Action des radicaux libres sur les lipides
ย ย ย ย Les lipides, surtout les acides gras poly-insaturรฉs sont la cible principale du radical hydroxyle ( OH-.). Lโattaque lipidique concerne aussi bien les phospholipides membranaires que les lipoprotรฉines circulantes (Favier, 2003). Sur les phospholipides membranaires, lโaction des radicaux libres se dรฉroule comme suit :
– La phase dโinitiation au cours de laquelle le radical hydroxyle arrache un hydrogรจne sur les carbones situรฉs entre deux doubles liaisons. Cette รฉtape aboutit ร la formation dโun radical peroxyle.
– La phase de propagation au cours de laquelle le radical peroxyle attaque un acide gras voisin qui devient ร son tour un radical peroxyle. La rรฉaction se propage ainsi dโun acide gras ร lโautre : cโest la chaine de peroxydation lipidique. Lโaction des radicaux libres sur les lipoprotรฉines entraine la production de LDL-oxydรฉs impliquรฉs dans la formation de la plaque dโathรฉrome.
Origine du stress oxydatif
ย ย ย ย ย La dรฉcouverte dโespรจces chimiques radicalaires prรฉsente normalement dans lโorganisme a bouleversรฉ notre comprรฉhension des mรฉcanismes physiologiques. Les radicaux libres sont utiles pour lโorganisme ร dose raisonnable, mais leur production peut devenir excessive ou rรฉsulter de phรฉnomรจnes toxiques exogรจnes. Lโorganisme se protรจge de ces excรจs par diffรฉrents systรจmes antioxydants. Dans les circonstances quotidiennes normales, des radicaux libres sont produits en permanence et en faible quantitรฉ comme des mรฉdiateurs tissulaires ou des rรฉsidus de rรฉactions รฉnergรฉtiques ou de dรฉfense. Comme le montre la figure 6, la rupture de cet รฉquilibre peut avoir plusieurs causes. Elle peut provenir dโune dรฉfaillance nutritionnelle ou de la carence en un ouplusieurs antioxydants apportรฉs par la nutrition comme les vitamines ou les oligo-รฉlรฉments. Enfin la mauvaise adaptation peut รชtre issue dโanomalies gรฉnรฉtiques responsables dโun mauvais codage soit dโune protรฉine enzymatique antioxydante ; soit dโune protรฉine synthรฉtisant un antioxydant (commegamma glutรฉal synthase produisant le glutathion) ou soit dโune protรฉine rรฉgรฉnรฉrant un antioxydant (Favier 2003).
La bilirubine
ย ย ย ย Cโest un composรฉ non hydrosoluble issu de la dรฉgradation de lโhรฉmoglobine. Elle se lie ร lโalbumine et est capable de piรฉger les radicaux peroxyles ROO. et lโoxygรจne singulet (Haleng et al.,2007).
โ Le Coenzyme Q10 : Encore appelรฉ ubiquinone, cโest un dรฉrivรฉ benzoquinolique avec une longue chaine latรฉrale isoprรฉnique. Cette chaine latรฉrale confรจre ร la molรฉcule un caractรจre lipophile qui lui permet de sโinsรฉrer dans les membranes et les lipoprotรฉines. Il joue un rรดle essentiel dans la chaine mitochondriale de transfert dโรฉlectrons et est un puissant inhibiteur de la peroxydation lipidique en synergie avec la vitamine E (Haleng et al., 2007).
Obtention de lโextrait hydro-รฉthanolique (EHE)
ย ย ย ย Lโextraction a รฉtรฉ effectuรฉe au Soxhlet avec le mรฉlange รฉthanol/eau (80/20). Ainsi, 20 g de poudre dโรฉcorces de Vachellia seyal ont รฉtรฉ extraits pendant 24 heures. Lโextrait hydro-รฉthanolique ainsi obtenu a รฉtรฉ รฉvaporรฉ ร lโaide dโun รฉvaporateur rotatif pour donner un rรฉsidu pรขteux dont le sรฉchage a รฉtรฉ effectuรฉ dans un dessiccateur. Lโextrait sec ainsi obtenu a รฉtรฉ utilisรฉ pour le fractionnement et pour la dรฉtermination de lโactivitรฉ antioxydante.
DISCUSSION
ย ย ย ย ย Afin dโรฉvaluer lโactivitรฉ antioxydante des รฉcorces de racines de Vachellia seyal, un mรฉlange รฉthanol/eau (80/20 ; v/v) a รฉtรฉ utilisรฉ pour lโextraction. En effet, ces deux solvants polaires ont la capacitรฉ dโextraire les composรฉs polaires tels que les polyphรฉnols qui font partie des principaux composants ร activitรฉ antioxydante des plantes (Fall et al., 2019). En plus, lโรฉthanol possรจde aussi laย particularitรฉ de bien extraire des composรฉs non hรฉtรฉrosidiques. La mรฉthode au Soxhlet a รฉtรฉ utilisรฉe car elle utilise moins de solvant, mais รฉgalement permet de prรฉserver les propriรฉtรฉs biologiques de ces composรฉs phรฉnoliques (Mahmoudi, 2013). Le rendement de cette extraction รฉtait de 37%. Par la suite le fractionnement au Soxhlet de lโextrait hydro-รฉthanolique par des solvants de polaritรฉ croissante (dichloromรฉthane, acรฉtate dโรฉthyle et mรฉthanol)ย nous a permis dโobtenir successivement trois fractions :
– une fraction dichloromรฉtanique contenant des composรฉs apolaires,
– une fraction dโacรฉtate dโรฉthyle avec des composรฉs de polaritรฉ intermรฉdiaire,
– et enfin une fraction mรฉthanolique contenant les composรฉs les plus polaires.
Le rendement le plus faible par rapport ร lโextrait hydro-รฉthanolique รฉtait celui de la fraction dichloromรฉtanique (7,56%). Les fractions dโacรฉtate dโรฉthyle et mรฉthanolique reprรฉsentaient respectivement 10,09% et 77,84% de lโextrait hydro-รฉthanolique. Ces rรฉsultats suggรจrent que les principes actifs reprรฉsentรฉs dans les รฉcorces de racines de Vachellia seyal sont majoritairement des composรฉs polaires. Lโobjectif principal de notre รฉtude รฉtait de rechercher lโactivitรฉ antiradicalaire de lโextrait hydro-รฉthanolique des รฉcorces de Vachellia seyal et de ses fractions par la mรฉthode du DPPH. Le radical DPPH. Il permet une รฉvaluation rapide et directe de lโactivitรฉ antiradicalaire en raison de sa stabilitรฉ et la simplicitรฉ de lโanalyse. En solution, il a une coloration violette. Par cette mรฉthode on considรจre que lโactivitรฉ antiradicalaire nโest autre que la capacitรฉ des antioxydants dโagir comme des piรฉgeurs de radicaux libres. Ils agissent en transfรฉrant un atome dโhydrogรจne. Ce qui conduit ร la transformation du DPPH. en DPPH, H+ au cours de la rรฉaction et ร un changement de coloration de la solution initiale (Majhenic et al.,2007 ; Maisuthisakul et al., 2007 ; Da silva Pinto et al.,2008 ). A toutes les concentrations testรฉes, lโextrait hydro-รฉthanolique et ses fractions ont inhibรฉ significativement le DDPH. de maniรจre concentration-dรฉpendante (p <0,05 versus tรฉmoin nรฉgatif). La fraction dโacรฉtate dโรฉthyle (CI50 =1,67ยฑ0,01ยตg/ml) รฉtait plus active que lโextrait et les autres fractions. Elle a รฉtรฉ mรชme plus active que lโacide ascorbique utilisรฉ comme rรฉfรฉrence (CI50=1,73ยฑ0,022ยตg/ml). Cependant lโacide ascorbique a montrรฉ une meilleure activitรฉ inhibitrice du radical DPPH que lโextrait et ses fractions dichloromรฉthanique et mรฉthanolique. La fraction mรฉthanolique et lโextrait ont prรฉsentรฉ une activitรฉ similaire avec des valeurs de CI50 respectives de 1,89ยฑ0,024 et 1,88ยฑ0,04 ยตg/ml. La fraction dichloromรฉthanique a prรฉsentรฉ une moindre activitรฉ comparativement ร lโextrait et ses autres fractions (CI50 =4,55ยฑ0,008ยตg/ml). Les composรฉs polaires tels que les polyphรฉnols contenus dans ses fractions polaires, pourraient รชtre responsables de lโactivitรฉ antiradicalaire. En effet les composรฉs polyphรฉnoliques sont rรฉputรฉs รชtre de bons antioxydants (Remesy et al., 1996). Par ailleurs, il a รฉtรฉ รฉtabli, que lโefficacitรฉ antioxydante dโun radical (A) liรฉ ร un proton (AH) augmente si la force de liaison A-H est faible et le radical (A) rรฉsultant est le plus stable possible. Ce qui est le cas pour les composรฉs phรฉnoliques comme les flavonoรฏdes qui sont parmi les meilleurs donneurs dโรฉlectrons ou dโhydrogรจne (Shahidi et Naczk, 2004). La plus faible activitรฉ notรฉe au niveau de la fraction apolaire dichloromรฉthanique pourrait sโexliquer par sa plus faible teneur en polyhenols. En effet les polyphenols, du fait de leur polaritรฉ ont une plus grande affinitรฉ avec lโacรฉtate dโรฉthyle et le mรฉthanol quโavec le dichloromรฉthane Lโactivitรฉ antioxydante de lโextrait hydro-รฉthanolique des รฉcorces de Vachellia seyal (CI50 de 1,88 ยฑ 0,038 ยตg/ml) a รฉtรฉ comparรฉe ร celle de la pulpe de fruits de Parkia biglobosa (Fabaceae). Ahodegnon et al. (2019) ont trouvรฉ une CI50 de 18 ยตg/ml pour un extrait hydro-รฉthanolique de pulpe de fruits de Parkia biglobosa. Cette CI50 est supรฉrieure ร celle de lโextrait hydro รฉthanolique des รฉcorces de Vachellia seyal. Ainsi les รฉcorces de Vachellia seyal ont une meilleure activitรฉ antiradicalaire que la pulpe de Parkia biglobosa.
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Table des matiรจres
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
I. PRESENTATION DE VACHELLIA SEYAL DEL (FABACEAE)
I.1 Taxonomie et nomenclature
I.1.1 Taxonomie
I.1.2 Nomenclature
I.2 Description botanique
I.3 Distribution gรฉographique et habitat
I.4 Composition chimique
I.5 Pharmacologie
I.6 Toxicitรฉ
I.7 Usages
II. GENERALITES SUR LE STRESS OXYDATIF ET LES ANTIOXYDANTS
II.1 Les radicaux libres
II.1.1 Dรฉfinition
II.1.2 Origine des radicaux libres
II.1.3 Cibles biologiques des radicaux libres
II.2 Le stress oxydatif
II.2.1. Dรฉfinition
II.2.2 Origine du stress oxydatif
II.2.3 Impact du stress oxydant sur la santรฉ humaine
II.3 Moyens de dรฉfense de lโorganisme contre le stress oxydant
II.3.1 Antioxydants endogรจnes
II.3.2 Les antioxydants exogรจnes
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
I. MATERIEL ET METHODES
I.1 Matรฉriel et rรฉactifs
I.1.1 Matรฉriel vรฉgรฉtal
I.1.2 Matรฉriel de laboratoire
I.1.3 Rรฉactifs et solvants
I.2 Mรฉthodes dโรฉtude
I.2.1 Extraction et fractionnement
I.2.2 Test au DPPH
II. RESULTATS
II.1 Extraction et fractionnement
II.2 Activitรฉ antioxydante
II.2.1 Pourcentages dโinhibition
II.2.2 Concentrations inhibitrices ร 50% (CI50)
III. DISCUSSION
CONCLUSION
REFERENCES
ANNEXES
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