ETUDE DE MARCHE ET POLITIQUE MARKETING

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Renseignements gรฉnรฉraux

Sur lโ€™Entreprise

Dรฉnomination et forme juridique

La dรฉnomination de la sociรฉtรฉ est ยซ Rana Farrm ยป. Cette dรฉnomination est euphorique, lisible, รฉvocatrice, et a une connotation dรฉsirable. Cette entreprise sera crรฉe sous la forme dโ€™entreprise individuelle. Les fonds nรฉcessaires ร  son exploitation sโ€™รฉlรจvent ร  48 219 000 Ariary.

Activitรฉ et localisation

Lโ€™activitรฉ de cette entreprise consiste ร  รฉlever des Rana Tigรฉrina dans des enclos. Nous avons dรฉcidรฉ dโ€™implanter la sociรฉtรฉ ร  Ambohitrimanjaka pour les raisons suivantes : climat favorable au dรฉveloppement de lโ€™espรจce ร  exploiter, endroit calme, disponibilitรฉ de terrain.

Sur le produit

Les hommes ont besoin de consommer des aliments variรฉs pour leur apporter lโ€™รฉnรฉrgie nรฉcessaire afin de les maintenir en formeet en bonne santรฉ. Ces aliments doivent รชtre de bonne qualitรฉ et conforme aux norme s diรฉtรฉtiques. En plus de ses apports รฉnergรฉtiques, les viandes de grenouilles permettent aussi de soigner certaines maladies infantiles telles que lโ€™ ยซ Alifisaka ยป.

ETUDE DE MARCHE ET POLITIQUE MARKETING

Il est important de faire lโ€™รฉtude de marchรฉ de ce projet pour connaรฎtre la place des cuisses de nymphes sur le marchรฉ, notamment indiquรฉe par : lโ€™importance de la consommation, les principaux consommateurs, les coรป ts et les marges estimรฉs, et enfin les investissement รฉventuels dans cette activitรฉ.

Etude de marchรฉ

Description du marchรฉ

Domaine dโ€™รฉtude

Notre รฉtude porte sur la commercialisation et la consommation de viande de grenouilles. Concernant la zone dโ€™รฉtude, nous nous concentrons sur le marchรฉ dโ€™Antananarivo qui est notre principal marchรฉ cible.

Situation actuelle de marchรฉ

Dans le cadre de la conjoncture nationale, les analyses des donnรฉes รฉconomiques disponibles font ressortir que la consommation de viande de grenouilles ne cesse dโ€™augmenter dans la capitale ces derniรจres annรฉes. Cette situation transparaรฎt ร  travers lโ€™affluence des consommateurs dans les grandes surfaces (Shoprite, jumbo score, โ€ฆ), les restaurants (Chinois, europรฉens โ€ฆ), ainsi que les marchรฉs urbains (Analakely, Andravoahangy โ€ฆ) pour lโ€™achat de ce produit.
Lโ€™รฉvolution de la consommation suit alors celle de lโ€™offre et que les collecteurs ne ressentent aucun problรจme pour รฉcouler leurs produits.

Analyse de la demande

Identification de la demande

Les consommateurs finaux de ce produit sont les mรฉnages. Ainsi, il est important de connaรฎtre leurs comportements et leurs tendancesde consommation.

Situation et niveau de la consommation

Au cours de la derniรจre dรฉcennie, la consommation de viande blanche a progressรฉ de 5% par an dans la grande รฎle. Et malgrรฉ la faible augmentation du niveau de vie de la population tananarivienne, cette population urbaine tend ร  varier ses consommations alimentaires. Ceci se manifeste ainsi par lโ€™augmentation de la consommation des produits halieutiques (crevettes, crabes, thon,โ€ฆ.), mais รฉgalement des produits peu connus auparavant tels que la viande de grenouille, les poulets de chair โ€ฆ Cet accroissement de la demande de viande de grenouille se manifeste surtout dans les Restaurants, les grandes surfaces, mais aussi pendant les pรฉriodes de fรชtes.

Les clients de lโ€™entreprise

Clients rรฉels: Les mรฉnages ร  partir des divers distributeurs de quartiers choisis par lโ€™entreprise sont les principaux clients de lโ€™entreprise, mais aussi les diffรฉrents distributeurs du produit tels que les restaurants, les grands hรดtels/restaurants (Colbert, Panorama โ€ฆ), les grandes surfaces et les poissonner ies.
Clients potentiels : Les clients susceptibles de rรฉpondre ร  cette offre sont les collectivitรฉs organisant des banquets ou des rรฉceptions, les mรฉnages effectuant des demandes particuliรจres ; mais aussi les entreprises de congรฉlation ( comme Sicocรฉan,..)

Analyse de lโ€™offre

Caractรฉristiques de lโ€™offre

Cette partie consiste surtout ร  identifier le produit รฉcoulรฉ sur le marchรฉ : son type, , sa provenance ร  partir de lโ€™รฉtude de marchรฉ effectuรฉe.

Son type

Les grenouilles se prรฉsentent sous diverses tailles : Les grenouilles de petite taille, trรจs connue par la population malagasy ร  lโ€™exemple de lโ€™espรจce Ptychadena mascareniensis appelรฉ ยซ sahona ยป 3 ; les grenouilles de grande taille et de taille moyenne comme lโ€™espรจce Rana Tigรฉrina

Sa provenance

Presque toutes les grenouilles รฉcoulรฉes sur le marchรฉ viennent des ramassages directs dans les forรชts, auprรจs des marรฉcages et des riziรจres. Mais certaines dโ€™entre elles, une fois ramassรฉes, sont รฉlevรฉes dans un champ clรดturรฉ en attendant leur vente.
Le tableau 3 qui suit estime justement la provenance des grenouilles vendues sur le marchรฉ de Antananarivo.

Politique Marketing

La politique marketing permet dโ€™assurer le positionnement de lโ€™entreprise et de son produit, ainsi que de vรฉrifier les estimations faites prรฉcรฉdemment. Pour cette politique, nous avons choisi la mรฉthode du marketing mix. Elle consiste ร  รฉvaluer les 4 variables suivantes : le produit, le prix, la distribution ou place, et enfin la promotion et la publicitรฉ.

Politique de produit

Le produit est lโ€™ensemble des biens que lโ€™entreprise offre sur le marchรฉ. Un produit doit rรฉpondre aux besoins et aux attentes des clients.

Prรฉsentation commerciale

Les grenouilles sont consommรฉes entiรจrement ร  lโ€™exception des viscรจres. Ainsi, sur le marchรฉ de quartier, elles sont alignรฉes avec les poulets de chair, aprรจs avoir รฉtรฉ รฉviscรฉrรฉs et รฉtรชtรฉes. Dans les libres services, les ยซ viandes de grenouilles ยป sโ€™aligneront avec les crustacรฉs tels que : les crevettes, les crabes, etc.

Qualitรฉ

La qualitรฉ du produit dรฉpend de la fraรฎcheur de celui-ci. Notre รฉtude de marchรฉ, auprรจs de quelques mรฉnages nous a permis de dรฉterminer que la viande de grenouille est un produit haut de gamme car son goรปt est fort ement apprรฉciรฉ dans la gastronomie.

Politique de prix

La dรฉtermination du prix est un รฉlรฉment permettantdโ€™รฉvaluer le succรจs ou lโ€™รฉchec de lโ€™entreprise. En effet, le prix a des consรฉquences directes ร  la fois sur les rรฉsultats commerciaux (volume de vente) que sur le rรฉsultat financier (rentabilitรฉ).

THEORIE GENERALE SUR LES CRITERES Dโ€™EVALUATION

Divers outils et critรจres dโ€™รฉvaluation peuvent รชtre utilisรฉs et donnent une indication de refus ou dโ€™acceptation dโ€™un investissement. Ils sont notamment la VAN (Valeur Actuelle Nette), le TRI (Taux de Rentabilitรฉ Interne), le DRCI (Dรฉlai de Rรฉcupรฉration des Capitaux Investis),lโ€™Ip (Indice de Profitabilitรฉ), la pertinence, lโ€™efficacitรฉ, lโ€™efficience, etc.

Les outils dโ€™รฉvaluation

La Valeur Actuelle Nette (V.A.N)

Cette mรฉthode dโ€™รฉvaluation de la rentabilitรฉ consiste ร  comparer la dรฉpense initiale (Io) et la valeur actuelle des recettes nettes attendues sur une pรฉriode bien dรฉfinie, gรฉnรฉralement sur une pรฉriode de 5 ans. Onentend par recette nette attendue, le cash flow ou Marge Brute dโ€™Autofinancement (MBA).
La VAN est รฉgale ร  : n -j V.A.N =๏€ โˆ‘ MBA j (1+i) – Io j ๏€ฝ1
Pour un taux (i) dit taux dโ€™actualisation , une valeur actuelle nette positive signifie que la somme des recettes nettes capitalisรฉes ร  ce taux ,ร  une date prรฉcise, est supรฉrieure ร  celle des dรฉpenses capitalisรฉes รฉgalement ร  ce mรชme taux, et ร  cette mรชme date. Ainsi le projet est rentable.

Le Taux de Rentabilitรฉ Interne (TRI)

Cette mรฉthode a le mรชme fondement que celle de la V AN. Le TRI est en effet le taux pour lequel la VAN est รฉgale ร  0. Dโ€™oรน la formule suivante : n TRI = x /๏€ โˆ‘ MBA j (1+x)-j โ€“ Io = 0 j ๏€ฝ1
Dans cette formule x est le taux de rentabilitรฉ et lโ€™inconnu .On procรจde par interpolation pour le dรฉterminer.

Durรฉe de Rรฉcupรฉration des Capitaux Investis DRCI)(

Le DRCI est le nombre dโ€™annรฉes, mois, jusqu’ร  ce que le cumul des capacitรฉs dโ€™autofinancement actualisรฉes atteint le capital nvesti.
Cette mรฉthode est alors fondรฉe sur le critรจre de liquiditรฉ. Cโ€™est la difficultรฉ dโ€™apprรฉhender le futur lointain qui conduit lโ€™entrepreneur ร  tout mettre en ล“uvre pour raccourcir le cycle financier
Le critรจre de dรฉcision qui correspond ร  cet objectif est celui de la pรฉriode de remboursement. Elle repose sur le calcul de la pรฉriode nรฉcessaire pour rรฉcupรฉrer la dรฉpense initiale, soit en rรฉalisant une รฉconomie, soit en dรฉgageant un bรฉnรฉfice.
Lโ€™investissement le plus rentable apparaรฎt รฉtant celui qui donne la pรฉriode de rรฉcupรฉration des capitaux investis est plus bref.

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Table des matiรจres

REMERCIEMENTS
INTRODUCTION
Partie I : IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : Historique du projet
1.1 Vision sur la Raniculture
1.2 Choix du projet
Section 2 : Caractรฉristiques du projet
2.1 Dรฉfinition dโ€™un projet
2.2 La filiรจre Raniculture
2.3 Objectifs gรฉnรฉraux
Section 3 : Renseignements gรฉnรฉraux
3.1 Sur lโ€™Entreprise
3.1.1 Dรฉnomination et forme juridique
3.1.2 Activitรฉ et localisation
3.2 Sur le produit
CHAPITRE II : ETUDE DE MARCHE ET POLITIQUE MARKETING
Section 1 : Etude de marchรฉ
1.1 Description du marchรฉ
1.1.1 Domaine dโ€™รฉtude
1.1.2 Situation actuelle de marchรฉ
1.2 Analyse de la demande
1.2.1 Identification de la demande
a) Frรฉquence de consommation des mรฉnages
b) Critรจres de choix ร  la consommation de la cuisse de Nymphes
c) Motivations et freins pour son achat
d) Lieu dโ€™achat ou lieu de consommation
1.2.2 Analyse de la demande pour la commune urbaine dโ€™Antananarivo
1.2.3 Situation et niveau de la consommation
1.2.4 Les clients de lโ€™entreprise
1.3 Analyse de lโ€™offre
1.3.1 Caractรฉristiques de lโ€™offre
a) Son type
b) Sa provenance
c) Les principaux distributeurs du produit
1.3.2 Frรฉquence dโ€™approvisionnement des distributeurs
1.3.3 Capacitรฉ de lโ€™offre
1.4 Analyse de la Concurrence
1.4.1 Les concurrents
1.4.2 Mode et circuit de distribution de la concurrence
1.4.3 Les points forts et points faibles de la concurrence
1.4.4 Les produits concurrents
1.5 Analyse de la sociรฉtรฉ ยซ RANA FARM ยป
1.5.1 Analyse de ses points forts et de ses points faibles
a) Ses points forts
b) Ses points faibles
1.5.2 Dรฉtermination de la part de marchรฉ
Section 2 : Politique Marketing
2.1 Politique de produit
2.1.1 Prรฉsentation commerciale
2.1.2 Qualitรฉ
2.2 Politique de prix
2.2.1 Les prix sur le marchรฉ
2.2.2 Prix dโ€™acceptabilitรฉ
2.3 Politique de distribution
2.3.1 Mode de distribution
2.3.2 Canal de distribution
2.4 Politique de promotion
2.4.1 Promotion
2.4.2 Publicitรฉ
CHAPITRE III : THEORIE GENERALE SUR LES CRITERES Dโ€™EVALUATION
Section 1 : Les outils dโ€™รฉvaluation
1.1 La Valeur Actuelle Nette (V.A.N)
1.2 Le Taux de Rentabilitรฉ Interne (TRI)
1.3 Durรฉe de Rรฉcupรฉration des Capitaux Investis (DRCI)
1.4 Lโ€™indice de profitabilitรฉ (Ip)
Section 2 : Les critรจres dโ€™รฉvaluation de projet
2.1 La pertinence
2.2 Lโ€™efficacitรฉ
2.3 Lโ€™efficience
2.4 La durรฉe de vie du projet
2.5 Lโ€™impact du projet
Partie II : ETUDE TECHNIQUE
CHAPITRE I : PRESENTATION
Section 1 : Origine et Objectif
1.1 Origine
1.2 Objectif
Section 2 : Aspects biologiques
2.1 Tempรฉrature
2.2 Ethologie
2.3 Reproduction
2.4 Alimentation
CHAPITRE II : TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section 1 : Situation et infrastructures de lโ€™รฉlevage
1.1 Situation
1.2 Infrastructures
Section 2 : Conduite de lโ€™รฉlevage.
2.1 Principales caractรฉristiques des grenouilles
2.2 Souche ร  produire
2.3 Mode dโ€™รฉlevage
2.4 Prรฉparation des enclos et de lโ€™รฉlevage
2.5 Rรฉception des couples et dรฉmarrage de lโ€™รฉlevage
2.6 Conduite de lโ€™รฉlevage aprรจs le dรฉmarrage
Section 3 : Alimentation et santรฉ
3.1 La verniculture pour les premiers couples reproducteurs
3.2 Alimentation
3.3 Pathologie
3.4 Lโ€™abattage et le dรฉbouchรฉ du produit
Section 4 : Identification des matรฉriels
4.1 Matรฉriels dโ€™รฉlevage
4.1.1 Phase de dรฉmarrage
4.1.2 Phase de croissance et de finition
4.2 Matรฉriels dโ€™abattage
4.3 Autres matรฉriels
CHAPITRE III : CAPACITE DE PRODUCTION
Section 1 : Aspects qualitatifs du produit
1.1 Caractรฉristiques du produit
1.2 Mode de prรฉsentation
Section 2 : Aspects quantitatifs
2.1 Donnรฉes techniques
2.2 Production envisagรฉe
2.2.1 Planning de production
2.2.2 Prรฉvisions annuelles de ventes
Section 3 : Moyens dโ€™exploitation
3.1 Moyens matรฉriels
3.2 Moyens humains
3.3 Moyens financiers
CHAPITRE IV : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Organigramme adoptรฉ
Section 2 : Description des fonctions du personnel
2.1 Gรฉrant et responsable administratif et financier
2.2 Responsable technique et batrachologiste
2.3 Responsable Commercial
2.4 Ouvriers
2.5 Gardiens
Section 3 : Evaluation de lโ€™effectif du personnel
Section 4 : Chronogramme
Partie III : ETUDE FINANCIERE
CHAPITRE I : INVESTISSEMENTS
Section 1 : Coรปts des investissements
1.1 Coรปts des immobilisations
1.2 Fonds de roulement initial
Section 2 : Schรฉma de financement
Section 3 : Remboursement de la dette
Section 4 : Amortissement des immobilisations
CHAPITRE II : ETUDE DE FAISABILITE ET DE RENTABILITE
Section 1 : Les comptes de gestion
1.1 Les charges
1.1.1 Alimentation
1.1.2 Les charges du personnel
1.1.3 Les autres charges dโ€™exploitation
a) La litiรจre pour lโ€™รฉlevage de vers pour les premiers reproducteurs
b) Les fournitures de bureau
c) Les vรชtements de travail
d) Lโ€™รฉnergie
e) Les petits outillages
f) Le carburant
g) Les charges externes
h) Impรดts et taxes
1.1.4 Les dotations aux amortissements
1.1.5 Les charges financiรจres
1.2 Les produits
1.2.1 Les prรฉvisions de ventes
1.2.2 Valeur dโ€™inventaire du cheptel ร  chaque fin dโ€™exercice
1.2.3 Prรฉvision de la valeur totale de la production
Section 2 : Plan de trรฉsorerie
Section 3 : Le compte de rรฉsultats
Section 4 : Les bilans prรฉvisionnels
CHAPITRE III : EVALUATION DU PROJET
Section 1 : Evaluation รฉconomique
1.1 Existence dโ€™un marchรฉ sรปr et durable
1.2 Impacts รฉconomiques
Section 2 : Evaluation financiรจre
2.1 Selon les outils dโ€™รฉvaluation
2.1.1 La VAN
a) Dรฉtermination du MBA ou Cash Flow sur 5 ans
b) Calcul de la VAN
2.1.2 Taux de Rentabilitรฉ Interne (TRI)
2.1.3 Dรฉlai de Rรฉcupรฉration des Capitaux Investis (DRCI)
2.1.4 Indice de Profitabilitรฉ
2.2 Autres outils dโ€™รฉvaluation
2.2.1 Ratio de bรฉnรฉfice net
2.2.2 Capacitรฉ de remboursement et service de la dette
2.2.3 Ratios dโ€™autonomie financiรจre
2.3 Selon les critรจres dโ€™รฉvaluation
Section 3 : Evaluation sociale
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES

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