Soutenance mémoire
Besoins nutritionnels et recommandations alimentaires du poulet de chair
Le besoin est l’apport nutritif minimum (eau, énergie, protéines, minéraux et vitamines) nécessaire pour répondre aux exigences de base d’un animal et assurer son entretien, sa croissance, sa reproduction et sa production.
Besoins en eau
L’eau propre et fraîche est d’une importance primordiale pour l’absorption des éléments nutritifs et l’élimination des matières toxiques, particulièrement pour les jeunes poulets. Le manque d’eau réduit l’absorption de la nourriture et risque de provoquer de graves retards de croissance. C’est le cas en particulier dans les pays tropicaux où le manque d’eau entraîne la mort des volailles dans un très court délai (EEKEREN et al., 2006). Ces besoins en eau sont de 0,5 à 1 ml/kcal de besoin énergétique chez la volaille, soit 25 à 300 ml d’eau par jour (LARBIER et LECLERC, 1992) ; en général, le poulet de chair, tout comme les autres volailles, consomme environ deux fois plus d’eau que d’aliments et cette consommation varie en fonction de l’âge (Tableau II). L’eau est également indispensable aux volatiles pour les aider à contrôler la température de leur corps. Leurs besoins en eau sont nettement plus grands lorsque la température ambiante est élevée et ils risquent de mourir rapidement d’hyperthermie et de déshydratation s’ils manquent d’eau (EEKEREN et al., 2006).
Besoins en énergie
Traditionnellement, on distingue deux parts dans les dépenses énergétiques des animaux : celle qui concerne leur entretien et celle qu’exige leur production. La première est définie, en principe, comme ce qui est nécessaire au strict maintien de l’homéostasie de l’animal (glycémie, température, pression osmotique, pH, etc.) et l’équilibre énergétique, c’est-à-dire sans perte ni gain de réserves énergétique. La seconde est constituée à la fois du contenu énergétique de ce qui est produit et des pertes caloriques liées aux synthèses du fait que le rendement n’est jamais de 100 p.100 (LARBIER et LECLERC, 1992). Les besoins recommandés en énergie chez les poulets oscillent entre 2 800 et 3 200 kcals EM/kg MS d’aliment (ANSELME, 1987).
Besoins en protéines et en acides aminés essentiels
Les protéines sont constituées d’acides aminés que les poules tirent de leur alimentation pour fabriquer leurs propres protéines. Ce sont les besoins d’entretien des fonctions vitales qui ont la priorité. Le surplus sert à la croissance et à la production des œufs. L’excès en protéines est dégradé et utilisé comme source d’énergie, tandis que l’excès d’azote est éliminé sous forme d’acide urique. La synthèse des protéines dans les tissus corporels exige l’apport adéquat d’une vingtaine d’acides aminés différents dans les bonnes proportions. Dix d’entre eux ne peuvent pas être synthétisés par le métabolisme des poules et doivent donc être fourni par l’alimentation. C’est ce qu’on appelle les acides amines essentiels (lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, isoleucine, leucine, valine, phénylalanine, histidine et arginine) dont les principaux sont la lysine et la méthionine. (EEKEREN et al., 2006). Selon DAYON et ARBELOT (1997) les apports recommandés pour ces acides aminés varient de 1,15 à 1,3 g/100g et 0,65 à 0,75 g/100 g d’aliment respectivement pour la lysine et la méthionine .
Besoins en minéraux et en vitamines
Les minéraux sont classés en macroéléments ou minéraux majeurs (calcium, phosphore,potassium, sodium, etc.) et en oligoéléments ou minéraux mineurs (fer, cuivre, zinc, sélénium, cobalt, bore, fluore etc.), en fonction de l’importance de leur besoin dans l’organisme (SABI, 2014). Les minéraux et les vitamines doivent être apportés en quantités suffisantes par l’aliment pour éviter les carences préjudiciables au bon fonctionnement de l’organisme.
Utilisation du criquet pèlerin dans l’alimentation du poulet de chair
Systématique du Criquet pèlerin (Schistocerca gregaria)
Le criquet pèlerin ou criquet du désert (Schistocerca gregaria), est un orthoptère faisant partie du sous–ordre des Caeliféres qui regroupe les individus possédant des antennes courtes ne dépassant guère la limite postérieure du pronotum. Il appartient à la famille des Acrididae qui regroupe les espèces les plus redoutables aux cultures et à la sous famille des Crytacanthacridinae (LOUVEAUX et BENHALIMA, 1986). La position systématique du Criquet pèlerin est:
Embranchement : Arthropoda
Sous Embranchement : Mandibulata
Classe : Insecta
Sous classe : Pterygota
Super Ordre : Orthopteroidea
Ordre : Orthoptera
Sous Ordre : Cealifera
Super Famille : Acridiodeae
Famille : Acrididae
Sous famille : Cytracanthacridinae
Genre : Schistocerca
Espèce : S. gregaria (FORSKÅL, 1775)
Les noms vernaculaires attribués au criquet pèlerin au Niger, varie en fonction des groupes ethniques .
Cycle biologique et générations chez Schistocerca gregaria
Le Criquet pèlerin, comme tous les autres acridiens, passe par trois états successifs: l’œuf, la larve et l’ailé. Les œufs sont pondus par les femelles. Lors de l’éclosion, naissent de jeunes criquets dépourvus d’ailes, appelés larves. Ces dernières se débarrassent de leur cuticule cinq à six fois pendant leur développement et leur taille s’accroît à chaque fois. Ce processus s’appelle la mue et la période qui sépare deux mues successives s’appelle un stade. La dernière mue, du stade larvaire 5 (ou 6) dépourvu d’ailes à l’imago, ou ailé, s’appelle la mue imaginale. Le nouvel ailé, appelé «jeune ailé», doit attendre le séchage et le durcissement de ses ailes avant de pouvoir voler. Les ailés ne muent pas et leur taille ne s’accroît donc pas mais leur poids augmente progressivement. Les ailés qui peuvent voler sont, au départ, sexuellement immatures. Quand ils deviennent sexuellement matures, ils peuvent s’accoupler et pondre des œufs. Après accouplement, la femelle cherche un endroit propice à la ponte et choisit en général un endroit sablonneux et frais. Elle creuse ensuite le sol avec son oviscapte qu’elle enfonce à la manière d’un taraud ; son abdomen rendu turgescent et distendu peut s’enfoncer jusqu’à une profondeur de 7 cm environ, en moyenne, et quelque fois peut atteindre 15cm (MALLAMAIRE et ROY, 1968), (Figure 4). Une génération acridienne correspond à la succession des états qui relient un œuf de la génération parentale à un œuf de la génération fille (DURANTON et al., 1987). Dans les conditions écologiques favorables, le criquet pèlerin développe deux à trois générations par an et exceptionnellement quatre (DURANTON et LECOQ, 1990).
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
CHAPITRE I : GENERALITES SUR L’AVICULTURE AU NIGER
I.1. PRESENTATION DU NIGER
I.1.1. Données géographiques et climatiques
I.1.2. Données démographiques et économiques
I.2. L’AVICULTURE AU NIGER
I.2.1. Historique
I.2.2. Cheptel aviaire
I.2.3. Systèmes d’élevage
I.2.3.1 L’élevage villageois
I.2.3.2. Elevage fermier ou moderne
I.2.4. Contraintes de la filière avicole
I.2.4.1. Contraintes pathologiques
I.2.4.2. Contraintes zootechniques et techniques
I.2.4.3. Contraintes économiques
I.2.4.4. Contraintes alimentaires
CHAPITRE II : UTILISATION DU CRIQUET PELERIN (Schistocerca gregaria) COMME SOURCE DE PROTEINES NON-CONVENTIONNELLES EN ALIMENTATION DU POULET DE CHAIR
II.1. Contexte d’utilisation des ressources alimentaires non-conventionnelles (RANC)
II.2. Besoins nutritionnels et recommandations alimentaires du poulet de chair
II.2.1. Besoins en eau
II.2.2. Besoins en énergie
II.2.3. Besoins en protéines et en acides aminés essentiels
II.2.4. Besoins en minéraux et en vitamines
II.3. Utilisation du criquet pèlerin dans l’alimentation du poulet de chair
II.3.1. Systématique du Criquet pèlerin (Schistocerca gregaria)
II.3.2. Cycle biologique et générations chez Schistocerca gregaria
II.3.3. Valeurs nutritives du criquet pèlerin
II.3.4. Utilisation du criquet pèlerin en alimentation du poulet de chair
II.3.4.1. Données générales sur l’utilisation du criquet pèlerin comme source de protéines non-conventionnelles
II.3.4.1.1. Chez l’homme
II.3.4.1.2. Chez les animaux
II.3.4.2. Cas du poulet de chair
DEUXIEME PARTIE : ÉTUDE EXPÉRIMENTALE
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
I.1. MATERIEL
I.1.1. Période et site de l’étude
I.1.2. Ingrédients
I.1.3. Cheptel expérimental
I.1.4. Matériel d’élevage et de contrôle de performances
I.1.5. Matériel de fabrication des aliments
I.2. METHODES
I.2.1. Formulation et préparation des rations expérimentales
I.2.2. Conduite de l’élevage
I.2.2.1. Préparation du bâtiment et du matériel d’élevage
I.2.2.2. Réception et installation des poussins
I.2.2.3. Répartition des oiseaux en lots
I.2.2.4. Programme d’alimentation et d’abreuvement
I.2.2.5. Programme sanitaire
I.2.3. Collecte des données
I.2.3.1. Consommation alimentaire et paramètres d’ambiance
I.2.3.2. Poids vif à âge type
I.2.3.3. Caractéristiques de la carcasse et des organes
I.2.4. Calcul des Paramètres Zootechniques
I.2.4.1. Poids vif moyen
I.2.4.2. Consommation Alimentaire Individuelle (CAI)
I.2.4.3. Gain Moyen Quotidien (GMQ)
I.2.4.4. Indice de Consommation (IC)
I.2.4.5. Rendement Carcasse (RC)
I.2.4.6. Rendement Organe (RO)
I.2.4.7. Taux de Mortalité (TM)
I.2.5. Evaluation de la rentabilité économique
I.2.6. Traitement et Analyse statistiques des données
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION
II.1. RESULTATS
II.1.1. Paramètres d’ambiance
II.1.2. Valeurs nutritives des principaux ingrédients
II.1.3. Effets de la substitution sur les performances de croissance du poulet de chair
II.1.3.1. Effets sur la Consommation Alimentaire individuelle
II.1.3.2. Effets sur le Poids vif
II.1.3.3. Effets sur le Gain Moyen Quotidien (GMQ)
II.1.3.4. Effets sur l’Indice de Consommation (IC) alimentaire
II.1.3.5. Effets sur les caractéristiques de la carcasse et des organes
II.1.3.6. Effets sur l’état sanitaire et la mortalité
II.1.4. Effets de la substitution sur la rentabilité économique
II.2. DISCUSSION
II.2.1. Paramètres d’ambiance
II.2.2.Valeurs nutritives du criquet pèlerin
II.2.3. Effets de la substitution sur les performances de croissance
II.2.3.1. Effets sur la consommation alimentaire
II.2.3.2. Effet sur le poids vif
II.2.3.3. Effets sur le Gain Moyen Quotidien (GMQ)
II.2.3.4. Effets sur l’indice de consommation
II.2.3.5. Effets sur le rendement et les caractéristiques de la carcasse
II.2.3.6. Effets sur l’état sanitaire et la mortalité
II.2.3. Effets de la substitution sur la rentabilité économique
CONCLUSION GENERALE
