Soutenance mémoire
L’utilisation des plantes médicinales fut le principal recours pour guérir l’homme. Cette utilisation est généralement adaptée aux pathologies légères, en visant un traitement symptomatique. Il y’a environ 500 000 plantes sur terre, 100 000 d’entre elles, environ, possèdent des propriétés médicinales contribuées à leur principes actifs qui agissent directement sur l’organisme. On les utilise aussi bien en médecine classique qu’en phytothérapie : elles présentent en effet des avantages dont les médicaments conventionnels sont souvent dépourvus. (Gilles , 1976 et Iserin,2001) En effet, l’usage de plantes médicinales peut apporter directement des réponses à certains problèmes de santé; mais avant de pouvoir recommander l’usage de telle ou telle espèce pour une maladie, il est nécessaire de valider l’usage traditionnel qui en est fait. En d’autres termes, il convient d’évaluer scientifiquement l’activité pharmacologique de la plante médicinale retenue, et apprécier si celle-ci confirme sa réputation. De plus, il est impératif de vérifier également l’absence de toxicité des plantes employées. L’usage de plantes médicinales locales, en réponse à des problèmes de santé peut-être perçu comme une alternative aux médicaments conventionnels. La flore algérienne est caractérisée par sa diversité florale: Méditerranéenne, Saharienne et une flore paléo tropicale, estimée à plus de 3000 espèces appartenant à plusieurs familles botanique (Ozenda, 1977). Ces espèces sont pour la plupart spontanées avec un nombre non négligeable (15%) d’espèces endémiques (Ozenda, 1977). Ce qui a donnée à la pharmacopée traditionnelle une richesse inestimable. L’espèce de Pistacia lentiscus appartient à la famille des Anacardiaceae composée de plus de onze espèces (Trabelsi et al., 2012). Le lentisque est un petit arbre de 6 à 8 m. de haut, au feuillage persistant, feuilles épaisses, luisantes, vert foncé, portant de courtes grappes auxiliaires de petits fruits qui deviennent noirs à la maturité. La floraison est entre Avril et Juin ; il fructifie entre octobre et novembre. Le lentisque comme l’olivier pousse dans les maquis sur silice et dans les terres ou règne une chaleur élevée. (Bardaeu, 2009). Il est largement distribué dans les écosystèmes du bassin méditerranéen (Zohary, 1952). En Algérie Pistacia lentiscus se trouve Souvent dispersé à travers l’ensemble du littoral et se développe également dans la zone semiaride. (Charefet al.,2008). Les fruits et les feuilles sont utilisés dans le traitement de l’eczéma, la paralysie, la diarrhée, infection de la gorge, des calculs rénaux, la jaunisse, l’asthme et les maux d’estomac, et comme astringent, anti-inflammatoire, antipyrétique, antibactérien, antiviral, pectorales et stimulant .Les fruits de Pistacia lentiscus à maturité, produisent une huile comestible, très répandue dans la région d’El-Kala, à l’Est de l’Algérie ; elle est utilisée par la population locale à bien des égards : comme huile alimentaire et pour certaines propriétés pharmacologiques telles que : le traitement des petites blessures, brûlures, toux et érythèmes
L’huile est aussi employée par voie orale contre les problèmes respiratoires d’origine allergique et les ulcères de l’estomac .De même, l’huile et sa fraction insaponifiable jouent un rôle important dans le processus de guérison de la peau. (Boulebda et al.,2009). Sa richesse en acides gras insaturés tels que l’acide oléique et linoléique (Ucciani,1995) lui permet d’être considérée comme une bonne source nutritionnelle par le maintien des taux de cholestérol total et de LDL-cholestérol dans ses limites normales (Maarouf et al ., 2008).
ETUDE DU PISTACHIER LENTISQUE
Taxonomie
Le Pistacia lentiscus L. est un arbrisseau très commun en Algérie (Mitcheh, 1986 et Baudière et al., 2002) .
Règne : Plantae
Embranchement : Spermatophyta (Angiospermae)
Classe : Dicotyledones
Ordre : Sapindales
Famille : Anacardiaceae (Pistaciaceae)
Synonymes
Il existe d’autres noms de cette espèce :
Taxonomiques: Pistacia massiliensisMill., Terebinthus vulgaris Fourr., Pistacia narbonensis Mill., Pistacia chia Desf., Pistacia Brevifolia Gand., Lentiscus vulgaris Fourr., Lentiscus massiliensis (Mill.) Fourr.
Nomenclaturaux : Terebinthus lentiscus (L.) Moench, Pistacia Gummifera Salisb.
Noms vernaculaires
Selon (Torkelson, 1996et Feidemann,2005), cette espèce possède plusieurs noms vernaculaires selon les pays :
Angleterre…………………..Chios mastic tree
Allemagne ……….. ……Mastixbaum
France……………………….Arbre au mastic, Lentisque
Espagne…………………Lentisco
Afrique du nord …………Derw, darw (arabe)
Est Algérien……………. Gadhoum
Berbère………………….Tidekt, Tidekst,
Description botanique
Famille des Anacardiacées
La famille des Anacardiacéesou « Anacardiaceaes » sont des arbres, des arbustes (exceptionnellement plantes grimpantes), à canaux résinifères schizogènes, à feuilles composées pennées ou trifoliolées, généralement alternes, dépourvues de glandes ponctiformes. Inflorescence en panicules. Fleurs actinomorphes, hétérochlamydées, parfois apétales, 5-mères, (hétérosexées) et/ou unisexuées, généralement hypogynes, diplostémones ou haplostémones (à filets souvent concrescents, à la base), apocarpes ou syncarpes. Disque intrastaminal. Gynécée isomère ou réduit à 3-1 carpelle, mais généralement 1-loculaire par avortement, à placentation axile, chaque carpelle étant 1-ovules apotropes 2 (-1)-tegminés (Gaussen et al, 1982). Le fruit est généralement une drupe souvent à mésocarpe résineux. Graine exalbuminée ou presque, à embryon courbe. Pollen divers, souvent 2-3-colporé, ou avec 3-8 apertures circulaires ou non. Cloisons des vaisseaux à perforation unique (sauf quelques cas) (Gaussen et al, 1982). Les plantes de la famille Anacardiacées produisent des résines ou vernis précieux (laque deChine, etc.); plusieurs sont riches en tannin (Rhus); d’autres sont comestibles (Mangifera,Anacardium, Pistacia, etc.).
Genre Pistachier
Le genre botanique Pistacia (les Pistachiers) regroupe 9 espèces d’arbustes appartenant à l’ordre des Sapindales et à la famille des Anacardiacées. D’origine asiatique ou méditerranéenne ,les pistachiers sont des arbustes dioïques (fleurs mâles et femelles poussant sur des arbustes différents). Les fleurs d’une couleur plus ou moins marron, sont groupées en racèmes. Les fruits sont des drupes.
Une étude monographique du pistachier a été réalisée par ZOHARY (1954) in Khelil et Kellal (1980) montrant que le genre Pistacia comprend les espèces suivantes :
Pistacia atlantica Desf. ou pistachier de l’Atlas.
Pistacia lentiscusL. ou lentisque : fruits non comestibles
Pistacia terebinthusL. ou thérébinthe: fruits aigrelets comestibles
Pistacia vera ou pistachier cultivé.
Pistacia afghanistania, P. chinensis, P. khinjuk, P. mexicana,
P. palestina, P .wienmannifolia, P .intergerrima.
L’étude de la biodiversité intra et interpopulations devra être conduite en évaluant la variabilité des espèces locales traditionnelles et des sous-espèces spontanées en Algérie par l’étude des marqueurs morphologiques qualitatifs et quantitatifs. Les écotypes spontanés sont soumis à une érosion génétique causée par les incendies, déforestation, désertification, pollution, changement du climat, l’action du cheptel et enfin l’action de l’homme. Une enquête préliminaire a montré que plusieurs espèces endémiques se trouvent réparties comme suit sur le territoire :
(i) Pistacia lentiscus, dans le bassin de la Soummam en association avec Le pin d’Alep, le chêne vert et le chêne liège.
(ii) Pistacia terebenthus, dans le bassin de la Soummam, le versant Nord du Djurdjura et dans le bassin d’El Kseur, en association avec le pin d’Alep et le chêne vert.
(iii) Pistacia atlantica, dans les hauts plateaux et l’Atlas saharien en association avec le Ziziphus lotus et le pin d’Alep (Belhadj, 2003 et Choaki, 2006).
Espèce Pistachier lentisque
Pistacia lentiscus (Darou), est en général un arbrisseau pouvant atteindre trois mètres, c’est parfois aussi un arbuste ne dépassant pas six mètres, à odeur résineuse forte de la famille des Anacardiacées (Coste, 1937). Elle est particulièrement représentative des milieux les plus chauds du climat méditerranéen que l’on retrouve en association avec l’oléastre (olivier sauvage), la salsepareille et le myrte dans un groupement végétal nommé « l’Oléolentisque », mais également dans les boisements clairs à Pin d’Alep ou d’autres formations de garrigues basses. En Algérie, on le retrouve sur tout type de sol, des zones subhumides et semi-arides, plus précisément dans le bassin de la Soummam en association avec le pin d’Alep, le chêne vert et le chêne liège. Selon More et White (2005) cette espèce est caractérisée par :
Branches : tortueuses et pressées, forment une masse serrée.
Feuilles : persistantes, composées, possédant un nombre pair de folioles (4 à 10) d’un vert Sombre, elliptiques, obtuse, luisantes en dessus, glabres, coriaces et dont le pétiole est bordé d’une aile verte.
Fleurs : unisexuées d’environ 3 mm de large se présentent sous forme de grappe, et trèsaromatiques, forment des racèmes de petite taille à l’aisselle des feuilles. Les fleurs femellessont vert jaunâtre et les fleurs males sont rouge foncé.
Fruit : est une baie globuleuse de 2 à 3 mm, monosperme, remplie par nucléole de la même forme, d’abord rouge, il devient brunâtre à sa maturité en automne
Mastic : L’incision du tronc de cet arbuste fait écouler un suc résineux nommé mastic qui, une fois distillé, fournit une essence employée en parfumerie.
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Table des matières
INTRODUCTION
PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
ETUDE DU PISTACHIER LENTISQUE
Taxonomie
Descriptions botanique
Famille des Anacardiacées
Genre Pistachier
Espèce Pistachier lentisque
Répartition géographique de Pistacia lentiscus
Aspects Pharmacologiques
HUILE VEGETALE
Généralité
Définition
Classification
Composition des huiles végétale
Acides Gras et Triglycérides
Les constituants mineurs
HUILE DE FRUITS DE PISTACIA LENTISCUS
Définition
Mode de préparation
Composition biochimique
Acides Gras
Triglycérides
Composition en insaponifiables de l’huile de Pistacia lentiscus
Tocophérols
Phytostérols
Composés phénoliques
Composition en éléments minéraux du fruit de P. lentiscus
les huiles essentielles
Utilisation thérapeutique
PARTIE PRATIQUE
MATERIELS ET METHODES
MATERIEL VEGETAL
Présentation de la zone d’étude
Localisation géographique et caractéristiques climatiques de la zone d’étude
Etude phytochimique des fruits
Tanins
Alcaloïdes
Flavonoïdes
Saponosides
Terpènes et Stérols
Anthocyanes
Etude de l’huile de Pistacia lentiscus
Extraction de l’huile
techniques d’analyse
Teneur en huile
Analyse des caractéristiques physico-chimiques des huiles
L’Humidité H2O
Dosage de l’acidité libre
Extinction spécifique
Indice de peroxyde
Indice d’iode
Détermination de la Couleur Lovibond
Indice de saponification
Indice de réfraction
Dosage des Polyphénols Totaux
Détermination de la teneur en Chlorophylles
Détermination de la teneur en caroténoïdes
Analyses des acides gras dans l’huile extraite
Effet de l’huile de Pistacia lentiscus sur certains paramètres biologiques
Animaux et regime alimentaire
Protocole expérimental
Suivi des poids des Animaux
Sacrifice et prélèvement sanguin
Dosage des parametres plasmatiques
Dosage du glucose
Dosage du cholésterol
Dosage des triglycérides
Dosage des lipides totaux
Dosage de l’HDL-cholestérol(cholestérol de lipoprotéines de haute densité)
Dosage de l’LDL-cholestérol (cholestérol de lipoprotéines de faible densité)
Dosage de l’activité lipasique
Dosage d’Aspartate aminotransférase (AST/TGO)
Dosage d’Alanine aminotransférase (ALAT/TGP)
analyses statistiques
RESULTATS ET DISCUSSION
ETUDE PHYTOCHIMIQUE
ETUDE DE L’HUILE
Caractéristiques de l’huile
Teneur en huile des fruits
Analyse des caractéristiques physico-chimiques
Polyphénols totaux
Chlorophylles
Caroténoïdes
Composition en acides gras par CPG
ETUDE BIOLOGIQUE DE L’HUILE
Effets sur les poids corporels
Effet de l’huile sur la glycémie
Effet de l’huile sur les lipides sanguins
Cholestérol total
Triglycérides
Lipides totaux
HDL-Cholestérol
LDL-Cholestérol
Effet sur l’Activités enzymatiques
Activité lipasique
TGO
TGP
CONCLUSION
