Soutenance mémoire
Depuis quelques années, des efforts considérables ont été déployés en vue de promouvoir la production de matières premières pouvant fournir à l’alimentation animale les nutriments dont elle a besoin. Les caractéristiques des graines de Ceiba pentandra et de Heritiera littoralis et leurs apports nutritionnels (source de matières grasses, de protéines…) en font une matière première qu’on peut utiliser dans l’alimentation des volailles. Toutefois, peu d’études ont été publiées traitant l’utilisation de ces matières premières dans les régimes de poulets de chair ou de poules pondeuses.
Ce travail fait partie du volet du sous projet FADES n°SP01V2_03 (Fond d’Appui pour le Développement de l’Enseignement Supérieur) intitulé : « Recherche sur les acides gras particuliers de la fraction lipidique des graines de Sterculiacées, Malvacées et Bomabacacées de Madagascar : Caractérisation chimique, problèmes liés à leur consommation, possibilité de valorisation ».
Etudes bibliographiques des graines de Ceiba pentandra et de Heritiera littoralis
Graines de Ceiba pentandra
Ceiba pentandra provient de l’arbre appelé kapokier ou fromager. Ce dernier est un arbre ou arbuste à feuilles simples ou composées-digitées, alternes, souvent caduques qui peut avoir une taille de 50 m et plus (150 pieds ou plus) . On le rencontre dans les forêts tropicales dégagées, humides ou sèches c’est-à-dire dans la partie Ouest de Madagascar (de l’extrême Nord à l’extrême Sud) en se mélangeant avec d’autres plantes tropicales, d’altitude inférieure à 1000 m (CHARLES, 2001 cité par RAHARISON J., 2005) .
Taxonomie et classification
Règne : Végétale
Sous règne : Eucaryote
Super embranchement : Cormophyte
Embranchement : Spermaphyte
Groupe : Angiosperme
Classe : Dicotylédone
Sous classe : Dialypétale
Ordre : Malvales
Famille : Bombacaceae
Genre : Ceiba
Espèce : pentandra
Sous espèces : Ceiba pentandra Gaertn, C. pentandra guineesis, C. pentandra thonninguii .
Mode d’obtention des graines
La fructification commence à partir de juillet, juste après la floraison. Les fruits sont mûrs de septembre à octobre et les fruits secs tombent d’octobre à janvier (RAHARISON J., 2005) (34). La première récolte commence la deuxième année sur les plantations greffées soignées. On attend que la plupart des cabosses soient tombées à terre pour ne récolter qu’en un seul passage. S’il reste quelques fruits sur l’arbre, ils seront gaulés au bambou en évitant de casser des branches. Les capsules du fromager se détachent facilement à maturité.
➤ Egrenage : il faut d’abord fendre les capsules à la main, éliminer ensuite les enveloppes et le placenta, passer enfin les bourres et les graines à l’égreneur pour être séparées. On confectionne un égreneur à bras avec un fût métallique de 200 litres dont le fond est percé pour laisser passer les graines et dans lequel tourne un axe en bois muni de broches. Il existe à Majunga deux ateliers d’égrenage.
➤ Rembourrage : cette technique utilise le plus souvent les fibres non égrenées. Les graines sont libérées petit à petit et se concentrent dans un coin particulier où elles sont facilement collectées .
Le rendement de 1,5 kg de fibre et de 2,25 kg de graines par arbre peut être atteint dès la troisième année. Ce rendement s’accroît régulièrement pour atteindre au minimum 9 à 12 kg à 10 ans (1200 à 1600 kg/ha). On a constaté couramment des rendements de 22,5 à 30 kg de graines par arbre adulte (3 à 6 t/ha). A Java, sur un arbre isolé, on a récolté 25 000 fruits soit 275 kg de fibre et 412,5 kg de graine. Une plantation soignée peut produire durant 30 ans. (RAKOTOBE J.B., 1979) (36). Les graines de kapok sont mises dans des sacs et sont stockées dans des hangars.
Caractéristiques des graines de C. pentandra
Caractères physiques des graines
Le fruit est indéhiscent, sous forme de capsule, plus ou moins en forme de cigare , qui reste fermée en tombant sur le sol.
Les graines, souvent entourées de soie ou de pulpe farineuse , de couleur brune, sont rondes comme des pois et se trouvent dans les cosses. Ces dernières sont boisées, lisses et pendantes, avec une couleur vert claire. A l’intérieur, un coton blanchâtre comme la fibre entoure les graines brunes. Il y a peu ou pas d’albumen et les cotylédons sont plats, contournés ou pliés en éventail.
Composition chimique de la graine
Ceiba pentandra contient la teneur en protéine la plus élevée (47,53 %) par rapport aux autres graines provenant des plantes appartenant à l’ordre des Malvales (Heritiera littoralis, Sterculia foetida). Par contre, sa teneur en lipide est assez faible (34,48 %) contre 50,26 % pour Sterculia foetida . Comparé à quelques matières premières les plus courants en alimentation animale comme Arachis hypogonae et Gossypium hirsulum, la teneur en protéine de la graine de Ceiba pentandra est toujours la plus élevée. Sa teneur en lipide est à peu près identique à celle du coton mais un peu plus faible que celle de l’arachide (42,03 %) .
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Table des matières
INTRODUCTION
PARTIE I: ETUDES BIBLIOGRAPHIQUES
CHAPITRE I : Etudes bibliographiques des graines de Ceiba pentandra et de Heritiera littoralis
1. Graines de Ceiba pentandra
1.1. Taxonomie et classification
1.2. Mode d’obtention des graines
1.3. Caractéristiques des graines de C. pentandra
1.3.1. Caractères physiques des graines
1.3.2. Composition chimique de la graine
1.4. Utilisation des graines de Ceiba pentandra
2. Graine de Heritiera littoralis
2.1. Taxonomie et classification
2.2. Mode d’obtention
2.3. Caractéristiques de graines d’Heritiera littoralis
2.3.1. Caractères physiques des graines
2.3.2. Composition chimique des graines
CHAPITRE II : Etudes bibliographiques des œufs et de la ponte des poules pondeuses
1. Les œufs
1.1. Mécanisme de la formation des œufs
1.1.1. Formation du jaune
1.1.2. Formation de l’albumen
1.1.3. Formation des membranes coquillières
1.1.4. Formation de la coquille
1.2. Structure de l’œuf
1.2.1. Structure interne de l’œuf
1.2.1.1. Germe
1.2.1.2. Jaune ou vitellus
1.2.1.3. Blanc ou albumen
1.2.1.4. Membranes coquillières
1.2.2. Structure externe de l’œuf
1.2.2.1. Coquille
1.2.2.2. Calibre de l’œuf
1.2.2.3. Poids de l’œuf
1.3. Valeurs nutritionnelles de l’œuf
2. La ponte
2.1. Rythme de ponte
2.2. Cycle de ponte et rôle de la lumière
2.3. Cycle de ponte et évolution du poids de l’œuf de poule
3. Facteurs de variation d’un œuf de poule
3.1. Œuf
3.1.1. Contrôle du poids de l’œuf
3.1.2. Evolution de la composition de l’œuf après la ponte
3.1.3. Facteurs influençant la quantité et la qualité des œufs
3.1.3.1. Facteurs influençant la quantité des œufs
3.1.3.2. Facteurs influençant la qualité des œufs
3.2. Coquille
3.3. Jaune
3.4. Blanc
CHAPITRE III : Etude bibliographique des effets d’aliments à acides gras particuliers dans l’alimentation sur les poules pondeuses
1. Résultats d’essais d’alimentation
2. Résultats d’essais d’alimentation
3. Résultats d’autres essais d’alimentation sur les poules pondeuses
CONCLUSION PARTIELLE
PARTIE II: ETUDES EXPERIMENTALES
CHAPITRE IV : MATERIELS ET METHODES
1. Description du matériel d’étude
1.1.Matériel alimentaire
1.2. Matériel animal
1.3. Matériels d’élevage
1.4. Matériel de laboratoire
2. Déroulement de l’expérimentation
3. Technique de mesure des paramètres
4. Mesure statistique d’analyse des données
4.1.Caractéristiques statistiques élémentaires
4.2. Test de comparaison par analyse de variance
4.3. Comparaison des moyennes
4.4. Méthode de régression
CHAPITRE V : RESULTATS ET DISCUSSIONS
1. Résultats
1.1. Performances de ponte
1.1.1. Indice de conversion
1.1.2. Taux de ponte
1.2. Œuf
1.2.1. Poids moyen de l’œuf
1.2.2. Indice de forme de l’œuf (IF)
1.2.3. Distribution du poids de l’œuf
1.2.4. Coquille
1.2.4.1. Index de coquille (I)
1.2.4.2. Couleur
1.2.5. Jaune
1.2.5.1. Poids
1.2.5.2. Diamètre
1.2.5.3. pH
1.2.5.4. Couleur
1.2.6. Blanc
1.2.6.1. Poids
1.2.6.2. Diamètre
1.2.6.3. pH
2. Discussions
2.1 Performances de ponte
2.1.1 Indice de conversion
2.1.2. Taux de ponte
2.2. Œuf
2.2.1. Poids moyen de l’œuf
2.2.2. Indice de forme de l’œuf
2.2.3. Distribution du poids de l’œuf
2.2.4. Coquille
2.2.4.1. Index de coquille (I)
2.2.4.2. Couleur
2.2.5. Jaune
2.2.5.1. Poids
2.2.5.2. Diamètre
2.2.5.3. pH
2.2.5.4. Couleur
2.2.6. Blanc
2.2.6.1. Poids
2.2.6.2. Diamètre
2.2.6.3. pH
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES
