Soutenance mémoire
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Environnement interne :
La relation entre le comitƒ de Direction :
Le comit€ de Direction est dirig€ par le Directeur G€n€ral de PECHEXPORT. Chaque Direction a sa propre tˆche bien s€par€e de l•un „ l•autre ; toutefois, le bon fonctionnement de l•activit€ global d€pend de la fiabilit€ de service rendu par chaque Direction.
Il faut noter que le comit€ de Direction se recuit chaque se r€unit chaque semaine dans le but d•€valuer le probl‚me en vigueur et futur afin de pr€voir la solution adapt€.
Il existe trois Directions dans la soci€t€ „ savoir :
€ La Direction Administratif et financi‚re (DAF)
€ La Direction Technique et Armement (DTA)
€ La Direction de production et Qualit€ (DPQ)
Le Dƒpartement Administratif et Financi…re
Cette Direction est divis€e en deux services bien d€finis :
o Le Service personnel et Administratif
o Le Service Comptable
Le Service personnel et Administrative
Ce service est dirig€ par le *directeur des Ressources Humaines (DRH). En effet le DRH est responsable des relations avec les organismes sociaux (CNaPS et SMIM). Il effectue €galement le suivi des salaires, puis €tablit les €l€ments des salaires mensuels du personnel navigant et permanent. Par cons€quent, il v€rifie la saisie des pointages du personnel.
Le contrat d€embauche
C•est le contrat effectu€ entre l•employ€ et la PECHEXPORT suivant le type de personnel, il y a deux types de contrats :
Le Contrat de travail
C•est le contrat effectu€ entre le personnel s€dentaire et la soci€t€. Il renferme le salaire de base de l•employ€, sa fonction, le lieu d•emploi, la dur€e du contrat ƒ selon la dur€e de contrat, il y a deux types de contrats :
Le CDD (Contrat „ Dur€e D€terminer) qui est accept€ qu•une seule fois et le CDI (Contrat „ Dur€e Ind€termin€) qui n•est pas renouvelable ;
Le contrat d€engagement maritime
C•est le contrat effectu€ entre le personnel navigant et la soci€t€. Il renferme le salaire de l•employ€, sa fonction dans le navireƒ
Salaire
Le salaire de personnel est marqu€ dans le contrat d•embauche. Cependant il existe trois types de salaires „ la PECHEXPORT : salaire des journaliers, salaire du personnel permanent et salaire du marin :
– Salaire du journalier : C•est le salaire per…u par les journaliers. Il est calcul€ en fonction du nombre d•heure de travail.
– Salaire du personnel permanent : Le personnel s€dentaire est r€mun€r€ mensuellement.
– Salaire du marin : Les marins sont r€mun€r€s mensuellement pendant la saison de p†che crevetti‚re.
Les primes
Suivant les types du personnel, il existe deux types de primes :
– Primes semestrielles : Elles concernent les personnels permanents. En effet, le Directeur Administratif et Financier fixe les primes suivants les budgets et suivant le type de service.
– Primes de production et de qualit€ : Elles concernent les marins. En effet, l•€quipage ayant obtenu le maximum de produits et ayant respect€ les qualit€s requises re…oivent cette r€compense.
Le registre
Le registre est une fiche contenant toutes les informations concernant le salari€ ; il y a deux types de registres :
– Le registre du personnel s€dentaire : Il contient l•identit€, le num€ro matricule, le num€ro CNaPS, la section du travail, la date d•embauche et de d€bauche du personnel.
– Le registre du personnel navigant : Il contient la liste de l•€quipage, le num€ro fascicule et le passeport du marin.
Le service comptable
Ce service est dirig€ par un chef comptable. En effet il effectue la comptabilisation des imports et exports, le contr‰le de la tr€sorerie, la pr€paration des €tats financiers annuels et mensuels et le contr‰le de la comptabilit€.
La Direction Technique et Armement
Ce d€partement occupe un r‰le important dans la soci€t€. En effet, la Direction prend en charge de la maintenance des mat€riels, du stock ƒ
Ces services ci-apr‚s sont ainsi inclus dans ce d€partement :
Service approvisionnement et transit
C•est dans ce service que s•effectuent :
Les achats locaux.
Le transit des marchandises au sein de la PECHEXPORT (les formalit€s douani‚res).
Le suivi des conteneurs jusqu•„ l•embarquement. Le d€douanement des marchandises.
Service technique
Ce service assure la maintenance pr€ventive de tous les mat€riels (usine, laboratoire,ƒ) et le fonctionnement des mat€riels frigorifiques et des groupes €lectrog‚ne ainsi que l•installation de nouveau mat€riel.
Pendant la p€riode de production, l•€quipe usine assure le bon fonctionnement des appareils et des machines dans l•usine. En cas de panne, la r€paration ne se fait qu•apr‚s le travail ou le week-end, sinon arr†t de production imm€diatement en cas de force majeure „ savoir les probl‚mes li€s aux installations €lectriques ou panne du central froid.
L•entretien g€n€ral a lieu pendant la fermeture et avant l•ouverture de la campagne.
Service dƒbarquement et armement
Les activit€s du service d€barquement et armement sont d€finis comme suit :
Responsable des formalit€s portuaire et de la tenue des documents des bateaux.
Responsable des d€clarations douani‚res et des avitaillements. Responsable des op€rations de d€barquement des bateaux.
Il faut noter qu•il existe des modalit€s „ suivre avant l•arriv€ du bateau.
La gestion de stock
Le responsable veille au bon fonctionnement du magasin. Il est ainsi charg€ „ :
o Contr‰ler les €tats de besoin.
o Etablir les bons de r€ception et de livraison.
o D€terminer les stocks minimum afin d•€tablir les €tats de besoin.
La Direction de Production et Qualitƒ
Cette Direction est subdivis€e en deux services „ savoir :
– Le service d•exploitation et le service de qualit€.
Le service d€exploitation
Le service d•exploitation s•occupe de la production des flottes industrielles, la collecte des crabes et la collecte des poissons. En g€n€rale, il exploite 350 tonnes de crevettes dont 310 tonnes sont „ exporter et les 40 tonnes reste „ traiter. Pour les crabes 350 tonnes sont tout „ exporter.
Le service qualitƒ
Le service qualit€ contr‰le les normes en mati‚re de qualit€ et d•hygi‚ne au sein de la PECHEXPORT. Ainsi ce service s•occupe surtout des analyses microbiologiques effectu€es dans le laboratoire.
Le laboratoire
Le laboratoire que la PECHEXPORT poss‚de, r€ponds aux normes requise „ l•international. C•est dans le laboratoire que s•effectue l•autocontr‰le des produits, et des tests surfaces et personnels.
Ces laboratoires contient quatre salles dont :
o Salle de prƒparation de milieu de culture :
Cette salle contient un placard o’ sont rang€s les milieux de culture. En effet, les milieux de culture sont tr‚s importants car chaque microbe a son propre milieu. De plus, ce milieu contient tous les €l€ments n€cessaires „ la suivie des microbes.
o Salle d€analyse bactƒriologique
La salle d•analyse bact€riologique contient une hotte* qui permet d•an€antir les risques contamination lors des manipulations des €chantillons.
o Salle de lavage de verrerie
Cette salle est r€serv€e au lavage des tubes „ essai.
o Salle d€analyse physico-chimique
Salle d•analyse physico-chimique est r€serv€ „ l•analyse de l•eau, c’est-„-dire, de d€terminer le taux du chlore dissoute dans l•eau „ l•aide d•un appareil sp€cialis€. Donc on effectue l•analyse de l•eau aussi bien dans son €tat physique que chimique.
* Hotte : chemin€e destin€ „ recueillir les vapeurs
Environnement externe
Les principaux concurrents
La Soci€t€ PECHEXPORT de Mahajanga travaille de fa…on purement commerciale car elle exerce sur un march€ comp€titif en mati‚re d•exploitation des crevettes „ Madagascar. Elle est entour€e par plusieurs concurrents.
La soci€t€ a pour objet de faire pour elle-m†me et pour le compte de tiers ou en participation dans le territoire de Madagascar et „ l•€tranger.
– La p†che des poissons et crustac€s dans les eaux malgaches et internationales.
– La pr€paration et la conservation de produits de la p†che.
– La commercialisation de ces produits „ l•ext€rieur.
– Et g€n€ralement, toutes op€rations commerciales agricoles ou immobili‚res, pouvant avoir une relation quelconques avec l•objet principal de la Soci€t€.
La soci€t€ fut cr€e en 1970, et a son si‚ge social „ Nosy-be. Son capital s•€l‚ve
„ un montant de 2 160 000 000 Ar compte tenu des six actionnaires collabor€es dans le capital social.
En 1997, la Soci€t€ employait 1294 personnes dont 925 saisonniers qui travaillent dans l•usine de traitement. Les cadres €taient au nombre de 135.
Les pays de destination des exploitations des crevettes des p†cheries de Nosy-Be se trouvent :
En Europe (France “ Portugal “ Italie)
Dans les •les de l•Oc€an Indien (La R€union “ l••le Maurice) En Asie (Japon)
Les fournisseurs :
La PECHEXPORT travaille avec des fournisseurs locaux et €trangers.
Les fournisseurs locaux :
Ils sont nombreux et vari€s selon les n€cessit€s de la soci€t€ suivant les d€partements, on distingue :
o Les fournisseurs de carburants et de lubrifiants (GALANA, TOTAL, SHELLƒ)
o Les fournisseurs de fourniture de bureau (KARIMJY MAMODBAY SARL)
o Les fournitures des produits du laboratoire (U.P.S.M Antananarivoƒ)
o Les fournisseurs de vivres et des l€gumes (Monsieur Francis, RaphaŠl, SOCATALY)
o Les fournisseurs €tiquettes (Durand imprimeur)
Vis-„-vis de ces fournisseurs, la soci€t€ fait une prospection des prix et seuls les fournisseurs ayant un statut juridique bien d€fini et ayant accept€ les conditions (prix acceptable, achat „ cr€dit, fournisseur en r‚gle, paiement par ch‚que bancaire) impos€es par PECHEXPORT signent le contrat.
Les fournisseurs ƒtrangers :
Concernant les fournisseurs €trangers, PECHEXPORT effectue soit directement ses commandes, soit par l•interm€diaire de FRESHPACK. Il faut noter que les factures sont en Euros et c•est la Soci€t€ PECHEXPORT qui fait le d€douanement des marchandises.
On peut citer :
o Les fournisseurs de carburants.
o Les fournisseurs de bo•tes, de cartons, des emballages qui sont en Afrique du Sud ou en Europe.
o Les fournisseurs des pi‚ces de bateaux ou de l•usine qui sont en Afrique
ou en Europe.
Les organismes coopƒrateurs
Les organismes sociaux
PECHEXPORT est en collaboration avec deux organismes sociaux qui sont : la CNaPS (Caisse Nationale de Pr€voyance Sociale) et le SMIM (Service m€dical inter-entreprise de Mahajanga).
Le premier s•occupe des pensions des retraites et des allocations familiales du personnels dont la cotisation mensuelle est de 1% pour le personnel et de 13% pour le patronal.
Le second s•occupe des consultations m€dicales du personnel et de la famille, dont la cotisation mensuelle est de 1% pour le personnel et 6% pour le patronal.
Les banques
La soci€t€ travaille en €troite collaboration avec les banques suivantes :
BMOI (Banque Malgache de l•Oc€an Indien)
BOA (Banque of Africa)
BFV (Banque Fampandrosoana ny Varotra)
En effet, les paiements des fournisseurs, des clients et des salaires se font par le virement bancaire ou par ch‚que. De plus, les personnels b€n€ficient des pr†ts bancaires par l•interm€diaire de PECHEXPORT.
Les marchƒs de la sociƒtƒ PECHEXPORT
LA Soci€t€ PECHEXPORT fait surtout des exportations de produits de Madagascar, la cr€ation, l•acquisition, la g€rance, la location de toutes les entreprises commerciales, industrielles, agricoles et artisanales. Ces activit€s comprenant l•importation et l•exportation, le commerce de gros, demi-gros et d€tail, les repr€sentations, les affaires et les commissions, sous quelques forme et de quelque mani‚re que ce soit, et g€n€ralement, toutes les op€rations commerciales, industrielles agricoles, artisanales, financi‚res, mobili‚res et immobili‚res se rattachant directement ou indirectement aux buts de la soci€t€, ou pouvant lui †tre utiles.
Exportation
Comme tout les cas des soci€t€s transit maison (TM), PECHEXPORT effectue r€guli‚rement sa fonction sur l•exploitation de ses produits, d€part sorti l•usine jusqu’„ la destination. En effet, „ la sortie d•usine, des formalit€s sont exig€s pour acqu€rir un bon fonctionnement d•export :
– Commande des reefers vide chez les consignataires (DELMAS/CMA-CGM), par appel t€l€phonique ou autre.
– Passage au bureau DELMAS/CMA-CGM pour prendre les bons de sorties (BS) correspondants.
– Etablissement d•un bon de commande (BC) „ demander au service armement (ARMT) avec une double signature des responsables.
– Enregistrement des dits documents chez COMAMA (Compagnie de Manutention de Mahajanga) et SEMS.
– Pr€paration des lots „ exporter sous la supervision du responsable de production et qualit€.
– Pr€paration des documents exports (cf. annexe IX). Remplir le Document Administratif Unique (DAU).
DEROULEMENT DU STAGE
En g€n€ral, les 45 jours de stage se sont bien d€roul€s, le premier jour, nous €tions convoqu€s au bureau du responsable d•administration personnel pour fixer les conditions de notre stage.
Nous avons pass€ respectivement aux services : Transit, Production et Financiers.
Pendant la premi‚re semaine, dans le secteur transit, nous avons constat€ une familiarisation „ l•environnement interne des Directions et les services concern€s. C•est pour cette raison que nous n•avons pas h€sit€ „ poser des questions aux personnels comp€tant, dans l•optique de ne pas abuser leur temps de travail.
Notre tˆche dans le service transit de la soci€t€ PECHEXPORT consistait essentiellement „ assurer, la v€rification des dossiers si elles sont complets ou non, le classement de ces dossiers en circulant dans le bureau de la recette des douanes, la mise „ jour des fiches fournisseurs en fonction des diff€rents factures „ enregistrer, le classement des divers documents pour en faire des archives et les divers tˆches classiques, propres au service transit.
La principale activit€ de ce service est alors ax€e sur l•op€ration export. De ce fait, nous avons choisis le th‚me † La contribution ‡ l€analyse de vente ‡ l€export des produits halieutiques chez PECHEXPORT. ˆ Le principal objectif de ce th‚me est d•apporter des propositions acquises qui sont n€cessaires „ la vente de ces produits afin d•optimiser de fa…on rentable, une contribution au d€veloppement du service commercial de la soci€t€.
Cependant, pour mieux cerner le sujet, nous actionnons sur diff€rents points tels que l•analyse de la situation productive de l•entreprise de ces trois derni‚res ann€es en connaissant les faiblesses entretenues, la proposition des solutions qui favorisent „ l•am€lioration du service vente et estimation des perspectives d•avenir de la Soci€t€.
Les acquis :
Ce stage nous a autoris€s d•avoir des acquisitions techniques en mati‚re d•€tude de recherche et sur le syst‚me commercial, des acquis humains en mati‚re de relations interpersonnelles.
Les acquis techniques :
Les acquis techniques sont constitu€s par les m€thodologies d•approche pendant la collecte des donn€es et des informations aupr‚s des personnes concern€es.
De surcroit, l•occasion de mettre en pratique les cours th€orique que nous avons acquis tout au long de l•ann€e sur la gestion et management d•entreprise, comportant des notions concernant les principes d•organisation, les moyens de communication, les connaissances en informatique et marketing…
Les acquis humains :
Ces 45 jours de stage nous permis tout de suite d•adapter „ l•environnement interne du personnel dans l•action de comprendre et d•analyser le comportement des individus en milieu professionnel, que ce soit face „ la Direction ou le personnel d•encadrement, que ce soit face au personnelle d•ex€cution.
CADRE THEORIQUE
ANALYSE DE LA SITUATON DE VENTE A L€EXPORT ET L€IDENTIFICATION DU PROBLEME
Dƒfinition et intƒrt du problme
Dans le monde moderne, l•op€ration en export des produits halieutiques exerce des multiples fonctions au d€part de l•usine de fabrication jusqu•„ la mise „ la vente sur le march€ €ventuellement localis€. Le march€ est tr‚s comp€titif „ cause du nombre de concurrence, notamment „ MAHAJANGA. De ce fait qu•il faut pr€voir „ l•avenir pour mieux affaiblir les cons€quences et de prendre „ tout prix les mesures ad€quates afin d•€viter l•instabilit€ de part de march€ sur vente, tel est le cas de la soci€t€ PECHEXPORT.
En effet PECHEXPORT actionne sur un march€ d•exportation des produits de mer qui est „ pr€sent dans la phase de fluctuation, d•o’ l•immaturation du march€.
A ce terme, l•analyse est port€e „ priori „ partir des donn€es quantitatives qui indiquent le nombre de tonne de produit „ exporter, en d€gageant les causes pr€visionnelles et les diagnostics pour atteindre „ une stade de stabilisation de l•exportation en 2010.
L•origine de l•€chec est „ la fois d•ordre externe et interne de l•entreprise €manant de son environnement.
Mƒthode d€analyse des donnƒes et analyse des rƒsultats
Les mƒthodes de collecte des donnƒes
La collecte des donn€es s•est fait le plus souvent par l•issu d•interview aupr‚s des personnes jug€es comp€tentes.
Par cette mani‚re, il nous a €t€ n€cessaire d•€laborer des questionnaires afin d•entrainer facilement dans l•analyse du traitement de l•information obtenue.
C•est pourquoi que nous avons pu constater la variation de vente en mati‚re d•exportation et d•en tirer l•instabilit€ de vente „ l•export.
Domaine d€ƒtude
L•€tude s•appuie sur les m€thodes suivantes :
€ Le traitement des informations donn€es sur la tonne de produit en suivant l•analyse de faisabilit€.
€ Le diagnostic interne et externe sur le plan productif et „ l•image de la soci€t€ liant directement „ la vente export.
Comme nous avons dit auparavant, l•analyse s•est fait en fonction de vente port€e simultan€ment dans les trois derni‚res ann€es (2006, 2007, 2008).
En suivant la variation du march€, il est pr€f€rable de l•€valuer graphiquement „ fin d•en d€duire le diagnostic, d•identifier ce qui est la saison haute et creuse.
Ainsi, les r€sultats sont obtenus, concernant plus exactement la vente „ l•export des produits en 2006 „ 2008
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Table des matières
PREMIERE PARTIE : SOCIETE ET SON ENVIRONNEMENT
Chapitre I : Historique de la socit, son organisation et moyen
1.1 Historique de la socit
1.2 Statut Juridique
1.3 Organisation et moyen
1.3.1 Organisation de la socit
1.3.2 Les moyens de la socit
1.3.2-1 Les activits de PECHEXPORT
1.3.2-2 La production des vedettes de collecte
1.3.2-2.1 Prsentation des moyens de collecte
1.3.2-2.2 Les matires premires
1.3.2-2.3 Les fournisseurs
1.3.2-2.4 Les tapes de la production
1.3.2-2.5 Les produits finis
1.3.2-3 La production des flottes industrielles
1.3.2-3.1 Prsentation des bateaux usines
1.3.2-3.2 Les matires premires
1.3.2-3.3 Les tapes de production
1.3.2-3.4 Les produits finis
1.3.2-4 La production des poissons
1.3.2-4.1 Les tapes de la production
1.3.2-4.2 Les matires premires
1.3.2-4.3 Les critres de fraicheurs
1.3.2-4.4 Triage
1.3.2-5 Le personnel
1.3.2-5.1 Rgle dhygine respecter
1.3.2-6 Le manuel HACCP
1. Environnement interne
La relation entre la comit de Direction
Le dpartement Administratif et Financire
1.1.1-1 Le service personnel et administratif
1.1.1-1.1 Le contrat dembauche
1.1.1-1.2 Salaire
1.1.1-1.3 Les primes
1.1.1-1.4 Le registre
1.1.1-2 Le service comptable
1.1.2 La Direction Technique et Armement
1.1.2-1 Service Approvisionnement et Transit
1.1.2-2 Service Technique
1.1.2-3 Service Dbarquement et Armement
1.1.2-4 La gestion de stock
1.1.3 La Direction de production et Qualit
1.1.3.1 Le service dexploitation
1.1.3.2 Le service qualit
1.1.3.2.1 Le laboratoire
2. Environnement externe
Les principaux concurrents
Les fournisseurs
Les fournisseurs locaux
Les fournisseurs trangers
Les organismes cooprateurs
Les organismes sociaux
Les banques
Les marchs de la socit PECHEXPORT
Exportation
Importation
1. Les acquis
1.1 Les acquis techniques
1.2 Les acquis humains
DEUXIEME PARTIE : CADRE THEORIQUE ANALYSE DE LA SITUATION DE VENTE A LEXPORT ET LIDENTIFICATION DU PROBLEME
Chapitre I : Gnralit sur la situation existante
1. Dfinition et Intrt du problme
Chapitre II : Mthode danalyse des donnes et analyse des rsultats
1. Les mthodes de collecte des donnes
2. Domaine dtude
3. Lanalyse dans le cadre de cinq forces de PORTER
Les concurrents directs
Lavantage concurrentiel de la socit PECHEXPORT
Avantage concurrentiel externe
Avantage concurrentiel interne
Les entrants potentiels
Les produits de substitution
Les clients
Chapitre III : Diagnostic de la Socit
1. Analyse de lenvironnement
La force et la faiblesse de la socit
TROISIEME PARTIE : SUGGESTIONS ET RECOMMANDATIONS
Chapitre I : Sur le plan commercial
1. La gestion commerciale
2. La gestion des personnels
Chapitre II : Sur le plan sanitaire et marketing de la socit
1. Sur le plan sanitaire
Lefficacit des produits envers les consommateurs
Les textes rglementaires
Lanalyse effectue par lInstitut Pasteur de Madagascar (IPM)
1.1.3 Gestion des dchets
2. Sur le plan marketing
Le produit
La marque
Lapparition de la marque
Les prix
Politique du prix
Les objectifs
La communication et la publicit
La communication
La publicit
Ce quil faut rajouter
Chapitre III : La solution adopte au stabilisation de la vente lexport des produits halieutiques
1. Renforcement de gestion de qualit produit
2. Recrutement des experts en marketing management dentreprise
3. Cration dune prime
4. Construction des bassins de culture de crevettes
CONCLUSION
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
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