Analyses physico-chimiques des eaux dans les tours de refroidissement
Analyses physico-chimiques de lโeau
Conductivitรฉ
La conductivitรฉ mesure la capacitรฉ de l’eau ร conduire le courant entre deux รฉlectrodes. La plupart des matiรจres dissoutes dans l’eau se trouvent sous forme d’ions chargรฉs รฉlectriquement. La mesure de la conductivitรฉ permet donc d’apprรฉcier la quantitรฉ de sels dissous dans l’eau.
pH
Le pH (potentiel Hydrogรจne) mesure la concentration en ions H+ de l’eau. Il traduit ainsi la balance entre acide et base sur une รฉchelle de 0 ร 14 et 7 รฉtant le pH de neutralitรฉ. Ce paramรจtre caractรฉrise un grand nombre d’รฉquilibre physico-chimique et dรฉpend de facteurs multiples, dont l’origine de l’eau. Le pH doit รชtre impรฉrativement mesurรฉ sur le terrain ร l’aide d’un pH-mรจtre ou par colorimรฉtrie.
Le titre hydrotimรฉtrique total (T.H.T)
Le titre hydrotimรฉtrique total (T.H.T), ou duretรฉ de l’eau, est lโindicateur de la minรฉralisation de lโeau. Elle est surtout due aux ions calcium et magnรฉsium.
La duretรฉ sโexprime en ppm (ou mg/l) de CaCO3 ou en degrรฉ franรงais (symbole ยฐf ou ยฐfH). 1 degrรฉ franรงais correspond ร 10-4 mol/L, soit 4 milligrammes de calcium ou 2,4 milligrammes de magnรฉsium par litre dโeau.
Le TAC (titre alcalimรฉtrique complet)
Le TAC (titre alcalimรฉtrique complet) est la grandeur utilisรฉe pour mesurer le taux dโhydroxydes, de carbonates et de bicarbonates dโune eau, son unitรฉ est le degrรฉ franรงais (ยฐf ou ยฐfH).
Chlore actif ClO- Chlore actif ClO- : cโest un produit de lโeau de javel NaClOโ Na+ + ClO- Chlorure Cl- Chlorure Cl- : Il est produit lors de la dissociation du chlorure de sodium des rรฉsines dans l’eau. NaCl โ Na+ + Cl-
Traitement des eaux de refroidissement
Lโeau distribuรฉe par la RADEEF est riche en calcaire, cโest une eau dure, cela signifie simplement quโelle contient plus de minรฉraux, ces minรฉraux sont le calcium et le magnรฉsium. Le degrรฉ de duretรฉ de lโeau augmente avec la quantitรฉ en calcium et magnรฉsium dissoute.Donc son utilisation dans lโalimentation comme eau de refroidissement et comme eau de chaudiรจre, nรฉcessite en minimum de prรฉcaution pour limiter la dรฉgradation des installations.Le calcaire prรฉsent dans lโeau dur (non traitรฉe) peut obstruer les tuyaux et compliquer la dissolution des dรฉtergents dans lโeau, il dรฉtรฉriore les canalisations, la robinetterie, la chaudiรจre et les tours de refroidissement, il rรฉduit considรฉrablement la longรฉvitรฉ des installations mรชme correctement exรฉcutรฉes, il accroit รฉgalement dโune faรงon importante la consommation dโรฉnergie. On constate enfin une surconsommation de lโeau, dโรฉnergie et de produits dโentretien. Et afin de rรฉduire les dรฉgรขts du calcaire, un procรฉdรฉ dโadoucissement doit รชtre appliquer.L’adoucissement de l’eau est un procรฉdรฉ de traitement destinรฉ ร รฉliminer la duretรฉ de l’eau (due ร la prรฉsence des sels alcalino-terreux : carbonates, sulfates et chlorures de calcium et de magnรฉsium). Et pour effectuer ce procรฉdรฉ on utilise lโadoucisseur dโeau qui est un appareil qui utilise une rรฉsine qui รฉchange des ions et qui permet de rรฉduire la prรฉsence de calcaire dans lโeau. Cet appareil consiste ร รฉchanger les ions calcium et le magnรฉsium qui participent ร la duretรฉ de lโeau par des ions sodium liรฉ ร la rรฉsine de lโadoucisseur. Lโadoucissement se fait sur un support constituรฉ dโune rรฉsine qui affiche un taux รฉlevรฉ de sodium.
ร noter que chaque ion Ca2+ et Mg2+ va รฉliminer 2 ions Na+ de la rรฉsine. Lโopรฉration va continuer jusquโร ce que les ions Na+ sur la rรฉsine soient complรจtement รฉliminรฉs. Une fois que lโรฉchange est terminรฉ, la rรฉsine est saturรฉe et doit รชtre rรฉgรฉnรฉrรฉe. Ce qui fait quโil faut larecharger en ions sodium afin quโil retrouve son pouvoir adoucissant.La rรฉgรฉnรฉration sโeffectue avec de la rรฉsine avec une saumure (solution de NaCl saturรฉe). Les ions Na+ se fixent sur la rรฉsine alors que les ions Cl โ vont entrainer les ions Ca2+ et Mg2+ fixรฉs sur la rรฉsine vers les รฉgouts. Ainsi, les ions calciums sont รฉvacuรฉs sous forme de chlorures et les ions sodiums retrouvent leur place sur les rรฉsines. ร noter que plusieurs cycles de rinรงages permettront dโรฉliminer entiรจrement la saumure.
Guide du mรฉmoire de fin d’รฉtudes avec la catรฉgorie Gรฉnรฉralitรฉs sur les tours de refroidissement |
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Table des matiรจres
Introduction
Chap.1 : rappel sur la levure, l’eau et les tours de refroidissement
I- prรฉsentation de la sociรฉtรฉ LESAFFRE MAROC
1- historique de la sociรฉtรฉ
2- Prรฉsentation du laboratoire dโanalyses
3- Lโorganigramme de la sociรฉtรฉ
II- Gรฉnรฉralitรฉ sur la levure
1- Dรฉfinition de la levure
2- dรฉveloppement de la levure
3- Type de la levure utilisรฉe
4- Procรฉdรฉ de fabrication de la levure
III- Gรฉnรฉralitรฉ sur lโeau
1- Dรฉfinition de lโeau
2- Analyses physico-chimiques de lโeau
3- traitement des eaux de refroidissement
4- circuit de distribution des eaux de refroidissement vers les fermenteurs
VI- Gรฉnรฉralitรฉs sur les tours de refroidissement
1- dรฉfinition
2- principe
3- fonctionnement
Chap.2 : analyses physico-chimiques des eaux des tours de refroidissement
I- Echantillonnage de lโeau
II- Analyses physico-chimiques
1- Conductivitรฉ
2- pH
3- Le titre hydrotimรฉtrique total (THT)
4- Le TAC (titre alcalimรฉtrique complet)
5- Chlore actif ClO-
6- Chlorure Cl-
III- Rรฉsultats et interprรฉtations
1- Conductivitรฉ en ms/cm
2- PH
3- THT en ยฐF
4- TAC en ยฐF
5- Chlore actif [ClO-] en mg/l
6- Chlorure [Cl-] en mg/l
Conclusion
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