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Enquรชtes Nutritionnelles
Il sโagit dโune enquรชte transversale ou de prรฉvalence qui va dรฉterminer lโรฉtat nutritionnel des enfants au moment de lโenquรชte. Il existe diffรฉrentes mรฉthodes pour รฉvaluer lโรฉtat nutritionnel : lโanthropomรฉtrie, les examens clinique, biochimique et immunologique. Etant la plus pratique et la plus efficace pour apprรฉcier lโรฉtat nutritionnel, lโanthropomรฉtrie a รฉtรฉ utilisรฉe dans ce travail. Par ailleurs, elle est facile ร mettre en ลuvre sur terrain.
Pรฉriode dโenquรชte
Lโenquรชte a รฉtรฉ faite durant le mois de mars et avril 2010, pรฉriode de soudure pour les deux Communes. Les stocks du riz sont vides. Les familles vivent dans des conditions prรฉcaires.
Echantillonnage (BOELART et al 1998) (3)
Pour une raison de faisabilitรฉ, lโenquรชte a รฉtรฉ rรฉalisรฉe dans 5 fokontany choisis au hasard parmi les 12 fokontany existant dans la Commune Urbaine de Mananjary et 5 fokontany existant dans la Commune Rurale dโAmbondromisotra Ambatofinandrahana.
A dรฉfaut des listes des enfants des deux localitรฉs, le type dโรฉchantillonnage utilisรฉ est le sondage en grappe ร deux degrรฉs. Les รฉtapes de rรฉalisation de ce type de sondage sont les suivantes :
– Mode de dรฉtermination des unitรฉs gรฉographiques ousections (annexe page I fig.1).
Le principe du sondage en grappe est de regrouper en unitรฉs plus petites ou sections la population de la localitรฉ dans laquelle se dรฉroulelโenquรชte. Ainsi, nous avons choisi comme unitรฉs ou sections les Fokontany pour les deux localitรฉs.
Dรฉtermination de lโรขge de lโindividu
Les mรจres enquรชtรฉes ont apportรฉ le carnet de santรฉde leurs enfants parce que cโest le moyen le plus facile pour trouver la date de naissance des enfants.
Technique de mesure
Mesure du poids
Selon la norme, lโenfant doit รชtre nu. Mais cโest difficile ร rรฉaliser car certaines mรจres refusent de dรฉshabiller leurs enfants. La balance type ร cadrant est utilisรฉe pour les bรฉbรฉs de moins de 2 ans, avec une capacitรฉ maximale de 25kg et graduรฉe de 100g (annexe page III figure 2). Si lโenfant sโagite pendant la pesรฉe, on pratique la double pesรฉe c’est-ร -dire, on pรจse dโabord la mรจre sur une pรจse- personne, puis le couple mรจre enfant, la diffรฉrence entre les 2 mesures est retenue comme poids de lโenfant. La balance pรจse โ personne est utilisรฉe pour les enfants de 2 ans rรฉvolus et plus, sur laquelle lโenfant se tient debout, dรฉchaussรฉ et lรฉgรจrement habillรฉ. Certains objets (objet de la main, โฆ) sont enlevรฉs avant la pesรฉe et il faut vรฉrifier que lโenfant nโest pas en contact avec un autre objet ( table, murโฆ).
Mesure de la taille
Pour les enfants moins de 2 ans, la mesure est effectuรฉe en position couchรฉe sur une toise horizontale avec un mรจtre ruban. Ceci nรฉcessite deux personnes, lโune maintient le sommet du crรขne de lโenfant contre la planchette fixe en posi tion verticale, lโautre exerce avec une main une lรฉgรจre pression sur les genoux afin de faire toucher la planchette horizontale par les jambes; avec lโautre main, elle dรฉplace une rรจgle mobile de 30cm jusquโร faire toucher les talons de lโenfant. Pour les enfants de plus de 2 ans, la mesure se fait en position debout, en garde ร vous militaire, dos contre le mur ร lโaide dโune microtoise. On tient compte de la chevelure รฉpaisse et les cheveux tressรฉs, la lectur sur la graduation รฉtant exprimรฉe avec une prรฉcision de 0.1cm (annexe page III figure 3).
Indicateurs utilisรฉs pour รฉvaluer lโรฉtatutritionnel
Les indicateurs anthropomรฉtriques de lโรฉtat nutritionnel sont les suivants :
Taille par rapport ร lโรขge (T/A) (taille en cm et รข ge en mois)
Cโest un indice de malnutrition chronique ou ยซ Stunting ยป qui traduit un retard de croissance c’est-ร -dire un ralentissement dans le dรฉveloppement du squelette et de la stature. Une taille faible par rapport ร lโรขge reflรจte les e ffets cumulรฉs de la sous alimentation et des infections depuis la naissance et mรชme avant la naissance.
Poids par rapport ร la taille (P/T) (poids en kg et taille en cm)
Le dรฉficit en P/T traduit la sous alimentation du moment de lโenquรชte, cโest un indicateur de malnutrition aiguรซ ou ยซ wasting ยป. Lโรฉmaciation est un รฉtat pathologique qui exprime le dรฉficit de la masse tissulaire et graisseuse. Ellepeut avoir pour cause soit une insuffisance de lโapport alimentaire soit des infections.
Poids par rapport ร lโรขge (P/A) (poids en kg et รขg e en mois)
Cโest un indice combinรฉ, un faible poids-pour-รขge pouvant รชtre provoquรฉ par la maigreur comme par le retard de croissance. Il traduit une insuffisance pondรฉrale. Cโest le critรจre anthropomรฉtrique le plus frรฉquemment utilisรฉ pourvaluerรฉ lโรฉtat nutritionnel des enfants. Pour apprรฉcier la signification du poids, il faut tenir compte de la taille, de la dimension de lโossature, du pourcentage de graisse, de muscle ainsi que dโune surcharge pathologique due ร un ลdรจme. La prise du poids doit รชtre associรฉe ร dโautres mesures car considรฉrรฉ seul, lโindicateur P/A ne permet pas de faire la diffรฉrence entre la malnutrition chronique (retard de croissance ou T/A insuffisant) et la malnutrition aigue (รฉmaciation ou P/T insuffisant). Donc, il faut considรฉrer les autres indicateurs T/A et P/T.
Indice de masse corporelle (un indicateur pour รฉvaluer lโรฉtat nutritionnel de la mรจre)
La malnutrition maternelle comprend le dรฉficit รฉnergรฉtique chronique (DEC) dรฉfini par un indice de masse corporelle. Lโindice de masse corporelle (IMC) est calculรฉ en divisant le poids en kilogrammes par le carrรฉ de la taille en mรจtres (kg/m2). Il sโรฉcrit par la formule suivante : IMC= Poids/ (taille) ยฒ.
Trois seuils sont รฉtablis pour la mรจre et dรฉfinissent les trois classes standards suivantes:
– IMC < 18,5 kg/m2, qui correspond ร un รฉtat de maigreur.
– 18,5 โค IMC < 25 kg/m2, correspond ร un รฉtat dit normal.
– IMC โฅ 25 kg/m2, correspondant ร un surpoids.
Les femmes dont la grossesse รฉtait visible lors desmesures anthropomรฉtriques ont รฉtรฉ exclues de lโanalyse des IMC (UNICEF, 1987) (54).
Population de rรฉfรฉrence
Pour identifier lโรฉtat nutritionnel des enfants des deux localitรฉs, la population de rรฉfรฉrence recommandรฉe par lโOMS et รฉtablie par NCHS (NationalCenter Health Statistics) et du Sels Research Institute a รฉtรฉ utilisรฉe. Elle est reconnucomme rรฉfรฉrence internationale. Pour cela, Waterlow recommande la valeur de -2ET de la mรฉdiane de cette rรฉfรฉrence comme le point critique en-dessous duquel lโenfant sera classรฉ comme malnutri. Par comparaison avec la population de rรฉfรฉrence de lโNCHS, lโOMS propose laclassification suivante (FAO et PAM, 2004) (10). Lโindividu est :
– petit si sa taille par rapport ร lโรขge T/A se trouve en dessous du seuil – 2ET.
– maigre si son poids par rapport ร la taille P/ T se trouve en dessous de – 2ET.
– lรฉger si son poids par rapport ร lโรขge P/A se trouve en dessous de – 2ET.
– grand et obรจse si sa T/A, P/T et P/A se trouve au dessus de + 2ET.
Enquรชte sur la consommation alimentaire
ย Mรฉthode de rappel de 24 h
Tous les questionnaires portent sur la consommation alimentaire des enfants au cours des derniรจres 24 heures, en tenant compte de lโallaitement maternel, des aliments consommรฉs au cours des repas et en dehors des repas (goรปter) durant une journรฉe. Cette technique est pratique, rapide et facile ร rรฉaliser (annexe page XVI).
Mรฉthodes dโobservation
Il sโagit dโobserver et de noter en particulier la salubritรฉ et le confort du lieu, la nature et la propretรฉ des matรฉriels de prรฉparation, de consommation ainsi que lโhygiรจne alimentaire. Pour appuyer nos observations, des photos de quelques lieux ont รฉtรฉ prises au moment de lโenquรชte, aprรจs avoir demandรฉ une autorisation auxintรฉressรฉs (annexe page XVIII).
Analyse des donnรฉes
Les donnรฉes ont รฉtรฉ traitรฉes sur le logiciel SPSS0.10 et EPI INFO 3.2.0. Lโanalyse statistique a รฉtรฉ rรฉalisรฉe ร lโaide du test F de FISHER – SNEDECOR, test t de STUDENT โ FISHER et le test de ฯ2 de Karl PEARSON. Un risque dโerreur de 5% a รฉtรฉ consenti avec un intervalle de confiance 95%.
PREVALENCE DE MALNUTRITION
Le taux de prรฉvalence de malnutrition est reprรฉsent par le pourcentage des enfants situรฉs en dessous de -2ET de la mรฉdiane de rรฉfรฉrencde N.C.H.S. Lโenfant est considรฉrรฉ comme malnutri si la valeur de lโindicateur T/A, P/T et P/A est infรฉrieure ร -2ET (Ecart โ type) de la mรฉdiane. Le test statistique de ฯ2 permet de comparer les taux de prรฉvalence de malnutrition des enfants entre les deux localitรฉs tudiรฉes.
Etat physiologique et planning familial
ยท La question qui se pose est la suivante, est ce que vous รชtes enceinte?
Dโaprรจs le tableau 7, 96,26% des mรจres ร Mananjary contre 95,67% ร Ambondromisotra ne sont pas enceintes. Les restes sont enceintes, soit respectivement 3,74% et 4,33%. Les 51,36% des mรจres de Mananjary et 65,17% dโAmbondromisotra sont allaitantes au moment de lโenquรชte.
ยท Concernant le planning familial.
OUI : mรจre pratiquant le planning familial.
NON : mรจre ne pratiquant pas le planning familial.
Dans les deux Communes, le pourcentage des mรจres utilisant la mรฉthode contraceptive est de 31,29% ร Mananjary et 40,03% ร Ambondromisotra.
Le planning familial est lโensemble des mรฉthodes contraceptives qui consiste ร rรฉduire et espacer le nombre des naissances (ENIAM, 2009) (9). En comparant avec le rรฉsultat de lโEDS 2004 (7) qui a trouvรฉ 27%, une augmentation de lโutilisation de la mรฉthode contraceptive est constatรฉe. Des campagnes de sensibilisation ont รฉtรฉfaites dans les deux localitรฉs. La mรฉthode la plus utilisรฉe est lโinjection (70%) suivie de loin par la pilule (20%).
Lโutilisation des mรฉthodes contraceptives peut รชtreune des causes de lโรฉlรฉvation du taux des mรจres non enceintes.
Niveau dโinstruction
Dans la Commune Urbaine de Mananjary, 15,99% des mรจres sont analphabรจtes et 55,44% niveau primaire. Tandis que dans la Commune Rurale dโAmbondromisotra, 17,32% des mรจres sont analphabรจtes et la plupart ont atteint el niveau primaire 54,72%.
Pour les deux communes, le taux des mรจres analphabรจtes enquรชtรฉes est de 16 ,66% et en moyenne 55,08% nโont pas dรฉpassรฉ le niveau primaire.
Lโinstruction nโest pas trรจs importante pour eux et cela peut entraรฎner un effet nรฉgatif sur lโรฉducation et lโalimentation des enfants.
Profession
Le travail de la mรจre est classรฉ en deux types selon le mode du gain de lโargent :
Rรฉsultats et interprรฉtations.
– salariรฉ mensuel : elle reรงoit de lโargent ร la fin du mois.
– salariรฉ quotidien : elle gagne de lโargent tous les jours.
La mรจre mรฉnagรจre est une femme qui sโoccupe de lโadministration du foyer classรฉ non salariรฉe. A Mananjary, 74% des femmes font des mรฉtiers dโartisanat comme le tressage des herbes pour fabriquer des chapeaux, des nattes, des sacs. Mais quelques unes sont cultivatrices. A Ambondromisotra, 90% des mรจres enquรชtรฉes sont cultivatrices. Elles travaillent 6 h par jour et gagnent 1200 Ar avec 2 ยซย kapoakaย ยป4 de riz. Les restes sont des marchandes, couturiรจres ou lessiveuses.
Pour les deux localitรฉs, la plupart des mรจres reรงoivent un salaire quotidien. Les autres mรจres touchent un salaire mensuel, ce sont par exemple, des institutrices c’est-ร -dire des fonctionnaires.
Les femmes sont trop occupรฉes par leur travail, alors elles nโont pas eu le temps de sโoccuper des enfants durant la journรฉe.
Situation matrimoniale
Les deux cas suivants sont ร considรฉrer :
– mรจres mariรฉes : une mรจre et un pรจre vivent ensemble avec leurs enfants.
– mรจres non mariรฉes : la mรจre est cรฉlibataire, uosรฉparรฉe temporairement de son รฉpoux, ou divorcรฉe ou veuve.
Dโaprรจs le tableau 7, 68,37% des mรจres ร Mananjary et 72,83% de celles dโAmbondromisotra sont mariรฉes. En comparant avec la valeur trouvรฉe par lโEDS 2009 (8), le pourcentage des mรจres mariรฉes 70% sont ร peu prรจs esl mรชmes avec notre localitรฉ dโรฉtude.
Lโabsence du pรจre dans la famille est un des causes de lโinsuffisance du revenu familial qui peut entrainer la faible disponibilitรฉ alimentaire au niveau du mรฉnage.
Indice de masse corporelle (IMC)
Dans la Commune Urbaine de Mananjary, 15,02% des mรจres enquรชtรฉes sont maigres, 68,37% ont le P/T2 normal et le surpoids est 16,61%. Tandis que dans la Commune Rurale dโAmbondromisotra, 34,92% des mรจres ont un P/T2 faible, elles sont classรฉes comme des femmes maigres. Par ailleurs, 62,20% des mรจres enquรชtรฉes ont un P/Tnormal et les restes ont un P/T2 supรฉrieur ร la normale.
En moyenne, 65,29% des mรจres enquรชtรฉes des deux localitรฉs possรจdent un P/T normal, cโest un taux un peu faible par rapport ร ce qui es t trouvรฉ dans lโEDS 2009(8) qui est de 67%. 2
Caractรฉristiques du pรจre
Par coutume, le pรจre est considรฉrรฉ comme chef de lafamille. Il devrait รชtre le premier responsable dans le mรฉnage surtout sur le plan financier. Mais certains mรฉnages ont une femme comme chef.
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Table des matiรจres
CHAPITRE I : CADRE DโETUDE
I – CADRE DโETUDE
I.1- CADRE PHYSIQUE
I.1.1- Localisation administrative et gรฉographique
I .1.2- Climat
I.2- CARACTERISTIQUES DE LA POPULATION
I.2.1 – Historique
I.2.2- Dรฉmographie
I.2.3- Activitรฉs et sources de revenu
I.2.4- Service de Santรฉ
I.2.5- Education
II- MATERIELS ET METHODES
II.1- MATERIELS
II.2- METHODES
II.2.1- Enquรชtes Nutritionnelles
II.2.2 โ Pรฉriode dโenquรชte
II.2.3- Echantillonnage
II.2.4- Dรฉtermination de lโรขge de lโindividu
II.2.5 – Technique de mesure
II.2.6 – Indicateurs utilisรฉs pour รฉvaluer lโรฉtat nutritionnel
II.2.7 – Population de rรฉfรฉrence
II.2.8 – Enquรชte sur la consommation alimentaire
II.2.9 – Analyse des donnรฉes
CHAPITRE III โ RESULTATS ET INTERPRETATIONS
III.1- PARAMETRES ANTHROPOMETRIQUES
III.1.1 – Poids
III.1.2 – Taille
III.2- PREVALENCE DE MALNUTRITION
III.2.1- Selon le genre
III.2.2 – Selon la tranche dโรขge
III.3- CARACTERISTIQUES SOCIO – ECONOMIQUES ET SANITAIRES
III.3.1 โ Les Personnes qui sโoccupent principalement des enfants
III.3.2 -Revenu familial
III.3.3 -Caractรฉristiques de la mรจre
III.3.4 – Caractรฉristiques du pรจre
III.3.5 – Caractรฉristiques de lโenfant
IV – DISCUSSIONS
IV.1 – PARAMETRES ANTHROPOMETRIQUES
IV.1.1 – Poids
IV.1.2 – Taille
IV.2 – PREVALENCE DE MALNUTRITION
IV.2.1 – Malnutrition chronique
IV.2.2 – Malnutrition aiguรซ
IV. 2.3 – Insuffisance pondรฉrale
IV.3 – ANALYSE CAUSALE DE LA MALNUTRITION
CHAPITRE V : RECOMMANDATIONS
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ET WEBIOGRAPHIQUES
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