Soutenance mémoire
Mémoire de projet de fin d’études AMDEC pour l’obtention du diplôme de licence sciences et techniques
Spécialité : conception et analyse mécanique
TRAITEMENT DES EAUX
L’intérêt du traitement d’eau dans la production des boissons gazeuses est d’éliminer tous les constituants ayant un rôle dans l’impureté susceptible d’affecter le goût et l’aspect du produit. Parmi ces constitutions 0n trouve :
Les matières en suspension : sont (les microparticules, indésirable sont également susceptible de provoquer une baisse rapide de la carbonatation et une formation de mousse lors du remplissage. Les matières organiques : les eaux sont chargées de matières organiques peuvent entraîner la formation de collerette ou de floc dans la boisson quelques heures ou plus après la fabrication.
Les micro-organismes : sont présents dans la plupart des eaux, ils peuvent se développer dans plusieurs jours ou semaines après la fabrication et changer le goût et l’aspect du produit fini.
Les substances sapides et odorantes : telles que le chlore, les chloramines et le fer peuvent réagir avec les arômes délicats des boissons et en modifiant le goût.
L’alcalinité : est due aux bicarbonates, aux carbonates ou aux hydroxydes, peuvent donner un goût anormale au produit fini.
Composant de l’installation d’eau
Les opérations quotidiennes de contrôles effectués par l’opérateur assurent le fonctionnement optimal de l’installation. En effet elles dépendent du nature dispositif :
Les bassins : Ils sont inspectés par an après leurs vidanges complètes.
Les filtres à sables : Ces filtres servent d’obstacle. Pour être entretenus, à tour de rôle chaque fois qu’il est nécessaire pour deux opérations :
• Le lavage à contre courant.
• Le contrôle de l’état interne. Les filtres à charbon :
Ces filtres permettent d’éliminer le chlore et tout goût anormal, toutes les particules provenant du décarbonater ou des filtres à sable vont être éliminées par la vapeur qui circule en contre courant dans les filtres à charbon pendant 3 heurs.
La société dispose de 2 filtres à charbon qui doit être entretenus régulièrement et à tour rôle par l’intermédiaire de trois opérations :
• Le lavage à contre courant. • Contrôle de l’état interne. • La stérilisation.
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Guide du mémoire de fin d’études avec la catégorie traitement des eaux |
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Table des matières
Chapitre 1 : Représentation de l’entreprise
Présentation de la CBGN
Chapitre 2 : Processus de fabrication
1/Traitement des eaux
2/Les compresseurs
3/La production de la vapeur
4/La production du froid
5/La siroperie
6/Les lignes de production : ligne des bouteilles en verre et PET
Chapitre 3 : la maintenance
1/Qu’est ce que la maintenance ?
2/La maintenance et la vie du produit
3/Typologie de la maintenance des machines
4/Les différents niveaux de la maintenance
5/Généralité sur l’AMDEC
6/Le diagramme PARETO (20/80)
Chapitre 4 : Etude des machines
1/Représentation
2/Diagramme PARETO et interprétation
3/L’AMDEC de la Soutireuse
4/L’AMDEC de l’Encaisseuse
5/Les actions correctives et préventives
Conclusion
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