Evolution des principaux marchés sur la filière lait, viande et boucherie

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IDENTIFICATION DE L’ENTTREPRISE

Nous allons présenter l’entreprise et le produit

Présentation de l’entreprise

Par définition, l’entreprise est comme une unité économique autonome combinant divers facteurs de production, produisant, pour la vente des biens et des services et distribuant des revenus en contrepartie de l’utilisation des facteurs humains.

La fiche signalétique du projet

La fiche signalétique du projet devrait être enregistrée au Ministère de l’élevage, au Ministère de Commerce et au TribunalFinancier.
Au cours de la réalisation, nous envisageons la fiche signalétique comme suit :
NOM : BONLAIT de Judith
NIF : 15 158 078
Qualification : production et commercialisation de lait et de viande.
Capital : 46 235 000 Ariary
Emprunt : 20 354 000 Ariary
Coût du projet : 66 589000 Ariary
Fonds de Roulement Initial : 8 194 000 Ariary
Nombre de personnel employé : dix (10)
e-mail: bonlait@gmail.com
Si telle est la fiche signalétique de l’entreprise, voyons maintenant leur cadre juridique.

Le cadre juridique de l’entreprise

Notre entreprise aura le type de Société A Responsabilité Limité ou SARL. Une Société A Responsabilité Limitée est une société où il y a deux personnes au minimum qui la créent et le capital social minimumest de 2 000 000 Ariary. Pour nous, l’impétrante constitue parmi de ces personne. Le capital social est un gage (pas moins de 10 000 000 ariary) de confiance vis à vis des ba nques et des organismes prêteurs ou des créanciers.
Le capital social est divisé en parts sociales et sa répartition est mentionnée dans les statuts. Cela permet notamment d’organiser la répartition des pouvoirs au sein de la société. Les parts sociales doivent être souscrites en totalité par les associés. Elles doivent être intégralement libérées lors qu’elleseprésentent des apports en nature.

Présentation du produit

Le produit

La vache est la femelle d’un mammifère domestique, appartenant à l’espèce « Bos Taurus » de la famille des bovidés. C’est la femelle du taureau. Une génisse est une vache qui n’a pas vêlé. Le vêlage est la misebasse de la vache, qui donne naissance à un veau. Le poids moyen d’une vache ad ulte varie en fonction de la race de 500 kg à 900 kg.
Le mot vache vient probablement des sanscrits « va ça » désignant une génisse qui vêle pour la première fois .Il existe différents types de vaches laitières, mais la qualité dépend surtout de la nature de race. Pour ous,n nous choisissons la race Pie Rouge Norvégienne (PRN), de race Norvégienne. Cett race peut produire jusqu’à 15 à 20 litres par jour.
Le lait de la vache est en principe destiné pour alimenter son veau. Le lait de vache est recueilli par l’homme pour le consommer, 25 grammes par jour en moyenne. Plus ou moins transformé, le lait de vacheest la principale matière première de l’industrie laitière.

Garantie d’une production de qualité

Nous choisirons les matières de bonne qualité pournos produits : en moyenne un taux de matière grasse de 43,1 pour 1000 et un taux de matière azotée de 36,5 pour 1000. Ils sont riches en Calcium et en Phosphore.

L’ETUDE DE MARCHE

Nous présentons dans ce chapitre le résultat de notre enquête. Et nous interpréterons la situation du marché existant de açonf formelle et objective pour obtenir des informations utiles. Nous saurons ainsi si le créneau est libre pour réaliser notre projet. Pour ce faire, nous allons examiner le marché et envisager le marketing.

LE MARCHE

Nous y présentons la description du marché, l’analyse de la demande, l’analyse de l’offre, l’analyse de la concurrence e t enfin la part de marché.

La description du marché

D’une manière générale, le marché est un lieu de ncontre entre l’offre et la demande où il y a un échange de biens et de service de prestations au moyen du prix.

Analyse du secteur d’activité

A Antsirabe, le Groupe TIKO est en phase de décroissance à cause de la situation actuelle. D’autres entreprises et des artisans laitiers dominent le marché comme les centres de collecte et de production ROVA, FIVATSY, Fromagerie TANAMASOANDRO, FY MANGA,…des petits collecteurs, de s collecteurs trayeurs ou des gros collecteurs qui revendent aux fromagers à Ambohibary Betafo.

La situation actuelle du marché

Sur le marché, notre entreprise est en situation d’oligopole, parce que les produits à vendre existent déjà dans la ville d’An tsirabe et ses alentours.
La production du lait et de la viande tient une place très importante. Il n’y a plus de grosse entreprise comme TIKO, sauf le groupe ROVA qui était son challenger. La fermeture de l’entreprise TIKO a favorisé l’expansion d’activités des autres opérateurs. Quand bien même, ce créneau est loin d’être saturépour la production laitière et de la viande.

L’analyse de la demande

L’étude des clients demandeurs constitue l’essentiel de notre étude. Comprendre la clientèle signifie savoir identifier leurs besoins. L’objectif de l’étude de la demande permet de connaître donc les besoins des consommateurs cibles.

L’identification de la clientèle

La demande régionale et nationale est étudiée suivant le profil des consommateurs de lait et de viande à Madagascar. E lle peut être regroupée en deux catégories : l’une est représentée par le consommateur absolu et l’autre par le consommateur relatif. Le sondage nous montre qu’aucun consommateur en lait n’est absolu à Madagascar et que seulement 30% de la popu lation représentent les consommateurs relatifs. L’identification de notre clientèle est focalisée sur les ménages, les gargotiers et les restaurants dans la région ciblée.

Table des matières

INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE L’IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I : LA PRESENTATION DU PROJET
SECTION 1 : L’ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE DU PROJET
1.1- L’environnement géographique et démographique du lieu d’implantation du projet
1.2- L’environnement technologique de la filière élevage
1.3- Evolution des principaux marchés sur la filière lait, viande et boucherie
1.4- L’environnement socio-culturel
SECTION 2: LES CARACTERISTIQUES DU PROJET
21- Définition du projet
22- Problématiques liées au projet
2.3- Les objectifs et le but du projet
SECTION 3: IDENTIFICATION DE L’ENTTREPRISE
31- Présentation de l’entreprise
3.1.1- La fiche signalétique du projet
3.1.2- Le cadre juridique de l’entreprise
32- Présentation du produit
3.2.1-Le produit
3.2.2-Garantie d’une production de qualité
CHAPITRE II : L’ETUDE DE MARCHE
SECTION 1 : LE MARCHE
1.1. La description du marché
1.1.1. Analyse du secteur d’activité
1.1.2. La situation actuelle du marché
1.2 – L’analyse de la demande
1.2.1 – L’identification de la clientèle
1.2.2 – La demande potentielle théorique
1.2.3 – L’évolution de la demande
1.3 – L’analyse de l’offre
1.3.1 – Le marché de l’offre locale en général
1.3.2 – L’analyse du secteur d’activité
1.3.3 – L’estimation et l’évolution de l’offre
1.4 – L’analyse de la concurrence
1.4.1 – Les concurrents directs
1.4.2 – Les concurrents indirects
1.4.3 – Les points forts et les points faibles des concurrents
1.4.4 – Positionnement de nos produits
1.5 – La part de marché
1.5.1 – Le marché restant pour la vente de lait
1.5.2. Le marché potentiel existant
1.53. Le marché actuel de l’entreprise
1.5.4. La part de notre marché vis-à-vis de nos concurrents
SECTION 2: LES STRATEGIES MARKETING
2.1 – Théorie sur les stratégies
2.1.1 – La stratégie pull et push
2.1.2 – La stratégie marketing mix
2.1.3 Stratégie de Benchmarketing
2.2 – La stratégie appliquée pour le projet
CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE
DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE
CHAPITRE I : L’ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE DU PROJET
SECTION 1 : L’ELABORATION DU CHOIX DE PATURAGE ET DE LA RACE
11 – Le choix de pâturage pour culture d’élevage
12 – Le choix des races du cheptel laitier
SECTION 2 : L’ELABORATION DE TECHNIQUE DE PRODUCTION ET DE SUIVI SANITAIRE
21 – La technique de reproduction
2.2 – Le suivi sanitaire
SECTION 3 : L’ELABORATION DE L’ALIMENTATION ET DES COMPLEMENTS
31- L’alimentation en fourrage
32- L’alimentation aux compléments
CHAPITRE II: LA CAPACITE DE PRODUCTION
SECTION 1 : L’EVALUATION QUOTIDIENNE DE PRODUCTION
1.1 – La fréquentation de vêlage et la croissance des veaux
1.2 – La capacité de plan de l’alimentation du cheptel
SECTION 2 : LA CAPACITE D’ACQUISITION DES BIENS MATERIELS ET DE PRODUCTION EN LAIT
21 – La mise en oeuvre de l’étable et des autres cheptels
22 – La capacité de production laitière et de production secondaire
CHAPITRE III: L’ETUDE ORGANISATIONNELLE
SECTION 1: LA STRUCTURE ORGANISATIONNELLE
1.1 – L’organigramme de l’entreprise
1.2 – La description des postes
SECTION 2 : LE CIRCUIT D’ORGANISATION ET LE CHRONOGRAMME
21 – Le circuit d’organisation de vente :
2.2- Le chronogramme
CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE
TROISIEME PARTIE: ETUDE DE FAISABILITE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJET
CHAPITRE I: LE COUT DES INVESTISSEMENTS
SECTION 1 : LES INVESTISSEMENTS NECESSAIRES
11- Le coût du terrain
12- Le coût de construction
13- Le coût des installations électriques
1-4- Les matériels de provenderie
15 – Le coût de mobilier de bureau
16 – Les matériels de transport et de congélateur
17 – Le matériel informatique
18 – Les matériels d’exploitation
SECTION 2 : LES AMORTISSEMENTS DES BIENS
2.1- Principe adopté
2.2 – Le tableau d’amortissement des biens
SECTION 3 : LE PLAN DE FINANCEMENT
3.1- Le Fonds de roulement Initial (FRI)
3.2- La répartition du plan de financement
3.3- L’amortissement de l’emprunt
SECTION 4 : LES COMPTES DE GESTION
4.1 – Les comptes des produits
4.2- Les charges
CHAPITRE II : LES ETATS FINANCIERS PREVISIONNEL
SECTION 1 : LES COMPTES DE RESULTATS PREVISIONNELS
1.2- Les comptes de résultat par nature
SECTION 2 : LES BILANS PREVISONNELS
2.1- Le bilan d’ouverture
2.2- Le bilan de clôture de la première année
2.3- Etude illustrée de la TVA : 20 % (en ariary)
2.2- Le bilan de clôture de l’année 02
2.2- Le bilan de clôture de l’année 03
32.2- Le bilan de clôture de l’année 04
2.2- Le bilan de clôture de l’année 05
2.3- Le bilan de clôture durant les 05 années d’exploitation
2.4 – Le flux de trésorerie directe
26 – Le plan de trésorerie
CHAPITRE III : LES INDICATEURS DE RENTABILITE
SECTION 1 : LES EVALUATIONS ECONOMIQUES DU PROJET
11- Les différents ratios
12 – Le ratio de rendement des immobilisations
13 – L’effet de levier
SECTION 2 : LES EVALUATIONS FINANCIERES DU PROJET
2.1- La Valeur Actualisée Nette
2.2- Le Taux de Rentabilité Interne
2.3- L’indice de profitabilité
2.4- La Durée de Récupération des Capitaux Investis
25- Le seuil de rentabilité
SECTION 3 : LES EVALUATIONS EXTERNES ET LES IMPACTS DU PROJET
31- Les impacts économiques
32- Les impacts sociaux
CONCLUSION DE LA TROISIEME PARTIE
33- Le cadre logique
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES

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