Soutenance mémoire
Elaboration d’un business plan
Objectif et ligne directrice de l’entreprise
Selon le registre du commerce du Valais central, le but de Zermatten Sports SA est le suivant : « Exploitation d’un commerce d’articles de sport et de vêtements, avec toutes les opérations y afférentes » (Registre du commerce du Valais central, 2017) . Les principales activités du groupe sont la vente, la location et l’entretien de matériel de sport. La gamme de produits offert par Zermatten Sports SA est très complète, tant pour les activités d’été que pour celles d’hiver. L’entreprise se situe dans la station de ski de Crans-Montana. La vente et la location de matériel de sport de neige représente ainsi sa principale activité. Quotidiennement, Zermatten Sports SA veille à satisfaire ses clients, que ce soit les touristes ou les clients habitant la région. 3.1.6.2. Mission La mission de l’entreprise est de s’assurer la satisfaction de ses clients en leur proposant des produits de qualité et en leur offrant un service professionnel et efficace, ceci afin de perpétuer la tradition et le savoir-faire de la longue lignée de commerçants de la famille Zermatten (Rey, 2018). 3.1.6.3. Vision La vision de Zermatten Sports SA est la suivante : être le magasin de sport numéro un à Montana grâce à une stratégie orientée client et des produits et services sur mesure (Rey, 2018). En plus de cette vision future qui concerne le magasin principal, l’entreprise souhaite également diversifier ses activités tant dans la branche des magasins de sport que dans d’autres secteurs. 3.1.6.4. Valeur Zermatten Sports SA véhicule de multiples valeurs telles que la promotion du sport, la proximité à la clientèle, la garantie qualité, la continuité et les valeurs familiales. Au fil des années, ces valeurs ont façonné l’identité du magasin et ont permis à l’enseigne de devenir l’un des principaux acteurs en termes de commerce de sport dans la station de Crans-Montana. En effet, en tant que magasin de sport, le groupe se doit de promouvoir le sport et encourager les gens à sa pratique. Par ailleurs, un point d’orgue est mis sur la qualité du service et des produits. L’équipe de Zermatten Sports SA se doit d’être, au quotidien, accueillante et compétente afin de garantir la satisfaction de ses clients. Finalement, on retrouve les valeurs familiales qui ont de tout temps entouré l’entreprise. Ceci, tant au niveau de la gestion des affaires qui est garantie par les membres de la famille Zermatten, qu’au niveau de l’ambiance générale du magasin qui se veut chaleureuse et amicale (Rey, 2018). Clavien Cyril 11 3.1.7. Encadrement Dans le cadre de son activité, Zermatten Sports SA est affiliée à plusieurs groupes et associations de tout type. Ainsi, l’entreprise est parfois soumise à des contraintes et des règlementations propres à chacun de ces groupes. La première affiliation, et la plus importante, est celle avec le groupe Intersport. Zermatten Sports SA est donc une franchise de ce groupe. Cette coopération permet à l’entreprise de profiter de la renommée internationale d’Intersport ainsi que d’un panel de marques et d’articles que propose le groupe à ses partenaires. Toutefois, la franchise n’est pas obligée de vendre les marques et produits propres à Intersport. Zermatten Sports SA est donc libre et indépendante dans la gestion de ses affaires. L’unique contrainte est le respect du corporate design du groupe. Le logo d’Intersport doit ainsi figurer sur tous les éléments commerciaux mis en place par Zermatten Sports SA, que ce soit la vitrine du magasin, le site web ou les factures transmises aux clients. La cotisation annuelle pour les franchises d’Intersport est calculée en fonction du chiffre d’affaire annuel réalisé (Intersport, 2018). Chaque année, Zermatten Sports SA s’acquitte d’un montant avoisinant les CHF 5000.- (Rey, 2018). En second lieu, Zermatten Sports SA fait partie de l’Association Suisse des Magasins d’Articles de Sport (ASMAS). Ce groupement est une association professionnelle qui rassemble 750 magasins d’articles de sport en Suisse, subdivisé en 13 sections régionales (ASMAS-Association Suisse des Magasins d’Articles de Sport, 2018). Son rôle est d’informer les magasins partenaires sur les principales évolutions du marché mondial du sport. Toutes les nouvelles tendances du moment sont résumées dans le journal Sport publié par l’ASMAS. Par ailleurs, l’association s’occupe de défendre et de représenter les intérêts économiques de ses membres auprès des institutions politiques suisses. Pour faire partie de l’ASMAS, une cotisation de membre doit être versée annuellement. En troisième lieu, Zermatten Sports SA est membre du Centre Valaisan de perfectionnement continu (CVPC). Cette entité propose des formations continues dans le domaine de la gestion d’entreprise, de la conduite de personnel ainsi que des cours permettant d’améliorer l’efficacité des employés. Ces formations, dispensées par des spécialistes, permettent aux employés d’acquérir des connaissances spécifiques et d’appréhender des méthodes de travail directement applicables en entreprise (Centre valaisan de perfectionnement continu, 2018). Afin de satisfaire au mieux ses clients, Zermatten Sports SA encourage ses employés à se former continuellement dans le but d’accroitre leur niveau de compétence. Finalement, l’enseigne est affiliée à plusieurs autres organismes de plus petites tailles que ceux décrits ci-dessus. On y retrouve les Arts & Métiers de Crans-Montana. Au même titre que l’ASMAS, cette société a pour but de défendre les intérêts des artisans et des commerçants de la station (CransMontana Arts & Métiers, 2018). Zermatten Sports SA est également membre de l’Amicale du cœur de Montana qui est un groupement d’entraide de commerçants tenant un magasin à Montana. Clavien Cyril 12 Finalement, l’enseigne est aussi membre de Crans-Montana Tourisme, ce qui lui donne le droit de participer à l’assemblée générale et de donner son avis lorsque cette dernière a lieu (Rey, 2018). Outre ces affiliations, Zermatten Sports SA fait appel à d’autres entités externes pour l’aider dans la gestion de ses affaires. Premièrement, la Fiduciaire Fidag SA à Crans s’occupe de tenir la comptabilité de l’entreprise. Le comptable responsable est M. Daniel Savioz. Concrètement, ce dernier s’occupe de remplir les décomptes TVA, de compléter la déclaration d’impôts, de la saisie des pièces comptables ainsi que du bouclement des comptes. Il intervient également pour fournir des conseils et des recommandations. Deuxièmement, une entreprise spécialisée en ressources humaines, RH Partner, intervient en tant que consultant afin de mettre en place la nouvelle politique de gestion du personnel souhaitée par la direction du magasin. Pour ce qui concerne les opérations bancaires de l’entreprise, Zermatten Sports SA travaille en coopération avec le Crédit Suisse, l’UBS et la PostFinance (Rey, 2018).
Personnes-clés et leur succession
Afin de se prévenir des complications liées aux départs de personnes-clés dans l’entreprise, il est intéressant de traiter ce point dans le business plan. Lorsqu’un cadre quitte son poste, et que la personne qui le remplace n’est pas suffisamment informée et préparée, des répercussions négatives peuvent être ressenties sur toute l’entreprise. Cette partie permettra ainsi de faciliter le processus de succession des personnes-clés le moment venu. La situation de Zermatten Sports SA est un peu particulière car l’entreprise devra sûrement quitter les locaux du Signal et de l’Aminona d’ici la fin de la saison 2017/2018. Ainsi, les responsables de succursales, qui étaient assurément des personnes-clés durant cette saison, ne le seront plus la saison prochaine. Comme on peut l’observer dans les deux organigrammes en annexe, Mme Cleanthis Feressopoulos et Mme Anne-Marie Zermatten ne feront plus partie de l’entreprise la saison prochaine. Quant à M. Yvan Emery, ancien responsable du magasin de location du Signal, il sera affecté à un poste de ski-man au magasin principal. Suite à la décision de CMA, les postes occupés par ces personnes sont condamnés à disparaitre, et ne seront ainsi pas traités dans cette partie (Rey, 2018). En considérant l’organigramme de la saison prochaine, deux postes-clés se dégagent dans l’organisation de la société. En premier lieu, on retrouve la direction de l’entreprise qui est occupée par M. Sébastien Rey. En second lieu, les rôles de responsable administration et le futur poste de responsable du magasin principal auront également un rôle clé à jouer. A priori, ces deux postes seront occupés par la même personne. M. Sébastien Rey continuera lui aussi d’apporter son soutien dans ces tâches de gestion. Actuellement, le poste de responsable administration est occupé par Mme Micheline Zermatten. Cette dernière quittera l’entreprise à la fin de la saison 2017/2018. Zermatten Clavien Cyril 13 Sports SA recherche ainsi une nouvelle personne pour la gestion administrative et la gestion opérationnelle du magasin principal afin de décharger M. Sébastien Rey. Ce nouveau poste se nommera responsable des ventes. Dans les points suivants, nous allons nous pencher sur les caractéristiques que nécessitent ces différents postes-clés (Rey, 2018). Afin de récapituler toutes les particularités que comportent les postes et les personnes-clés de Zermatten Sports SA et de faciliter leur visualisation, des tableaux ont été conçus grâce aux informations fournies par le mandant (Rey, 2018
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Table des matières
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES FIGURES
LISTE DES ABRÉVIATIONS
INTRODUCTION
1. MANDAT ET OBJECTIFS DU TRAVAIL DE BACHELOR
2. METHODE DE TRAVAIL
3. BUSINESS PLAN
3.1. ENTREPRISE
3.1.1. Historique
3.1.2. Situation actuelle
3.1.3. Localisation
3.1.4. Forme juridique
3.1.5. Organisation de l’entreprise
3.1.6. Objectif et ligne directrice de l’entreprise
3.1.7. Encadrement
3.1.8. Personnes‐clés et leur succession
3.2. INFRASTRUCTURES ET TECHNOLOGIES
3.2.1. Equipements et technologies
3.2.2. Vente et administration
3.2.3. Locaux commerciaux
3.3. PRODUITS ET SERVICES
3.3.1. Vente d’articles de sport
3.3.2. Location de matériel
3.3.3. Service d’entretien et Bootfitting
3.4. ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT
3.4.1. Marché, généralités
3.4.2. Principaux clients
3.4.3. Principaux fournisseurs
3.4.4. Analyse du microenvironnement
3.4.5. Analyse du macroenvironnement
3.5. ETUDE DE MARCHÉ
3.5.1. Problématique générale de l’étude
3.5.2. Méthodologie de l’étude
3.5.3. Analyse des résultats
3.5.4. Recommandation
3.6. PLAN MARKETING
3.6.1. Produits et services
3.6.2. Politique de prix
3.6.3. Communication
3.6.4. Distribution
3.7. ANALYSE DU BUSIESS MODEL
3.7.1. Business Model Canvas actuel
3.8. ANALYSE DE RISQUES
3.8.1. Evaluation des risques
3.8.2. Recommandations pour minimiser les risques
3.9. FINANCES
3.9.1. Planification financière
3.9.2. Calcul de rentabilité du service de livraison à domicile
3.10. RECOMMANDATIONS
3.11. BUSINESS MODEL CANVAS FUTUR AVEC RECOMMANDATIONS INTÉGRÉES
CONCLUSION
RÉFÉRENCES
ANNEXE I : COMMENTAIRES DU JURY
ANNEXE II : MODÈLE GUIDE D’ENTRETIEN
ANNEXE III : RÉPONSES RÉCOLTÉES POUR LES ENTRETIENS QUALITATIFS
ANNEXE IV : TABLEAU RÉCAPITULATIF DE L’ÉTUDE QUALITATIVE
ANNEXE V : ORGANIGRAMME ACTUEL DE ZERMATTEN SPORTS SA
ANNEXE VI : ORGANIGRAMME FUTUR DE ZERMATTEN SPORTS SA
ANNEXE VII : TABLEAU DE STATISTIQUE DES VENTES PAR FAMILLE
ANNEXE VIII : MODÈLE QUESTIONNAIRE QUANTITATIF
ANNEXE IX : GRAPHIQUES DES RÉSULTATS DE L’ETUDE QUANTITATIVE
ANNEXE X : TABLEAU D’ANALYSE DU MICROENVIRONNEMENT DE ZERMATTEN SPORTS SA SELON LES 5 (+1) FORCES DE PORTER
ANNEXE XI : TABLEAU D’ANALYSE DU MACROENVIRONNEMENT DE ZERMATTEN SPORTS SA
ANNEXE XII : STRUCTURE DES COÛTS DE ZERMATTEN SPORTS SA
ANNEXE XIII : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. BLAISE CRETTOL – 01.03.2018
ANNEXE XIV : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. BLAISE CRETTOL – 22.06.2018
ANNEXE XV : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. SEBASTIEN REY – 06.03.2018
ANNEXE XVI : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. SEBASTIEN REY – 26.03.2018
ANNEXE XVII : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. SEBASTIEN REY – 17.05.2018
ANNEXE XVIII : PROCES‐VERBAL D’ENTRETIEN AVEC M. SEBASTIEN REY – 07.06.2018
ANNEXE XIX : BUDGET DE TRESORERIE DE L’EXERCICE 2018/2019
ANNEXE XX : SUJET ET MANDAT DÉFINITIF DU TRAVAIL DE BACHELOR
DÉCLARATION DE L’AUTEUR .
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