Soutenance mémoire
Contrôle qualité des produits finis
Historique de coca-cola
Naissance du Coca-Cola
Le 8 mai 1886, le docteur John Styth Pemberton, pharmacien d’Atlanta (état de Géorgie), inventa une nouvelle boisson gazeuse. Il voulait trouver un sirop original et désaltérant.
Il mit au point un mélange comprenant de l’extrait de noix de cola, du sucre, de la caféine, des feuilles de coca décoconnées et un composé d’extraits végétaux.
Son comptable, Franck M. Robinson baptisa la boisson « Coca-Cola » et dessina le premier graphisme, toujours utilisé aujourd’hui.
La boisson fut mise en vente à la « soda-fountain » de la Jacob’s Pharmacy.
Les serveurs diluaient le sirop avec de l’eau glacée.
Historique de CBGN
La CBGN (Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord) est l’un des huit embouteilleurs du Maroc, elle a été créée en 1952.
Présentation de CBGN
L’usine de Fès est située au quartier industriel Sidi Brahim, l’unité de la production dispose de deux lignes d’embouteillages ayant les capacités nominales suivantes :
-Lignes 1 et 2 de bouteilles de verres.
contrôle à la CBGN
Chaque service a un rôle bien précis qu’on doit contrôler avec soin pour garantir un produit fini sain et propre, ces contrôles doivent répondre aux normes pour ne pas provoquer des problèmes par la suite.
Dans le laboratoire on effectue plusieurs types de contrôles comme
– Contrôle à la réception
– Contrôle au cours de la production
– Contrôle de lavage des bouteilles
– Contrôle bactériologique
– Contrôles physico-chimiques des eaux traitées.
Les normes suivie par CBGN
KORE : (The Coca-cola Operating Requirement) est le système qualité Coca-cola. Il couvre toutes les exigences en matière de qualité, de sécurité alimentaire, d’environnement, de santé et de sécurité pour les collaborateurs.
Les sites de production implantés en Belgique –Anvers, Gand et Chaudfontaine – répondent à toutes les normes standard exigées en matière de qualité (ISO9001), d’environnement (ISO14001), de sécurité (OHSAS18001) et de sécurité alimentaires (ISO2200 et PAS220).
PAS220 : ¨Publicly Available Specification 220¨.
Activité de la société
L’activité de la société est autant industrielle que commerciale, elle se charge de la production des boissons gazeuses du nord et de la distribution dans son territoire assigné.
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Table des matières
Introduction
Chapitre I : présentation de la société
Historique de COCA COLA
Présentation de la CBGN
Organigramme de l’assurance qualité
Présentation du laboratoire
Les Normes de CBGN
Activité de la société
Chapitre II : contrôle qualité des produits finis
Introduction
Objectif
Contrôle du volume CO2
Contrôle de Brix
Mesure de Brix par inversion
Résultats d’analyses
Conclusion
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