour la volaille en raison du retard de croissance et de la faible production dโลuf quโelle provoque. Aucune รฉtude sur cette graine nโa encore รฉtรฉ rรฉalisรฉe dans lโalimentation de poules pondeuses ร Madagascar. La formulation de provende utilisรฉe pour les 3 lots รฉtait faite avec le logiciel ยซ SOLVER ยป. Par consรฉquent, la valeur bromatologique des aliments nโรฉtait pas vraiment prรฉcise. Ces valeurs sont conformes aux recommandations pour la souche Hyline. Lโeffectif de 10 poules par lot est faible. Toutefois, il nโy a eu aucun sujet mort mรชme si certains ont รฉtรฉ atteints de la variole aviaire. Les donnรฉes obtenues ont permis de rรฉaliser les analyses statistiques. La balance utilisรฉe nโest pas faite pour le pesage dโลufs et de provendes car sa prรฉcision est de ยฑ 10 g. Les valeurs des quantitรฉs de provende ingรฉrรฉe ne sont pas prรฉcises et les provendes gaspillรฉes ne sont comptรฉes. Ainsi, les imprรฉcisions des diffรฉrents valeurs peuvent biaiser les rรฉsultats. Comme les poules pondeuses sont trรจs sensibles au stress, la frรฉquence des mesures et dโintervention est fixรฉe 2 par jour pour รฉviter la perturbation des pondeuses. Par consรฉquent, le suivi est restreint. La prรฉsente รฉtude concerne le District dโAmbovombe du fait quโil possรจde des matiรจres premiรจres spรฉcifiques pouvant รชtre exploitรฉes pour รฉtablir une table dโalimentation chez les poules pondeuses. Le DRZV sโoccupe de cette รฉtude en collaboration avec le GRET et lโAVSF. Afin dโobtenir des donnรฉes fiables, lโexpรฉrience a รฉtรฉ effectuรฉe durant une pรฉriode de 11 semaines suivie dโune analyse sensorielle de lโลuf pour รฉvaluer lโeffet de lโincorporation de la farine de graines de Mucuna pruriens var utilisnoir dans la ration de poules pondeuses. Les donnรฉes ont รฉtรฉ collectรฉes par observation directe avec diffรฉrents instruments de mesure et par les observations des juges pour lโanalyse sensorielle des ลufs. Plusieurs facteurs peuvent influencer lโรฉtude : premiรจrement le biais de confusion c’est-ร -dire que la souche, la condition dโambiance, lโรฉtat sanitaire, les habitudes antรฉrieures et lโenvironnement peuvent compromettre les performances zootechniques des poules ; le biais dโinformation qui concerne surtout lโavis non rรฉflรฉchi des juges lors de lโanalyse sensorielle ; enfin le biais de sรฉlection qui indique la faible taille de lโรฉchantillon. Concernant le taux de ponte, lโincorporation de farine de graines de Mucuna pruriens var utilis noir dans la ration a entrainรฉe une diminution significative du taux de ponte des poules pondeuses sauf de la 1รจre jusquโร la 5รจme semaine c’est-ร -dire pendant la pรฉriode dโentrรฉe en ponte. Lโamรฉlioration concerne les lots M10 et M20 par rapport ร M0.Une รฉtude a rรฉvรฉlรฉe que la graine de Mucuna est sans intรฉrรชt pour la volaille car le taux de ponte obtenu nโest que de 65,5% ร un taux dโincorporation de 12,5% contre 78,5% sans graines de Mucuna pendant 25 j dโexpรฉrimentation [8]. Nos rรฉsultats aussi ont dรฉmontrรฉs que les poules pondeuses rationnรฉes avec la farine de graines de Mucuna ont un faible taux de production dโลufs mรชme si le taux de ponte est รฉlevรฉ pendant les 5 premiรจres semaines de ponte. Le Mucuna possรจde des propriรฉtรฉs aphrodisiaques qui stimulent les contractions utรฉrines et amรฉliore lโovulation chez la femme [42], ce qui peut รชtre concordant avec notre รฉtude qui montre que lโincorporation de Mucuna traitรฉ (trempage, dรฉpรฉlicullage, รฉbullition, trempage) favorise la pรฉriode dโentrรฉe en ponte chez la poule pondeuse. Les taux de pontes obtenues lors des essais sont infรฉrieurs aux normes de la souche Hy-line pour les diffรฉrents lots. A part lโincorporation de Mucuna dans la ration, ceci peut รชtre dรป ร la conduite dโรฉlevage. Le pic de ponte des diffรฉrents lots se situe ร la 5 รจme semaine de lโexpรฉrimentation, ce qui est conforme aux normes de la souche Hyline. La diminution du taux de ponte varie selon le taux dโincorporation de farine de graines de Mucuna dans la ration des poules pondeuses : le taux de ponte de M10 est supรฉrieur par rapport ร celui de M20 mรชme si ces derniers ont reรงu un peu plus de mรฉthionine et de lysine. Cela est soutenu par une รฉtude rรฉalisรฉe en Floride qui a montrรฉ quโune rรฉduction du taux de ponte a รฉtรฉ observรฉe durant lโexpรฉrimentation suivant le taux dโincorporation des graines de Mucuna dans la ration. Le niveau de diminution de la production รฉtait proportionnel ร la quantitรฉ de graines de Mucuna contenues dans la ration [8]. Cette diminution peut รชtre liรฉe ร lโexistence de facteurs anti nutritionnelle rรฉsiduelle (L-DOPA) dans la ration mรชme si les graines ont subies un traitement. Lโincorporation de farine de graine de Mucuna dans la ration a augmentรฉ le poids des ลufs des poules pondeuses de M10. Selon une รฉtude rรฉalisรฉe en Angleterre, le poids des ลufs de poules pondeuses rรฉpond ร un apport รฉlevรฉ dans lโalimentation dโacides gras absorbables [82], ce qui est concordant avec notre รฉtude car lโhuile de graine de Mucuna contient plusieurs acides gras absorbables tel que lโacide gras linolรฉique avec un taux รฉlevรฉ par rapport au graine de soja (53,5 contre 50,7) [32]. Par contre, le poids des ลufs diminue si le taux dโincorporation est รฉgale ร 20% donc lโaugmentation du taux dโincorporation de farine de graine de Mucuna dans la ration entraine une baisse du poids moyen de lโลuf. Cette diminution peut rรฉsulter des facteurs antinutritionnels contenus dans cette graine car une รฉtude a dรฉmontrรฉe que le poids de lโลuf est grandement influencรฉ par la consommation de protรฉine brute [83] alors quโil a รฉtรฉ prouvรฉ que des inhibiteurs de la trypsine sont prรฉsents dans le Mucuna [61] et ces composรฉs empรชchent lโactivitรฉ protรฉolytique digestive en formant des complexes avec la trypsine [42]. Cette affirmation est aussi soutenue par des chercheurs qui ont rรฉvรฉlรฉs que la prรฉsence de facteurs antinutritionnels dans la ration peut rรฉduire quelquefois trรจs fortement le poids de lโลuf [84]. Dโaprรจs ces rรฉsultats, lโaugmentation du taux dโincorporation de graine de Mucuna entraine un taux plus รฉlevรฉ en facteurs antinutritionnels qui limitent la digestibilitรฉ des protรฉines. Par ailleurs, il nโy a pas de diffรฉrence significative entre les poids moyens des ลufs des trois lots pendant lโexpรฉrience mรชme si celui de M10 (56,31g) est un peu plus รฉlevรฉ par rapport ร ceux de M0 (54,91g) et M20 (52,30g). Toutefois, les poids moyens des ลufs des diffรฉrents lots sont toujours infรฉrieurs ร la norme de la souche Hy-line (annexe), cette diffรฉrence peut รชtre due ร la mauvaise conduite dโรฉlevage et aux conditions environnementales car la nature du programme lumineux, en particulier lorsque le nycthรฉmรจre est diffรฉrent de 24 heures, peut modifier le poids de lโลuf. De mรชme, les tempรฉratures รฉlevรฉes le rรฉduisent [84]. Le diamรจtre et la longueur de la coquille augmentent avec l’รขge des poules jusquโร la 8รจme semaine de lโexpรฉrimentation puis il y a une lรฉgรจre diminution vers la fin. Lโaugmentation de la tempรฉrature journaliรจre lors de lโexpรฉrience peut avoir une consรฉquence nรฉfaste sur ces deux paramรจtres [85]. La valeur des moyennes des indices de formes des diffรฉrents lots ne sont pas similaires (M0= 0,7761 ; M10= 0,7767 ; M20= 0,7640) mais il nโexiste pas de diffรฉrence significative. Selon une รฉtude, cet index varie entre 0,70 et 0,75 mais il peut atteindre 0,65 pour des ลufs trรจs allongรฉs et 0,82pour des ลufs trรจs arrondis [83]. Les ลufs des sujets lors de lโexpรฉrimentation ont donc tendance ร avoir une forme arrondie. Cette forme peut รชtre en liaison avec la condition dโambiance non favorable pour les poules [85]. Les pondeuses recevant de la farine de graines de Mucuna pruriens var. utilis noir traitรฉes ont consommรฉ beaucoup plus de provende (M10= 125,9g/j et M20= 123,3g/j) que celle du lot tรฉmoin (M0= 117,7g/j). Malgrรฉ cela, la diffรฉrence nโest pas statistiquement significative. Une รฉtude sur lโutilisation de farine de graines de Mucuna pruriens IRZ dans lโalimentation des poulets de race locale ยซ AKOHO GASYยป ร Madagascar a montrรฉ que les graines de Mucuna ayant subi un traitement hydrothermique augmente la consommation alimentaire des poulets [32]. Les rations contenant 13% et 18% ont รฉtรฉ les plus consommรฉes suivies de celle du lot de rรฉfรฉrence et lโaliment composรฉ de 8% de Mucuna. Ces rรฉsultats sont conformes ร nos rรฉsultats. La consommation รฉlevรฉe en provende pourrait รชtre due aux besoins alimentaires surtout protรฉiniques non comblรฉs suite ร lโeffet des diffรฉrents facteurs antinutritionnel rรฉsiduels prรฉsents dans la ration rendant certains nutriments indigestibles. Une autre รฉtude sur lโutilisation de la farine de Mucuna pruriens (L.) DC dans lโaliment de croissance des pintades (Numida meleagris) au Bรฉnin [86] a trouvรฉ que la consommation alimentaire individuelle de pintades rationnรฉes avec de la farine de graines de Mucuna traitรฉe par T2 (dรฉcortiquรฉ ร sec, trempรฉ, bouilli, retrempรฉ, sรฉchรฉ) a augmentรฉ significativement avec la proportion de Mucuna dans la ration (13.75 % vs.7.50 % : p < 0.05). De plus, la consommation hebdomadaire dโaliment des animaux recevant 13.75 % de Mucuna traitรฉes sโest avรฉrรฉe significativement plus รฉlevรฉe que celle des animaux tรฉmoins donc ces rรฉsultats ne sont pas similaires aux nรดtres. Gรฉnรฉralement, la consommation alimentaire par poule est conforme ร la norme de la souche Hy-line (125 ร 155 g/j) quelque soit les lots [87]. Lโincorporation de farine de graines de Mucuna pruriens var. utilis noir traitรฉe dans la ration des poules pondeuses a entrainรฉ une consommation plus รฉlevรฉe de provende par ลuf et cela pourrait รชtre du ร une consommation de provende par poule รฉlevรฉe et un taux de ponte faible. La moyenne de quantitรฉ de provende consommรฉe par ลuf est รฉvaluรฉe ร 375,4g pour les lots tรฉmoins (M0), 404,8g pour M10 et 428,1 g pour M20. Cette consommation de provende รฉlevรฉe par ลuf pourrait avoir un impact sur le plan รฉconomique. En gรฉnรฉral, mรชme sโil y a une diffรฉrence entre les consommations de provende par ลuf, elles restent anormalement รฉlevรฉes dans cette expรฉrience.
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Table des matiรจres
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE: RAPPELS
I. ELEVAGE DE POULES PONDEUSES
I.1. Taxonomie des poules pondeuses
I.2. Historique de lโaviculture
I.3. Rรฉpartition gรฉographique de lโรฉlevage de poules pondeuses ร Madagascar
I.4. Les races de poules pondeuses
I.5. Physiologie de la ponte
I.6. Alimentation de la poule pondeuse
II. Mucuna
II.1. Historique
II.2. Rรฉpartition gรฉographique de lโespรจce
II.3. Classification systรฉmatique du Mucuna
II.4. Caractรฉristiques botaniques et agronomiques
II.5. Utilisations mรฉdicinales du Mucuna
II.6. Valeurs nutritionnelles du Mucuna
II.7. Contraintes bromatologiques liรฉes ร lโutilisation de Mucuna dans lโalimentation de la volaille
II.8. Effet des traitements sur la composition en nutriments
II.9 Effet des traitements sur la composition en nutriments
DEUXIEME PARTIE: METHODES ET RESULTATS
I. Matรฉriels et mรฉthodes
I.1. Cadre de lโรฉtude
I.2. Type dโรฉtude
I.3. Pรฉriode et durรฉe de lโรฉtude
I.4. Population dโรฉtude
I.5. Modes dโรฉchantillonnage et taille de lโรฉchantillon
I.6. Paramรจtres รฉtudiรฉs
I.7. Mรฉthode dโintervention expรฉrimentale
I.8. Mode de collecte des donnรฉes
I.9. Mode dโanalyse des donnรฉes
I.10. Analyses statistiques
I.11. Limites de lโรฉtude
I.12. Considรฉrations รฉthiques
II. RESULTATS
II.1. Description de lโรฉchantillon
II.2. Effet de lโincorporation de la farine de graine de Mucuna pruriens var. utilis noir sur les paramรจtres zootechniques des poules pondeuses
II.3. Effet de lโincorporation de la farine de graine de Mucuna pruriens var. utilis noir dans la ration sur lโรฉtat sanitaire des poules pondeuses
II.4. Effet de lโincorporation de la farine de graine de Mucuna pruriens var.utilis noir dans la ration de poules pondeuses sur la qualitรฉ organoleptique de lโลuf
TROISIEME PARTIE : DISCUSSION
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
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