Soutenance mémoire
La crise alimentaire ne cesse de prendre une grande ampleur au niveau mondial. Face à cette crise, l’homme croit que celle-ci peut être résolue partiellement voire totalement par un accroissement de la production agricole. La production agricole est certainement l’une des clés susceptible d’apporter un bon développement de l’économie nationale et un bien être des populations. En effet, l’arachide compte parmi les principales cultures oléagineuses dans le monde. Elle contribue sensiblement à la nutrition humaine, en termes d’apports énergétiques et protéiques. L’arachide constitue également une importante culture ainsi qu’une récolte vivrière principale dans une grande partie des pays en voie de développement, particulièrement en Afrique occidentale et dans les régions plus sèche de l’Inde et de l’Amérique Latine, la deuxième source d’huile végétale au niveau mondial après le soja .
CADRE GENERAL DE L’ETUDE
Présentation de FOFIFA
Historique
Le Centre Régional de Recherche Nord-ouest (FOFIFA) a été crée en 1953 comme Entreprise Publique à Caractère Industriel et Commercial (E.P.I.C) dans le cadre de l’amélioration variétale des cultures et de leur vulgarisation.
Localisation
Le centre de FOFIFA, centre d’accueil de notre stage durant 3 mois, se trouve dans la province de Mahajanga, Région BOENY, district de Mahajanga I et dans le quartier de Mahavoky Avaratra à 900 m de la route d’Amborovy.
Activités
Le Centre Régional de Recherche Nord-ouest (FOFIFA) assure les activités suivantes :
➤Sélection variétale
➤Phytopathologie du riz
➤Amélioration des zébus malagasy à Miadana .
Mission
La mission de Centre Régional de Recherche Nord-ouest (FOFIFA) est de mettre en œuvre une politique nationale de recherche en matière de développement rural, définir, orienter, promouvoir, coordonner, et capitaliser toutes les activités de recherches concernant :
➤La production végétale
➤La production animale
➤La foresterie, la gestion de ressources naturelles, l’hydraulique agricole, la technologie de conservation et de transformation post récolte.
➤La socio-économie et l’agroéconomie.
➤La recherche-développement
➤La participation à la conservation et à l’utilisation rationnelle du patrimoine scientifique et technique.
➤La contribution à la formation du personnel scientifique et technique.
Botanique
Origine
Il semble établi que l’arachide soit originaire de l’Amérique Tropicale :
● Pérou
● Brésil ou Argentine et du Mexique.
Description morphologique de l’arachide
L’arachide est une plante annuelle à fleurs jaunes de 20 à 90 cm de hauteur. Les feuilles sont composées à 2 ou 3 paires de folioles membraneuses, ovales. Elles sont munies à leur base de stipules engainantes. Les fleurs sont presque sessiles et apparaissent à l’aisselle des feuilles, isolés ou en petits groupes. La corolle papilionacée est jaune orangée. Les étamines au nombre de 9 sont soudées en tube par leur filet. L’ovaire est inséré sur un support particulier : le gynophore. Après fécondation, l’ovaire est porté en terre par le développement du gynophore qui s’allonge en se courbant vers la terre par géotropisme positif. Le fruit murit à une profondeur de 3 à 5 cm. C’est une plante qui requiert pour cette raison un sol léger et bien drainé. Le fruit est une gousse de 3 à 4 cm de long, appelée coque su plan commercial, contenant le plus souvent seulement deux graines, qui sont réticulées extérieurement et étranglées entre les graines mais non cloisonnées. Les graines ovoïdes sont enveloppées dans un tégument sec rouge.
Classification classique
Règne : Plantae
Sous règne : Tracheobionta
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Sous classe : Rosidae
Ordre : Fabales
Famille : Fabaceae
Genre : Arachis .
Composition des graines
L’arachide a 4,5 % d’humidité, est composée de 26,3 % de protéines, 48,4% de matières grasses, 1,15 % de matières minérales. L’arachide contient une grande quantité de matières grasses que l’on peut extraire pour la consommation humaine après raffinage de l’huile et qui peut être utilisée pour d’autres fins technologiques. En effet, l’huile d’arachide est très riche en acides gras monoinsaturés et ne contient pas de cholestérol. Les grains d’arachide sont également très riche en calcium, fer, zinc, phosphore, vitamine A, B et E.
Composition et valeur nutritive de l’arachide
La graine d’arachide se compose, d’un poids relativement égal, d’éléments oléagineux et non oléagineux ; l’importance relative de chacun des éléments étant fonctions de sa variété et du degré de maturité. A l’instar de bien d’autres graines céréalières, la protéine se situe audessous des normes nutritionnelles requises par la Standard Reference Protein (SRP) qui donne une approximation de profil moyen d’acides aminés des protéines humaines ; la raison est qu’elle contient des quantités relativement faibles de lysine, méthionine et de thréonine, et parfois de l’isoleucine et de valine. [1] Les acides aspartiques et glutamines constituent avec l’arginine environ 45 % de l’ensemble des acides aminés et leur proportion se situe au-dessous des normes SPR. 100 grammes de graines d’arachide brutes ont une valeur énergétique de 570 Kcal (2390KJ). Les protéines d’arachide ont certaines propriétés fonctionnelles particulières, telles une viscosité basse à des concentrations relativement élevées (5 à 10%), une bonne compatibilité avec les différents systèmes de panification, une couleur blanche et une saveur suave. Par contre ; vu leur basse teneur en lysine, thréonine et méthionine, leur valeur nutritionnelle est inférieure à celle des protéines du soja.
Cependant, lorsqu’elles sont mélangées à d’autres sources des protéines ou renforcées avec d’autres acides aminés nécessaires, les protéines d’arachide peuvent être une contribution acceptable à l’alimentation de l’homme.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : GENERALITES
I- CADRE GENERAL DE L’ETUDE
I.1- Présentation de FOFIFA
I.1.1- Historique
I.1.2- Localisation
I.1.3- Activités de FOFIFA
I.1.4- Mission de FOFIFA
I.1.5- Organigramme de FOFIFA
I.2- Présentation de Miadana
I.2.1-Historique
I.2.2-Localisation
I.2.3- Situation géographique
I.2.4- Caractéristiques des sols
I.2.5- Climat
I.2.6- Mission du centre
I.2.7-Activités du centre
II- GENERALITE SUR L’ARACHIDE
II.1- Plante
II.2- Buts de la culture
II.3- Botanique
II.3.1- Origine
II.3.2- Description morphologique de l’arachide
II.3.3- Classification classique
II.3.4- Composition des graines
II.3.5 -Composition et valeur nutritive de l’arachide
II.3. 6-Composition des principaux acides aminés de l’arachide
II.3.7-Valeur nutritive moyenne pour 100g (arachide)
II.3.8-Composition de l’huile d’arachide en acides gras
II.4- Ecologie
II.4.1- Climat
II.4.1.1- Besoins en chaleur
II.4.1.2- Besoins en eau
II.4.1.3- Besoins en lumière
II.4.1.4- Besoins en sols
II.4.1.5- Besoins en altitude
II.4.1.6- Zones de culture
II.5- Culture
II.5.1- Place dans l’assolement
II.5.2- Durée
II.5.3- Variétés
II.5.4- Plantation
II.5.4.1- Epoque
II.5.4.2- Multiplication
II.5.4.3- Préparation du sol
II.5.4.4- Densité – Ecartements
II.6- Maladies et Ennemis
II.6.1- Maladies
II.6.2- Ennemis
II.7- Utilisations de l’arachide
II.8- Limites de la culture
II.9- Fertilisation
II.10- Bénéfices de la fertilisation
DEUXIEME PARTIE : MATERIELS ET METHODOLOGIE DE TRAVAIL
II.2- Durée du stage
II.3- Matériels de travail
II.4- Méthodologie de travail
II.4.1- Bibliographie
II.4.2- Enquêtes
II.4.3- Pratique agricole
II.4.3.1- Fumure de fond
II.4.3.2- Préparation du terrain
II.4.3.3- Traitement des semences
II.4.3.4- Mode de semis
II.4.3.5- Fertilisation
II.4.3.6- Soins culturaux
II.4.3.7- Entretien et défense de culture
II.4.3.8- Récolte et cueillette
TROISIEME PARTIE : RESULTATS ET DISCUSSIONS
III.1- Résultats
III.1.1- Variété d’arachide cultivée à la station de Miadana
III.1.2- Résultats de l’expérimentation
III.1.3- Niveau agro -technique
III.1.4- Respect du calendrier cultural
III.1.5- Maîtrise de la façon culturale et des entretiens
III.1.6- Observation phénologiques
III.1.6.1- Croissance de l’arachide
III.1.6.2- Reprise des plantes adventices
III.1.7- Rendement de l’arachide
III.1.8- Rendement de récolte obtenu
III.1.9- Contrainte de la production d’arachide
III.1.10- Facteurs du déclin de la culture d’arachide
III.1.10.1- Contraintes techniques
III.1.10.2- Contraintes structurelles
III.2- Discussions
III.2.1- Production et rendement d’arachide
III.2.2- Enjeux de la recherche arachidière
QUATRIEME PARTIE : CONCLUSION ET SUGGESTIONS
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIES
ANNEXES
