Composition Chimique des Huiles Essentielles

Famille Hypericaceae [3, W2]

   La famille Hypericaceae est une famille de plantes dicotylédones. Souvent ces plantes sont incluses dans Clusiaceae. Cette famille comprend environ 560 espèces réparties en 6 à 9 genres. Ce sont des arbustes ou des plantes herbacées, à feuilles opposées à marge entière, simple et sans stipules qui se retrouvent sur tous les continents. La classification classique de (Cronquist, 1981) inclut ces plantes dans Clusiaceae, dans l’ordre des Theales. La classification phylogénétique (APG III, 2009) situe cette famille dans l’ordre des Malpighiales.

HUILES ESSENTIELLES

Définitions : Les essences ou huiles essentielles sont des substances odorantes huileuses, volatiles, peu solubles dans l’eau, plus ou moins solubles dans l’alcool et dans l’éther, incolores ou jaunâtres, inflammables et qui s’altèrent facilement à l’air en se résinifiant. Ces essences sont des concentrés de molécules aromatiques, se trouvant dans certaines cellules sécrétrices des fleurs, des feuilles, des graines, des pelures ou des racines, ainsi que dans l’écorce, la résine ou le bois des arbres, mais il en est qui ne prennent naissance qu’au moment où les parties végétales sont mises au contact de l’eau. Elles sont principalement liquides, de densité inférieure à celle de l’eau et sont constituées au maximum de 300 à 400 molécules différentes Leurs composants peuvent être regroupés en 6 classes selon leur structure chimique :
 Les hydrocarbures, tel que le limonène de l’huile de citron;
 Les alcools, comme le bornéol du camphrier de Bornéo;
 Les esters, comme le salicylate de méthyle de l’huile de wintergreen;
 Les aldéhydes, tel que l’aldéhyde benzoïque de l’huile d’amandes amères;
 Les cétones, telle que la menthone de l’huile de menthe poivrée;
 Les lactones et oxydes, comme la coumarine des haricots de Tonka. »

Entrainement à la vapeur 

   Aujourd’hui, c’est la méthode d’extraction des huiles essentielles la plus utilisée et la plus répandue. Elle est employée avec des plantes peu sensibles à la chaleur, comme la lavande, ainsi qu’avec la plupart des feuilles, des graines et des bois. L’opération peut débuter par une préparation physique des matières premières, telle que le hachage, le rabotage en sciure, le trempage avec fermentation. La première étape consiste à déposer les plantes dans un vase à fleurs. Cette enceinte hermétique est chauffée par une chaudière. La vapeur d’eau ainsi formée est entraînée dans le serpentin de l’alambic. Le réfrigérant de celui-ci va ensuite condenser les composés volatils. Ceux-ci sont récupérés dans un essencier ou un vase de décantation. Cette séparation eau – essence s’effectue par simple différence de densité. L’huile essentielle brute peut alors être raffinée par distillation dans une boule à vide, par ébullition à basse température. Les molécules des huiles essentielles peuvent alors être séparées pour donner des solutions pures ou pratiquement pures.

Hydrodistillation

   Il s’agit de la méthode la plus simple et de ce fait la plus anciennement utilisée. Le principe de l’hydrodistillation correspond à une distillation hétérogène qui met en jeu l’application de deux lois physiques (loi de Dalton et loi de Raoult). Le procédé consiste à immerger la matière première végétale dans un ballon lors d’une extraction au laboratoire ou dans un alambic industriel rempli d’eau placé sur une source de chaleur. Le tout est ensuite porté à l’ébullition. La chaleur permet l’éclatement des cellules végétales et la libération des molécules odorantes qui y sont contenues. Ces molécules aromatiques forment avec la vapeur d’eau, un mélange azéotropique. Les vapeurs sont condensées dans un réfrigérant et les huiles essentielles se séparent de l’eau par différence de densité. Au laboratoire, le système équipé d’une cohobe généralement utilisé pour l’extraction des huiles essentielles est le Clevenger. Les eaux aromatiques ainsi prélevées sont ensuite recyclées dans l’hydrodistillateur afin de maintenir le rapport plante/eau à son niveau initial. La durée d’une hydrodistillation peut considérablement varier, pouvant atteindre plusieurs heures selon le matériel utilisé et la matière végétale à traiter. La durée de la distillation influe non seulement sur le rendement mais également sur la composition de l’extrait.

Applications des huiles essentielles

En thérapeutique Les huiles essentielles ont depuis longtemps été employées pour leurs effets thérapeutiques (aromathérapie). Elles sont employées soit pour leurs propriétés aromatisantes (essence d’anis, d’orange amère), soit en raison de vertus curatives propres : action antiseptique des voies respiratoires des essences d’eucalyptus ou de niaouli par exemple. Leur usage est réalisé alors par massages, par inhalations, par vaporisation ou dans le bain.
En cosmétologique Les utilisations sont nombreuses : L’HE de Citrus sinensis, rentre dans la composition de nombreux parfums et eaux de toilette…
En alimentaire Leurs utilisations sont multiples : Elles donnent la saveur aux condiments (poivre, gingembre,…) et aux aromatisants (menthe, anis, oranger, thym, laurier, …). Chacune de ces espèces doit en effet sa saveur à un ou plusieurs molécules aromatiques particulières entrant dans sa composition : apiol de l’essence de persil, anéthole du fenouil ou de l’anis, menthol des menthes, … De plus, à faible dose, certaines substances ont un effet favorable sur la digestion, ce qui explique leur utilisation en liquoristerie (essence d’anis ou de badiane). Les huiles essentielles entrent donc, pour leurs différentes propriétés, dans la composition desarômes employés de manière abondante aujourd’hui dans tous les produits alimentaires comme les plats cuisinés ou prêts à l’emploi.

Table des matières

INTRODUCTION
Partie I : GENERALITES
Chapitre I – BOTANIQUE DE Psorospermum androsaemifolium
I.1 Position systématique
I.2 Description botanique
I.3 Répartition Géographique
I.4 Ethnobotanique et utilisations traditionnelles de P. androsaemifolium
I.5 Les travaux antérieurs de P. androsaemifolium
I.6 Activités biologiques des composés isolés de P. androsaemifolium
I.7 Travaux antérieurs sur d’autres espèces de Psorospermum
Chapitre II- HUILES ESSENTIELLES
II.1 Définitions
II.2 Historique
II.3 Procédés d’extraction
II.3.1 Enfleurage
II.3.1.1 A froid
II.3.1.2 A chaud
II.3.2 Expression
II.3.3 Distillation
II.3.3.1 Entrainement à la vapeur
II.3.3.2 Hydrodistillation
II.3.4 Extraction par solvant volatil
II.4 Composition Chimique des Huiles Essentielles
II.4.1 Les monoterpènes
II.4.2 Les sesquiterpènes
II.4.3 Les composés aromatiques
II.5 Application des huiles essentielles
II.5.1 En thérapeutique
II.5.2 En cosmétologique
II.5.3 En alimentaire
II.6 Caractérisation des huiles essentielles
II.6.1 Caractéristiques organoleptiques
II.6.2 Caractéristiques physiques
II.6.2.1 Densité relative à 20°C- – NF T75-111 et ISO 279
II.6.2.2 Indice de réfraction à 20°C – – NF T75-112 et ISO 280
II.6.2.3 Pouvoir rotatoire – – NF T75-113 et ISO 572
II.6.3 Caractéristiques chimiques
II.6.3.1 Indice d’acide – IA- NF T75-103
II.6.3.2 Indice d’ester – IE- NF T75-104
II.6.3.3 Indice de carbonyle – IC- NF T75-125
II.6.3.4 Miscibilité à l’éthanol NF T75-101
III. Criblage phytochimique
Chapitre 3: METHODES CHROMATOGRAPHIQUES
III.1 Chromatographie sur couche mince CCM
III.2 Chromatographie liquide à basse pression CLBP
III.3 Chromatographie en phase gazeuse CPG
III.4 Chromatographie en phase gazeuse CPG/SM
Chapitre IV: ACTIVITE ANTIOXYDANTE DE L’HET DE P. androsaemifolium 
Partie II : MATERIELS ET METHODES
Chapitre V : MATERIELS
V.1 Matériel végétal
V.2 Matériels de laboratoire
V.2.1 Les petits et les gros matériels
V.2.2 Les verreries courantes
V.2.3 Les produits chimiques
V.2.3.1 Les produits chimiques utilisés lors de l’analyse chromatographique
V.2.3.2 Les réactifs employés pour le criblage phytochimique
V.2.4 Autres matériels
Chapitre VI : METHODES
VI.1 Collecte
VI.2 Extraction
VI.3 Détermination des caractéristiques physiques
VI.3.1 Densité relative à 20°C- -NF T75-111
VI.3.2 Indice de réfraction- -NF T75-112
VI.3.3 Pouvoir rotatoire dit « spécifique apparent »- -NF T75-113
VI.4 Détermination des caractéristiques chimiques
VI.4.1 Indice d’acide-IA-NF T75-10
VI.4.2 Indice d’ester-IE-NF T75-104
VI.4.3 Miscibilité à l’éthanol-NF T75-101
VI.5 Méthodes chromatographiques
VI.5.1 Chromatographies sur couche mince-CCM-
VI.5.2 Chromatographie liquide à basse pression-CLBP- : Fractionnement en HY et PO de HET2
VI.6 Chromatographie en phase gazeuse de HET2
VI.7 CPG/SM de l’HET1 de P. androsaemifolium récolté à Ankarafantsika
VI.8. Criblage Phytochimique
VI. 9. Détermination de l’activité antioxydante de l’HET2 de P. androsaemifolium
Partie III : RESULTATS ET DISCUSSIONS
Chapitre VII : EXCTRACTION, FRACTIONNEMENT ET ANALYSES DE L’HET2 de P. androsaemifolium
VII.1 Cinétique et rendement de l’extraction
VII.1.1 Cinétique de l’extraction
VII.2.2.Rendement de la réaction
VII.2 Extraction en vue de la détermination des caractéristiques physico chimiques, fractionnement en PO et HY de l’HET2
VII.3 Caractéristiques organoleptiques de l’HET de P. androsaemifolium
VII.4 Caractéristiques physiques
VII.5 Caractéristiques chimiques
VII.6. Criblage phytochimique de l’HET2
VII.7 Analyse chromatographique de l’HET2 de P. androsaemifolium
VII.7.1 Analyse en CCM de l’HET2
VII.7.2 Analyse en CLBP : fractionnement de l’HET2 de P. androsaemifolium
VII.8. Analyse en CPG de l’HET2 de P. androsaemifolium
VII.9. Analyse CPG/SM de l’HET1 de P. androsaemifolium recolté à Ankarafantsika
VII.10. Comparaison l’HET de P. androsaemifolium selon les terroirs
VII.11. Comparaison des résultats obtenus avec deux méthodes d’extraction : de l’HET1 obtenue par hydrodistillation et extrait hexanique par extraction au soxhlet
VII.12. Interprétation des spectres de masse
VII.12.1β-caryophyllène
VII.12.2 Oxyde de caryophyllène
VII.13 Résultats du test antioxydant de l’HET2 de P. androsaemifolium ACTIVITES ANTI-MICROBIENNES
Chapitre VIII : ETUDE DE L’ACTIVITE ANTIMICROBIENNE DE L’HET2 de P.androsaemifolium
VIII.1 Définition
VIII.2 Matériels
VIII.3Principe
VIII.4 Préparation de l’inoculum
VIII.5 Ensemencement
VIII.6. Résultats et interprétations
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE

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